（壹）我們都有這種需求，在壹個陌生的地方怎麽能吃到最正宗的美食。
舉個例子，假如我要去西安，在網上了解到西安有非常著名的小吃肉夾饃，那我去了西安以後怎麽才能知道西安哪裏的肉夾饃具體到哪壹家店的肉夾饃最好吃最正宗？
首先我想說，最好吃的不壹定是最正宗的，最正宗的對妳來說也不壹定是最好吃的。正宗是當地人的做法，當地人的口味不壹定是遊客口味。
如果要吃最正宗的，就打的的時候問司機妳們本地人都吃什麽，當地人吃什麽妳吃什麽，這個肯定是最正宗的。最好吃的就去看各大軟件的測評，那些都是迎合遊客口味的食物，雖然有廣告的嫌疑，但是如果不好吃也是會被罵飛的，能長久占領榜單肯定是不難吃的。
（二）知道了這7步絕對不會踩雷。
比如想在西安吃到最好吃最正宗的肉夾饃：
第壹步：首先學習什麽是最正宗的肉夾饃。
查百度百科了解肉夾饃的定義、歷史、分類，這樣就能大概判斷吃的是不是正宗的了。
陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
再上抖音等視頻平臺看各種關於西安肉夾饃的美食點評、vlog，有興趣也可以看壹下各種教程，對肉夾饃有直觀的認識。
第二步，提前做好攻略，當然是最妥帖的方法，建議買兩本套裝書《2022年新版中國自駕遊地圖集》和《2021 舌尖上的中國美食之旅》，內容齊全，放置在汽車內，方便隨時查閱。
第三步，詢問朋友
如果有朋友在當地，朋友往往是最靠譜的，但這個朋友最好是土生土長的本地人，或者是生活在當地愛吃的朋友。原因很簡單，壹方水土養壹方人，他們吃的本地餐館比我們多，有對比的情況下，自然知道哪裏更好
而且他們通常了解哪家餐館開了多少年，他們童年去哪吃，他們經常去哪吃，哪裏不好吃千萬別去……即使不帶妳去吃，也不會讓妳吃到難以下咽的。
第四步，詢問陌生人的方法
這種方法是我個人比較常用的。
去了壹個陌生的地方，聊美食是永遠不會出錯的話題，而且在交談之間，還能找到自己想吃的。
我通常詢問酒店或者民宿的服務人員比較多，有的可能跟妳侃侃而談，能說出壹堆；有的也可能就告訴妳 1-2 個；有的在妳出發之前就已經幫妳做好了美食選擇。
第五步，找本地居民區，找本地菜市場。
菜市場是每個美食家去當地旅遊的必經之地，這裏有這座城市最特別的食材，這裏有城市最真實生活的樣子。
陌生城市找到好吃的，先去菜市場附近尋覓；
第六步，找在居民區和菜市場這些地方附近找街頭飯館，看哪家人多。
有壹次去西安，酒店樓下有壹家包子店天天有大叔大媽排隊，超級好奇，問了排隊的人，說是十幾年的老店。吃了壹次，真的，可以說這是我吃過最好吃的肉包子。
第七步，如果有類似肉夾饃這種美食小吃就看有多少本地人手裏拿著，6.通常這種美食小吃在當地都很常見不會貴，大部分售價高的都是被炒的。我覺得避開旅遊區和針對遊客的夜市，基本就能避雷。
（三）我出差在外都是這樣做，美食不斷。
我在山西大同出差的時候吃過壹次最好吃的刀削面，六塊錢壹碗，說好吃到舔盤壹點不誇張。這個店坐落在居民區臨街商鋪，店面不大，但食客不少。我和同事就是依據這個才進去吃的，果然好吃！
居民區，店面不大，食客多。
就這三點，絕對保證了味道正宗，價格良心，不會踩雷。
根據這個原則，我在呼和浩特吃到了賊好吃的燒麥，在西安也吃到了賊好吃的肉夾饃和油潑面，還有個驚喜叫豆花泡饃不知道大家吃過沒，我覺得當早飯吃簡直好吃哭了，就是量太大了吃不完。
（四）正宗特色小吃有以下3個特點。
正宗的地方特色小吃就要有方法地去找了。大概以下幾個要點作為觀察點：
1、位置。正宗的地方特色小吃存在於城市中的舊城居民區，通常是當地政府所在的小區附近。建築混雜80年代老房子和部分新建築，政府機構，如派出所、區級行政單位都擠在破舊的小樓的夾縫中。
2、店鋪、周邊和顧客。店鋪通常規模不大，在大多數城市，這些特色店鋪顯得破舊，不是連鎖店，店鋪的工作人員年齡普遍偏大，收銀的帶有混社會的氣質，大多店員說本地方言。店鋪旁邊如果可以停車，會看到當地牌照的豪車和普通小車停在壹起，電動車和自行車也比較多。店裏的顧客中可以看到城管、民警之類的，顧客中說本地方言的為大多數，高峰期要排隊。
3、餐飲內容比較少，最多就是幹濕搭配的4-5種。以我這裏最好的壹家熱幹面館為例，店裏只提供熱幹面、粉、油餃、豆漿、米酒這幾樣。
基本上同時符合這幾項的就是壹個正宗的地方小吃了，其形式可能是壹家小店，也可能只是壹個半戶外的小攤。
（五）最正宗可能只是代表當地口味哦。
最正宗代表本地口味，遊客是不是壹定能接受這個口味並覺得好吃，那就不壹定了。
本地人的口味，那就得往老居民區鉆，哪的樓房都是兩三層小樓房，墻面最多是石米，更古老的是灰水，那裏面基本都是本地人吃的館子，不壹定很大，但是能活下來，口味都很本地。