查《清稗類鈔》，其中有食蜈蚣的記載：“道光以前，青浦之余山人喜食蜈蚣。其物味美而色白，長可三四寸，闊如指。欲食者，須於四五日前烹壹雞，納蒲包中置山之陰，越宿取歸，蜈蚣必滿。連包煮熟，出而去其頭足與皮，復殺雞，焊湯煮之，非咄嗟可辦也。”在這兒，已經點明它是“味美”的。?
又讀到臺灣殷登國寫的《吃癖》，說是嶺南老饕吃蜈蚣，美其名為“百足蝦仁”：“老饕把公雞毛用土掩埋地下，過了若幹時日，挖掘泥土就得蜈蚣窩。把蜈蚣捉來後，放在開水裏燙，燙得半熟撈出鍋，就可以像剝蝦殼壹樣，把蜈蚣殼剝除，連頭帶毒螯壹齊剁掉，玉白細嫩的肉就是‘百足蝦仁’了;樣子像蝦仁，味道比蝦仁還鮮美。”?
更讓人咋舌的是《點石齋畫報》裏說到的：“寧波府城有山東人王姓，僑居有年，生平有壹奇癖，好生食五毒，如蛇蠍蜈蚣之屬，皆視為適口奇珍。”生食蜈蚣而成癖，實在駭人聽聞。無獨有偶，印度人中竟有人生吃蜈蚣，他們從地裏挖出來便嚼而食之！?
夏日長鳴不歇的蟬也大受古人青睞，北魏《齊民要術》中載：“槌之，火炙令熟，細擘，下酢。”先要捶過，再烤熟，撕碎後澆醋，這是壹種吃法。第二種吃法是“下沸湯中，即出，擘如上。香菜蓼法。”這是用的汆法，不加醋，而加香菜。第三種吃法：“蒸之，細切香菜，置上。”這是蒸法。可見北魏人是食蟬的，且有多種食法。查壹下食蟬史，早在周代已有人在吃了，包括周天子在內，這在《禮記·內則》中有記載，那時稱之為“蜩”。此外，《莊子》中描述了春秋時代有位駝背老人，熟練地采蟬供食的情況。三國時曹植著《蟬賦》，寫蟬有不少天敵，而最大敵乃是被廚師燒煮，可見蟬是被人食用的。現在雲南景頗族把蟬作為山珍美食，孩子們夜間點火誘蟬，回家後去其翅，放入鍋中焙烤至半幹，再用香油煎，其味香脆。?
蠶蛹可食，不須置疑。元代吳瑞在《食用本草》中說：“繅絲後蛹子，今人食之。”現在吉林壹些大飯店以蠶蛹為主料，以不同烹法做成幾十種蠶肴，諸如“浮油蠶寶”“麻辣蠶寶”“紅燒三鮮蠶寶”和“清烹蠶寶”等。蠶蛹要徹底清洗，再放沸水中煮沸壹刻鐘。撈出後上鍋油炒，吃起來香脆軟嫩。有人吃過柞蠶蛹，認為香酥不膩，風味橫溢。蠶蛹營養豐富，有“50 g蠶蛹頂三個雞蛋”之說。對老年人和多病體弱者是理想的冬季健身補品。?
蜂蛹也可食，如湘西山區人會釣馬蜂：在陽春三月至農歷九月，釣蜂人磨好米粉，拌上香料，熬成香糊，加上爆好的肉粒，再拋扯成細絲條的棉花粘在糊上，裝入瓷碟，放在空地上。馬蜂聞香而來，食後會粘上棉絲，這是標記。馬蜂飛走後，釣蜂人可根據棉絲緊追，這就可找到馬蜂的窩，它們有的築在樹上，大如水桶;有的築在地上，像個地堡。夜晚，他們把蜂巢圍住，四面點火，把馬蜂悶死在巢裏。把巢掀開，裏面有許多形式爆米花的馬蜂幼蟲。多者20余斤，少者也有四五斤。取回家，洗凈後架起鍋，倒入壹杯茶油，再倒進蜂蟲，用筷壹攪，頓時發出爆裂聲和清香。它又酥又脆，用它來炒雞蛋，營養既好，又鮮嫩，遠勝於杭州名萊“火腿丁炒雞蛋”。在江浙，有的地方與韭菜壹起炒食。有人在大西北生活過，那兒吃油爆蜂蛹是用辣椒、蔥和鹽作調味的，據說風味遠勝油汆花生。?
嫩竹有時會被竹蟲蛀掉，景頗族人從那兒掏出肥嫩的竹蛹，把它們剁碎，裹以炒米粉，配上佐料和木瓜醋，即成“蛹生”。將它們在微火上烘烤，然後用油煎，即成“油蛹”。吃“油蛹”能明目健脾。西雙版納的傣族同樣愛吃，他們把竹蟲分成兩種：壹種叫“依若”，狀如蠶寶寶，有手拇指般粗，體內飽含脂肪，把它剁細了加上各種調味，叫“竹蛹剁生”，生吃很有味道，清涼爽口，又香又甜;也可油煎，取出蛹內黃油，塗在糯米飯團上，它的口感是甜絲絲，涼颼颼的。另壹種竹蟲叫“咪”，略小壹些，渾身雪白，滿腹是油，把它們壹壹下至油鍋，會像龍蝦片似地挺直，吃起來香甜松脆，肥而不膩，還有壹股奶油清香。?
這使人想起清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中引《滇南各甸土司記》，其中寫到了棕蟲：“棕蟲產騰越州外各土司中，穴居於棕木，食其根脂汁，狀如海參，粗如臂，色黑，土人以為珍饌，土司餉貴客必向各峒丁索取此蟲作供，連棕木數尺解送，剖木取之。作羹味絕鮮美，肉亦韌而腴，絕似東海參雲。食之增髓補血，尤治帶下，彼土婦人無患帶者，以食蟲也。”據說，棕蟲可能是天牛的幼蟲。?
“吃蟲”在我國歷史悠久，並使之成為吃的文化，是華夏民族貢獻之壹，只是現在反而不太流行——作為小吃，只零星見於街頭。而外國卻有興起之勢：日本有螞蟻罐頭;泰國則推出“油炸草蜢”和“和味龍虱”，是壹種旅遊小吃，招徠了不少遊客;美國洛杉磯壹間明星常光顧的餐廳，就以烤螳螂作號召;波士頓壹家餐廳以壹道烤甲蟲名聞遐邇;法國有烤蜘蛛和罐頭蟑螂;意大利有海味蝸牛和炒蚯蚓;剛果的蟲攤上有乳白色甘薯小象甲幼蟲、褐色谷蛾幼蟲、白色圓柱狀蠐螬、粉紅色的棉紅鈴蟲和青綠色的草地螟幼蟲等。?
蟲食是食物的壹個重要來源，何況它們體內都含有大量氨基酸。所以解決人類食物來源，不在於單純從提高糧食作物產量上下功夫。?