如何制作辣雞翅
食材:雞翅400克、紅辣椒適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、精鹽適量、糖適量、香醋適量、醬油適量、澱粉適量。
1.雞翅清洗幹凈，用刀剁成小塊。
2.將雞翅放入幹凈的容器中，倒入料酒，加入少許鹽腌制2小時。
3.將幹澱粉撒入腌制好的雞翅中拌勻。4.鍋中放油，油七成熱時，放入雞翅炸至金黃，撈出控油備用。
5.幹紅辣椒切成段，姜和蒜切片。
6、準備料汁:將適量的料酒倒入幹凈的小碗中，加入適量的精鹽和白糖。
7.加入壹湯匙香醋、少許醬油和澱粉，攪拌成汁備用。
8、另起油鍋，放入花椒、姜片、蒜片爆香。
9.加入紅辣椒段，炒出辣味。
10，倒入雞翅翻炒，倒入準備好的料汁翻炒，小火收汁。
辣雞翅的做法
食材:翅尖500克、食用油200克、蔥1根、姜壹塊、蒜1根、料酒20克、香醋20克、醬油20克、幹辣椒15克、花椒10克、八角65438+個。
1.買回來的翅尖洗凈備用（如果買的是中間的翅，可以在雞翅上切幾刀嘗嘗味道）。大蒜做成蒜泥，生姜分成兩份，壹份切成姜片，壹份切成姜末，蔥也分成兩份。底部的白色部分切成蔥段，上面的白色部分切成蔥花。
2、燒開水，加入翅尖、姜片、料酒、蔥段、少量八角、少許生抽和老抽，水開後轉小火，然後焯水約15分鐘。在這個過程中會出現血沫，所以需要及時清除，然後清除並用冷水沖洗並瀝幹備用。
3.在鍋裏烹油。油溫7成熱時，加入大蒜和姜末，然後加入幹辣椒、花椒和八角，倒入翅尖，中火翻炒，翻炒過程中加入鹽、香油、香醋、醬油和醬油，繼續翻炒約8-10分鐘。最後撒上芝麻和蔥花，淋上香油即可出鍋。
香辣雞翅的營養價值
1，雖然看起來肉不多，價值不大，但在軟骨或骨骼中，能吸收動物膠的組合組織含有大量膠原蛋白和彈性蛋白，對血管、皮膚和內臟相當有效。
2、雞翅中含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。它是視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子產生和胎兒生長發育所必需的。
如何購買雞翅
1.新鮮雞翅的表皮呈白色或米色，富有光澤，有殘留的毛發和根部，肉質有彈性，具有特殊的雞肉風味。
2.顏色白、水分高、肉質有彈性的雞翅可以用燒堿處理，不宜購買。