在我看來，最具人文氣息的是青海的美食。筆者盤點了這些10獨具青海特色的美味小吃和風味菜肴。讓我們來看看它們。
1.青海牦牛肉
這種美味的食物在其他任何地方都吃不到。因為它需要牦牛，只有在青海這個寒冷的地方長大的牦牛才是最好的食材。
牦牛肉鮮美可口，營養價值很高。經常吃它對人們的健康有好處，並增強他們的抵抗力。
當地人通常喝牦牛肉配青稞酒，很受當地人歡迎。不僅如此，在西歐，牦牛肉也非常受歡迎，有“肉牛之冠”的美譽。
而且，由於牦牛生長在高原上，它們通常會吃這些高原上生長的蟲草和貝母，它們的肉質具有其他品種牛無法比擬的營養價值，這是非常難得的。
2.青海釀皮
青海釀皮是青海地方特色小吃，在西寧各鄉鎮的小攤販中隨處可見。
釀皮主要有三種:蒸餾釀皮、蘭州釀皮和高負荷釀皮。烹飪這種美味的食物時，應該使用綠豆面、高粱面和小麥面，並用溫水和面。
它將與面筋，醋，辣椒油，芥末，韭菜和蒜泥壹起食用，清爽可口，回味悠長。
軟滑的釀皮酸酸可口，開胃解膩。雖然我們不能登上五星級酒店的餐桌，但我們可以在路邊的大排檔吃得很開心，也很滿足。
幾年前，我的朋友去青海出差，臨走時帶走了壹些釀皮，所以他更喜歡這壹張。
3.青海老酸奶
青海老酸奶歷史悠久。據說早在公元641年，唐代就有老酸奶的歷史文獻。
老酸奶不僅歷史悠久，而且比市場上的牛奶具有更高的營養價值。青海老酸奶含有大量的乳酸、乳糖和礦物質，對人體非常友好。
喜歡營養健康的朋友壹定要常去嘗嘗青海老酸奶的味道，酸酸的，奶香濃郁。喝過壹次就難忘了。
4.青海烤全羊
烤全羊是將全羊清洗幹凈後，放在炭火上煮熟，撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊每天都吃珍貴的蟲草。吃這種草料長大的羊羊肉鮮美，營養價值豐富。
烤全羊味道鮮美，是其他地方吃不到的美味。來到青海，最不能錯過的就是青海的羊肉。
5.青海土家火鍋
要說青海人最難忘的美食就是青海當地的火鍋。
這道菜的主料是紅燒五花肉和炸帶魚。裏面有各種美味的食材，比如炸肉丸、酸菜、黑木耳、海帶、豆腐、蘑菇和炸土豆，這些都卷進了鍋裏。
鍋裏的所有食材都煮開後，加入青蒜苗和米椒，邀請三五好友壹起吃火鍋，非常滿足。
6.門源奶皮
奶皮是牛奶的精華。最後，其實還有壹句順口溜是這樣說的:“青海奶皮有好幾個來源，來源奶皮在馬蓮。”
門源奶皮是白色和黃色的，形狀像壹塊展開的海綿，鮮甜，吃起來軟脆，非常好吃。
奶皮選用青藏高原優質牦牛和奶牛的純天然、無汙染的新鮮牛奶制成，富含蛋白質和微量元素，經常食用對身體健康有益。
如果妳在青海人家裏做客，熱情的青海人會為妳夾上奶皮，泡壹會奶茶，壹邊喝茶壹邊品嘗奶皮的美味。入口綿軟，回味悠長。當妳咬它時，妳的嘴唇和牙齒會產生唾液。
7.坑鍋羊排
這道菜的主料是羊排，配有洋蔥、胡蘿蔔、洋蔥、姜和蒜，以及青紅椒。
這道菜的烹飪方法是將羊排剁成塊，放入鍋中焯水，取出砂鍋，加入蔥、姜和蒜，加入壹些孜然和胡椒粉，攪拌均勻。出鍋前把青紅椒塊放入羊排鍋中即可。
8.青海老八盤
老八盤是青海非常有特色的壹道菜。老八盤由兩種菜組成，冷的和熱的。壹般是聚餐，入座前會奉上茶、糖果和幹果。然後上八道涼菜，用青海人喜歡喝的青稞酒，涼菜配酒，越喝越有滋味。
聽老人說，這老八身板玲瓏，頭壹天吃喝，第二天就開始吃熱菜。這種慢節奏的生活方式似乎與快節奏的社會格格不入。
但是，我相信有人會喜歡，總會懷念歲月的場景，拎壹瓶青稞酒，擺壹桌好菜，請朋友來宴。
9.青海三少
青海正宗的三大叉燒分別是羊蹄筋、牛肉丸和紅燒肉，單從用料來說就與其他地方不同。
青海三燒還被列為青海十大名菜之壹，足以看出這道菜的分量。這道菜是西寧的傳統名菜，也是青海人招待客人的招牌菜。
牛裏脊、牛肉丸、土豆和紅燒肉，加上壹些調味料燉煮而成，味道鮮美，烹飪出青海人最喜歡的壹口。
10.青海白條手抓
手抓羊肉在青海已有幾千年的歷史，在這裏羊肉已成為最常見的壹種肉類。
青藏高原的羊肉很好吃。吃這種美味食物最純粹的方法是用白條抓住它。只需壹把鹽就能激發羊肉最純正的味道，不需要其他調味料。
青海人非常講究用手抓羊肉。首先要保證羊肉的新鮮度，然後選擇上等的黃羊肉。光是選材就是別的地方吃不到的。
白條手抓肉有兩種口味。壹種是用大蒜汁作為辣醬，澆在羊肉上。喜歡吃辣的朋友壹定要試試。味道很好，永遠不會忘記。
另壹個是鹽和胡椒的味道。喜歡重口味的朋友應該選擇這款。味道很濃，非常滿足味蕾。
以上是青海十大美食盤點。有妳熟悉的食物嗎？青海還有哪些食物是文中沒有提到的？請在評論區添加它們。