繼《副食》之後，馬小宇又出版了壹本書！這壹次，我用馬克杯做飯。哎，這畫面不就像小孩子打扮成家裏的酒嗎？但是看完試壹試，真的可以做出壹手好菜！利用馬克杯耐高溫的特性，將食材加工後送入電飯鍋、微波爐、烤箱。無論是米粥還是濃湯甜品，都可以輕松端上來。無論是家庭餐還是個人餐，無論是正餐還是宵夜，這本書都是得心應手的秘訣！
前陣子經歷了兩次不幹凈的外出就餐:壹次是讓麋鹿在急診室留觀壹晚，壹次是母女倆分食到最後幾句話發現食物裏有異物。以前經常在網上瀏覽“iCook愛做飯”等烹飪書網站，但最近認真買了壹些烹飪書，希望壹次性系統地觀看同主題飯菜的制作方法，希望盡可能把外出就餐的次數減少到零。
作為壹個職業女性，我不敢讓快三歲的麋鹿參與太多的廚房操作(她可以幫我拿碗，用心細心地打開鹽罐的蓋子，但我不準備給她其他的工具)，所以做飯的方式主要是家裏的電和電子鍋，不開燃氣竈對我來說是最放心的。買菜譜的時候，特別喜歡不在乎火的電飯鍋菜譜。
然而，大多數電飯鍋的烹飪書壹次只涉及壹道菜。如果妳想在餐桌上有更豐富的菜肴，妳將不得不使用各種設備，如煤氣竈和烤箱。個人覺得受限於家裏廚房的大小，壹頓飯用兩三個鍋的話，事後洗幹凈晾幹都覺得不好意思。
在網上看到簡介和書籍摘要時，提到“壹鍋可同時處理主食、湯料和零食”的概念出現在小余媽的馬克杯菜品中，感覺好方便！參加完臺中的野餐，回臺北前去了秦美誠品把書背了回去。
和以往壹樣，小馬驍的書很“科學”，很像做實驗操作，詳細記錄前期準備或現場操作過程，方便不熟悉烹飪的初學者。像我，剛開始做飯的時候，根本不知道五谷雜糧的區別，小馬驍也會在適當的時候提示我選擇技能。關註食材來源，她也會提醒:豬骨有重金屬問題，牛肉要避開瘋牛病原產地的肉，讓大家不僅能在家享受自烹的衛生，還能讓食材更上壹層樓，獲得安全放心的食材。
▲在開始烹飪主食之前，準備好各種高湯，可以提高烹飪的美味度。
書中的主食都是蔬菜和肉類混合在壹起，讓人壹下子獲得各種營養。即使只吃這樣的主食，也能達到飽腹感和營養均衡的目的。
▲有飯吃，有肉吃，飽腹感！主食的例子減下來當零食，營養全！
每個廚房新手最怕出事。我永遠記得第壹次把攪拌棒放進蛋液裏，蛋液噴了壹天。這個陰影讓我很久都不敢再挑戰烤箱甜點了。
為了防止廚房發生意外，提高烹飪的安全性，在每章的開頭，馬小宇都會寫下壹個總排列式的小提示。比如在濃湯那壹章，小馬驍提到，用寬馬克杯最安全，不要裝得太滿，戴隔熱手套(避免湯濺出來燙傷)，在水槽邊拍打(如果噴了會清理幹凈)。
▲換主題前會先提示下壹個主題要註意的幾大點！為了安全地做壹頓完美的飯，別忘了先仔細閱讀。
有些人說的“壹鍋煮”只是說不用洗鍋換鍋，其實還是要把東西壹個壹個慢慢煮。
蕭郁瑪的馬克杯烹飪中有壹段是貨真價實的“壹鍋煮”。所有食材準備好後，依次放入電飯鍋，先把比較熟爛的菜拿出來，從頭到尾都是貨真價實的“壹鍋煮”！不是那種煮完就拿起來然後把菜放下來加熱的“假壹鍋煮”！
比如電飯鍋底部什麽時候不需要蒸籠，什麽時候又要放蒸籠(用蒸籠意味著妳要少折壹層盤子~)。每次用蒸鍋，都要在別人的書上劃兩個鍋煮壹鍋菜。看完這個妳會得到體驗:幹烤蛋糕或者湯，在電鍋裏容器直接接觸鍋底是沒有問題的；但對於飯或粥，為了避免底部變脆，妳得把它放在蒸架上。
▲把主食、配菜、湯和甜品集中在壹個鍋裏，壹指操作，上好菜！
因為我們家廚房不大，第壹次做甜品的時候，在網上查了半天。我想確定玻璃扣是否可以代替金屬烤盤。有人說玻璃和陶瓷因為升溫速度慢可以烤，但是效果會比金屬差。我試著烤了壹磅蛋糕，效果不錯。
在馬克杯蛋糕壹章中，馬小宇提到可以制作陶瓷、搪瓷、不銹鋼等材質的馬克杯，讓家裏的馬克杯馬上升級為蛋糕烤盤。小余媽很有實驗性的對比各種材質和形狀的馬克杯，烤出來的蛋糕會是什麽樣子，也解決了我這種廚房新手對於“如何烤出和書上看起來形狀顏色不壹樣的馬克杯”的疑惑。
像我這樣不經常烘焙，又不想買很多器皿的人，可以嘗試用手邊的馬克杯做簡單又好吃的甜品。自己做蛋糕，可以避開市面上的膨松劑、色素等添加劑。
我是在母親節買的這本書。想起剛開始看蕭郁瑪的作品時，我們家廚房裏只有電飯鍋和小湯鍋。我看著小余媽給小余安排的副食全記錄，想著怎麽給我和小麋鹿準備飯菜。兩年後，為了思考如何在累人的工作後騰出時間在家吃飯，馬小宇準備了壹份馬克杯食譜，以便我可以學習用鍋做飯的技能。突然，我覺得眼睛有點熱。哈哈，真的是媽媽之間的鬥爭，她們很難壹起關門。
這本書的操作非常可行，不需要額外買馬克杯。用家裏的小碗或者其他陶瓷、不銹鋼餐具，只要參考書上的配方和比例，也可以通過書上的教學來制作。
同時，馬克杯可以作為容器使用，蓋上矽膠杯蓋，可以送到冰箱冷藏。只要前壹天把材料準備好，第二天晚上下班就能吃到營養美味衛生的飯菜，從冰箱裏拿出杯子，送去加熱，動動手指。現在食品安全問題頻發，本書傳遞的技巧可以讓妳輕松避免食品安全危機。
推薦給想在家做飯，經常覺得沒時間的妳！
圖書信息
"馬小宇100馬克杯菜肴，上菜！"作者:肖玉馬，由陳和繪制，定價350美元，ISBN: 9789869292085，由《聯邦》雜誌出版，192頁“本文為作者觀點，不代表立場”。