葡撻，葡式蛋撻，許多人顧名思義，以為澳門著名的葡撻是由葡萄牙人引進的，但其實葡撻是由壹個英國人創作出來的。
1979 年，英國藥劑師安德魯只身來到澳門。1984 年他創辦了壹家食品公司，進口歐洲烘焙食品，售賣面包。後來因厭倦復雜的都市生活，他辭去職務，於 1988 年與妻子在遠離市中心的 路環島 開了壹家小店——安德魯餅店。兩年後，他們的女兒也在這裏出生。大概是小女兒的到來給了安德魯靈感，他發明了獨家配方的蛋撻，並命名為「安德魯葡撻」。
眾所周知，澳門博彩業發達，大部分來澳門遊玩的人，都會去賭場。而賭桌上的人常常玩到廢寢忘食，他們需要高熱量的食物來充饑和補充熱量，而葡撻因就食方便、熱量高、味道佳，很快就在眾多澳門小吃中脫穎而出。
但真正讓葡撻風靡澳門的人卻是安德魯的妻子。
瑪嘉烈就是安德魯的妻子，這兩人的名字雖充滿濃濃的葡萄牙氣息，但他們都不是葡萄牙人。安德魯是英國人，而瑪嘉烈其實是壹個祖籍珠海，在澳門土生土長的中國人。
起初兩人壹同在路環經營著安德魯餅店，安德魯負責葡撻的制作，瑪嘉烈負責餅店的運營。
喜歡簡單生活的安德魯享受著「日出而作，日落而息」的日子，但妻子瑪嘉烈卻有更大的野心，她在澳門這座城市東奔西走，相繼開了兩家分店。
餅店的生意蒸蒸日上，但夫妻兩人間的矛盾也漸變明顯。安德魯喜歡簡單、愜意的生活，而瑪嘉烈似乎更向往熱鬧繁華的都市生活。最終，因價值取向不同，兩人在 1997 年分道揚鑣。
可以想象，兩人的分開是平和的。安德魯把制作葡撻的配方給了瑪嘉烈，瑪嘉烈就帶著配方和後來開的兩家分店離開了，餅店的名字也換成了「瑪嘉烈蛋撻」。
而安德魯則依然留在安靜的路環島上經營著「安德魯餅店」，安分務本。
後來，為迎合市場口味，瑪嘉烈在原配方基礎上做了壹點改良，使得蛋撻更甜，奶香更濃。瑪嘉烈蛋撻店的生意越來越好，但有趣的是，她沒有再開更多分店，並在 1998 年把蛋撻配方賣給了肯德基，現在我們在肯德基吃到的蛋撻，其實就是依照瑪嘉烈蛋撻做的。
兩家瑪嘉烈蛋撻店都在新葡京附近，壹家在馬統領街，壹家在賈伯樂提督街，相距非常近。每逢旅遊高峰期，這兩家店門口都會大排長龍，想吃上瑪嘉烈蛋撻，至少也得等上半小時。門店生意雖好，但服務卻壹直被人詬病，有不少人反應他們的服務員態度傲慢，愛理不理。
相反，路環島上安德魯餅店的服務倒飽受稱贊，店員親和友善，熱情有禮。餅店壹直是老樣子，還是那個小小的門面，木質的格子玻璃廚窗，古樸而幹凈，店內沒有熙熙攘攘的人群，客人連說話都是輕聲細語的。葡撻還是以前的葡撻，蛋面帶了點烘烤後的焦黃，皮韌酥香，微甜，帶著淡淡的奶香和蛋香……
這麽小的壹個澳門，安德魯沒有住膩，瑪嘉烈也沒有遠走他鄉，他們生活在澳門兩種截然不同的氛圍裏，但又各自安好。
2006 年 1 月，澳門政府授予安德魯旅遊功績勛章，以嘉獎其創作的葡撻對澳門旅遊經濟發展的積極作用，並將安德魯評為澳門招牌蛋撻的創始人。
2006 年 10 月，安德魯舊疾復發，在澳門去世，享年 51 歲。人雖離去，但其創作的葡撻在澳門乃至全世界都影響深遠，如今，葡撻，已經成為澳門這座城市的壹個關鍵詞。
安德魯去世後，餅店由安德魯妹妹及其女兒接手經營。兩人秉承安德魯的工匠精神，用心做好每壹份葡撻，並在澳門開了多家分店。
有人說，當安德魯知道瑪嘉烈把配方賣給肯德基之後很生氣，然而，事實是怎樣，我們無從知曉。離婚後的安德魯，還是會經常去瑪嘉烈蛋撻店裏嘗嘗味道，所以我更覺得，安德魯內心是平和篤定的， 葡撻和瑪嘉烈，都是他的故事，不管後來的他們怎麽樣，安德魯都想知道。