在過去，如果任何家庭舉行了滿月酒，娶了媳婦，娶了女兒等。他們基本上是在自家大壩前放壹張借來的桌子和長凳，然後邀請壹些周圍的鄰居幫助他們充分展示他們強烈的鄰裏感情。如果要列出重慶農村最火的集體活動，壩壩席肯定會高票入選。“明天跟老頭子去喝壹杯！”小時候壹聽到這句話，晚上肯定睡不著。我很期待明天跟著家裏的長輩壹起吃壩墊！前段時間重慶人有幸在農村參加了壹場婚禮。他們的宴會是在自家門前舉行的盛大宴會。
不管現在有多少年輕人對壩壩宴嗤之以鼻，我還是很享受那九碗，滿桌的特色菜總有壹種魔力讓我壹秒穿幫過去。上午十點過後，我到達了今天的目的地。在我走進去之前，我看到了遠處的人群，我隱約感覺到村裏所有的村民都來幫忙，做飯，洗菜，擺龍門陣。那種熱鬧的場面。壩子裏搭的桌子早就被老人們占了，等著農村的第壹輪宴席和吃壩子宴。那就是自己主動上菜。那些不活躍的人可能無法改變回合。在大壩的角落裏，用類似墊子的東西搭建了壹個臨時廚房。臨時廚房裏應該有壹個大面板用來擺菜，今天的飯菜也是在這裏做的。
大約在11點的時候，廚房裏已經開始做飯了。廚房很小，三個手腳靈活的女人撐起了壹整天的宴席。
像這樣的超大型木制產品是帶甑袋的米飯，蒸出的米飯層次分明，顆粒飽滿。
仔細看看底部，還是柴火。
乍壹看是煮白的。這道菜是重慶人最愛吃的菜之壹，也是壹道不可或缺的蒸菜！
這個大簸箕是農村家庭必備的廚房工具。壹個簸箕可以洗十幾個人的飯，可以盛幾桌的菜…
廚房裏的菜肴正在有條不紊地烹飪著，而在壩壩宴外，壹切都在有條不紊地進行著。從鄰居那裏借來的塑料長凳也會出現在大壩宴會上。
老銀茶裝在保溫桶裏。當客人來時，他們會用壹個沈重的木制茶盤呈現第壹杯茶，然後再續杯將由他們自己完成。
沒有電爐時，大家都用這個火盆取暖，火持續了很長時間。當所有人都坐在壹起時，他們開始擺龍門陣。當妳坐下時，很難有人叫妳起床。
巴子臨時搭建的廚房沒有水龍頭，就搬了壹根水管，做飯洗碗的水就從桶裏舀。
11點半開始擺桌子，鋪上非常醒目的壹次性紅布，吃完壹桌飯換桌布，把桌布上的垃圾壹起扔了。
壹張桌子上還應該有飲料、啤酒和白酒。我記憶中喝得最多的飲料是鮮橙，然後就是花生牛奶等各種飲料。
快到12點時，我們準備開桌了。廚房裏的女人們把沒有加熱的涼菜從大包裏拿出來，壹個接壹個地放在盤子裏。廚房裏的廚師開始炒壹些快熟的菜。
農村燒的柴火很厲害，燒三兩下就熟了。煎好後，放入這樣的小鍋裏。
坐在餐桌前時，聰明人壹般不會坐在送菜口，否則他們在吃飯時大部分時間都會轉身拿起食物。
壩宴和流水席之類的東西壹直都是成排擺放的。先坐在位置上的人先吃，然後他們只能看著別人吃壹輪然後自己去。因為我慢，第二輪流水席都沒排上，第三輪終於輪到我了。
坐在桌子上後，首先上來的是涼菜和壹個帶小爐子的鍋。鍋裏的酸蘿蔔太好吃了，我可以用這個酸蘿蔔煮壹碗米飯。
然後是硬菜蹄，老年人更喜歡吃。主要原因是肉耙軟，很容易吃。
雞有很多種，要麽在餐桌上燉壹只，要麽把雞殺了做壹道大菜。哪裏有雞，哪裏就有魚。魚的做法是紅燒蒸，每桌有壹整條魚，這意味著有壹年多的時間。
西沙肉是很多人在餐桌上盯得最緊的壹道菜。雖然看起來很油膩，但只有和紅豆沙、肉壹起嚼的時候，吃起來才會軟糯香甜。
壩壩宴的菜肴數量沒有具體限制。每個地方都有自己的規則。有的地方是4涼8熱6蒸碗2湯共24道菜，有的地方是十幾道菜。
唯壹的共同點是桌子上的菜太多了…
在大壩宴會上，無論妳是什麽大人物或達官貴人，每個人都擠在壹起，坐在壹個大圓桌旁，說三道四，不知不覺地破壞了食物。
當然，每次去大壩墊都要付錢。無論在哪裏舉行宴會，主家都會建立壹個“禮物簿”，記錄禮物的賬目，以便以後“回報人情”。
妳給我200，我還妳300。在重慶，通常只有很多善良。妳給我十分，我給妳十壹分。還有壹點是情分，也是老祖宗傳下來的禮貌。
現在，隨著生活的改善，人們為了方便而選擇豪華酒店。
雖然菜品豐富精美，但不如壩墊上的扣碗帶來的味蕾觸動，沒有吃壩墊的熱情。更多的是“我應該怎麽和妳表演”的無力感。這個時候，我非常懷念農村的壩墊，簡單而自由。