潮汕牛肉火鍋怎麽做
壹、潮汕牛肉火鍋做法壹
用料：南姜、適量、牛肉丸、適量、胸口朥、鹽、沙茶醬、蒜、芹菜、黃豆醬、牛舌、五花腱、吊龍、肥胼、粿條、蔬菜
做法：
1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰後轉小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
3、蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龍涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火鍋做法二
用料：海帶、幹金槍魚、牛肉、香菇、白菜、蔥、金針菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龍伴、五花腳趾、白蘿蔔
做法：
1.往鍋裏加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2.往2杯火鍋湯裏加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
3.用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯壹煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。
6.匙柄肉，這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮壹下就要撈起。
7.吊龍伴，指帶點肥肉的牛裏脊肉條，肥而不膩，鮮香可口。湯滾開時，隨吃隨涮。
8.五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，壹頭牛只有兩小塊，酥脆爽口;湯滾開時，隨吃隨涮。
9.白蘿蔔切成細絲，吃完肉再吃蘿蔔。
三、潮汕牛肉火鍋做法三
配料：牛肉、五花肉、青蒜、黴豆、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭
做法：
1、首先把牛肉切成薄片，加入橄欖油和花椒，攪拌均勻進行腌制，這裏不需要加食鹽，因為食鹽的腌制，會使牛肉失去細嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片狀，炒鍋中適量的食用油燒熱後把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至變色後會看到五花肉大量的出油，這時候改成小火煸炒，直至五花肉變成金黃色就可以了
3、在其中加入幹辣椒段和郫縣