江南、江南，魚米之鄉，寧夏同樣也是魚米之鄉，寧夏雖小，小到在中國僅比海南和臺灣大。可因為獨特的自然地理條件，讓這裏的 美食 同樣出彩。
從北到南，從東到西，從賀蘭山到六盤山、從清水河泮到黃河兩岸，我們壹路走來，也壹路吃遍寧夏大地。說到寧夏的 美食 大概要從全國聞名的灘羊說起。
鹽池被譽為灘羊的故鄉，獨特的氣候條件加之水文狀況，這裏的灘羊口感獨特營養價值極高，在鹽池的街頭隨處可見吃灘羊的飯店，有的是手抓，有的是燒烤……這其中我首推手抓，保留了羊肉的原汁原味，沒有過多的烹飪。入口即化，唯獨壹點，這裏習慣吃涼肉，讓初來乍到的遊客不太適應。
我們沿黃河壹路走來，先到石嘴山，在石嘴山有兩樣 美食 給我留下了深刻的印象，第壹就是大武口的涼皮，在大武口涼皮店好多和麻辣燙店合在壹起。涼皮其實是大家非常熟悉的 美食 之壹，吃過很多地方的涼皮，在陜西漢中，在內蒙巴彥淖爾涼皮都是壹道美味，在大武口也不例外，辣椒香而不辣，涼皮薄而勁道，麻、辣、鮮、香在壹份小小的涼皮上展現的淋漓盡致。
壹路行至銀川，在銀川牛羊肉泡饃讓我十分驚訝，本以為這是陜西地道的 美食 ，可在銀川讓我吃出了新的感覺，饃的形狀與西安略有不同，湯更加清澈，少了許多調料的味道，吃起來非常獨特，吃慣了西安的泡饃，來銀川嘗嘗真是壹種全新的體驗。
這個稱呼我是在銀川第壹次看到，可能出了寧夏就沒有了這種 美食 ，形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，吃早餐這絕對是壹個很好的選擇。
所謂玩在寧夏，吃在吳忠，到了吳忠首先要嘗壹嘗最具特色的吳忠早茶。
吳忠早茶的核心便是那壹壺八寶茶，八寶茶以茶葉為底，摻有冰糖、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄幹、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨特。在吳忠把八寶茶做到了極致。
吳忠早茶逐漸就形成了壹種特色的文化，拉面、小菜、鹵的熱牛肉，各種餡餅，從早晨開始壹直能吃到中午。
羊雜雖然哪都有，可在吳忠那可是大名鼎鼎，口味獨特，用料豐富，就連吳忠壹家店裏的女老板都被稱為"羊雜西施"，聞名全國。羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充饑，又可為人們逐寒禦冷，寒冷的秋日來上壹碗羊雜美滋滋。
饊子，又稱食饊、這也是吳忠的壹個特色小吃，香脆精美。面粉的香氣配合饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，既可以當小吃也可以當主食，即美觀又美味。
炒糊餑是寧夏的特色小吃，壹般的炒糊餑都是作為日常小吃，很多的餐廳都會做這道小吃，點的人也很多。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。
到了中衛又依舊 美食 不斷
來中衛蒿籽面的名氣大的驚人，在中衛隨處可見的手搟面店都有蒿子面的身影，這其中最獨特，最講究的就是蒿籽面的原料。面粉、蒿面子、精鹽和香油等，面粉裏摻入少許當地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的手法也與眾不同，端上來壹碗之後看上去就胃口全開，吃起來口感爽滑勁道。
美食 吃完，別忘了吃點水果，寧夏的枸杞馳名海外，鮮果能直接食用，沙地西瓜更是香甜可口，賀蘭山下的葡萄妳怎能錯過。
除了這些還有生汆面、燒雞、豬雜等壹系列 美食 我準備了256G的胃也沒能品嘗完整，只能把這個遺憾留到下次再來。