壹、排骨燜飯▼
材料排骨400克、大米200克、胡蘿蔔200克、姜1塊、蔥半塊、八角1個、桂皮1小塊、山楂幹3片、植物油1小勺、食鹽5克、米酒3湯匙、醬油5克
具體做法
1. 排骨清洗幹凈後切小塊，同時拍些姜
2. 取壹煮鍋，倒半鍋水，放入拍碎的生姜，將水煮開，下排骨煮開，煮出大量的血汙關火，倒掉汙水，將排骨再次清洗幹凈備用
3. 取壹炒鍋倒2湯匙清水和1湯匙油，放入冰糖20克熬煮至棕紅色
4. 下焯好水的排骨翻炒，讓排骨裹上糖漿，加入大料、桂皮、陳皮、山楂、生姜、大蔥白炒出香味，排骨微黃，倒3湯匙米酒翻炒均
5. 倒入老抽或紅燒醬油約1湯匙翻炒均，加少量的水，約壹小碗煮開
6. 移入電壓力鍋，調到“肉”檔燉煮，如不用高壓鍋就在原鍋大火煮開5分鐘後，用中小火煮40-60分鐘
7. 排骨煮好後將胡蘿蔔削皮，清洗幹凈，切滾刀塊
8. 大米淘洗幹凈，放入鍋中，先加入肉湯汁，如肉湯汁不夠，再加適量的水
9. 放入胡蘿蔔塊和煮好的排骨壹半量
10. 蓋上鍋蓋，設置電壓力鍋加壓15分鐘
11. 壓力鍋解壓後加入紅蔥頭酥拌均，蓋鍋再燜5分鐘
12. 打開鍋加入香菜翻拌均開吃
二、河蟹燜飯▼
材料河蟹3個、大米1把、姜2片、細香蔥3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺
具體做法
1. 大米加水浸泡4小時左右，河蟹揭開蓋子去掉蟹腮蟹心及爪尖後斬塊，剔下蟹黃和蟹鉗中的肉備用
2. 蔥切末，姜切片備用
3. 香菇切小塊備用
4. 鍋內放少許油，放入蔥白末和姜片爆香
5. 加入香菇略作翻炒後，將姜片揀出
6. 將泡好的米放入鍋中翻炒壹下
7. 加入料酒和生抽翻炒均勻
8. 將鍋內的米和香菇倒入碗中，加入適量清水
9. 將蟹塊放入米中，剔下的蟹黃和蟹肉放在表面，放入蒸鍋，水開後蒸40分鐘左右（時間視米量而定）
10. 米飯燜熟出鍋後，在表面撒上剩下的香蔥末即可
三、臘肉燜飯▼
材料大米200克、臘腸80克、臘肉50克、小蔥1根
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具體做法
1.臘肉、臘腸分別洗凈切薄片，小蔥洗凈切碎備用
2.鍋中放入少許油加熱，將臘肉片翻炒至出油，放入臘腸片翻炒均勻即可
3.大米洗幹凈後，按平時煮飯的分量加水，把炒好的竹筍臘肉放在飯上
4.中火蒸20分鐘，撒上蔥花碎繼續燜2分鐘，取出拌勻即可
四、火腿燜飯▼
材料火腿250克、土豆1個、嫩蠶豆150克、青蔥2根、大米2小碗、豬油2湯匙、鹽1/2茶匙
具體做法
1.大米淘洗後瀝幹水分；土豆去皮洗凈後切丁，火腿切丁；蠶豆剝殼後取豆瓣使用；青蔥分切蔥青和蔥白兩部分，都切成末
2.把豬油倒入炒鍋中燒熱，倒入蔥白末爆香，待香味炒出後倒入火腿丁炒勻
3.隨後再將土豆丁和蠶豆瓣倒入鍋內翻炒，倒入大米並調入鹽翻炒均勻
4.把炒過的米飯倒入銅鍋內，加入適量清水至剛沒過表面
5.蓋上鍋蓋，用最小火燜約半小時左右即熟，把蔥花拌入米飯中即可