肖健分別從文化特質、文化起源、發展傳承三個層面，對紙包雞文化展開了權威的、深入系統的文化定位。
文化特質
從文化特質的角度而論，俗語有雲“無雞不成宴”，在中國，大凡節慶、喜慶筵席，以雞肉作為主要菜肴是不可或缺的。紙包雞，堪稱梧州傳統節慶美食文化的第壹道菜！隨著時代的發展，紙包雞更作為美食中的“廣西手信”，充當了當今梧州本土特色美食文化產業發展引領者的角色，對“梧州手信文化”的發展起到重要的示範、帶動、提升作用！
文化起源
從文化起源的角度而論，相傳，紙包雞距今已經有150年以上的歷史了，在梧州民間始創。
自清代鹹豐年間起，被列為梧州府府臺宴請賓客的主菜。
民國初年，梧州北山腳下同園環翠樓，掌廚師傅在選材、配料、刀工、調味，火候等方面，對紙包雞的制作工藝作了全面提升，使之色、香、味更佳，酒樓從此名聲大振、客似雲來。後來，梧州的粵西樓等酒家，也因做紙包雞而享負盛名。
1932年，粵軍將領陳濟棠特派專機來梧州，空運紙包雞回廣州品味。
1983年，北京人民大會堂舉辦全國烹飪美食大賽，梧州名廚陳北水先生應邀參賽，紙包雞名揚京華，贏得了“中國壹絕”的美譽！
紙包雞在制作上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
紙包雞傳承了150多年，如今不但成為梧州傳統名菜，而且名揚海內外，外地遊客凡到梧州，都以能品嘗到紙包雞為壹大快事。
發展傳承
從發展傳承的角度而論，雖然紙包雞150多年來傳承不衰，深受梧州本地市民和海內外遊客青睞，但先前那種即煮即食，無法保鮮、不便攜帶的制作工藝，顯然已跟不上當今社會的發展步伐。2012年，梧州美食界知名人士、廣西烹飪協會理事、梧州飲食業商會副會長林艷光，率先提出要對傳統紙包雞在制作工藝上進行革新，他在梧州飲食業商會的指導下，首創保鮮禮盒裝、便攜裝紙包雞——麥勁堡紙包雞，使傳統紙包雞真正成為了美食中的“廣西手信”！林艷光率先以傳統紙包雞為突破，義無反顧地肩負起了探索梧州本土傳統特色美食產業化發展的時代使命！
麥勁堡紙包雞在制作工藝上與傳統紙包雞是壹脈相承的，所以能保持傳統紙包雞的品相與風味。同時，為了滿足現代人“吃出健康”的理念，麥勁堡也作了創新與突破，傳統紙包雞吃起來口感比較油膩，麥勁堡紙包雞讓油的攝入量減少60%；由於使用了便攜式包裝，醬料調味包獨立包裝使得肉汁分離，食用時可根據個人喜好鹹淡自調。麥勁堡對紙包雞文化發展的突出貢獻主要體現在兩個方面：其壹、將傳統紙包雞制作工藝標準化。麥勁堡與梧州飲食業商會***同制定了《紙包雞企業標準》，對活雞原料和輔料的質量、生產工藝、理化和衛生指標等壹系列標準都進行了嚴格的規範化，以此作為紙包雞加工和生產必須遵循的重要技術文件，這對保持傳統紙包雞質量的穩定性起著至關重要的作用。所以，人們吃起紙包雞時，會覺得味道和口感較以往更加穩定了。同時，麥勁堡紙包雞獲得了QS國家食品生產許可證。其二、首創保鮮禮盒裝、便攜裝紙包雞。這就攻克了傳統紙包雞僅在梧州本地酒樓食肆即煮即食，不能保鮮、不便攜帶的難題，使紙包雞變得可以保鮮、便於攜帶。總而言之，由於產品標準化了、產品保鮮問題也解決了，傳統紙包雞才有可能作為“廣西手信”，走上全國化、產業化、品牌化發展之路。
麥勁堡的創新，使傳統紙包雞真正成為了美食中的“廣西手信”，可謂先行先試，領潮梧州本土美食文化邁進了電子商務和產業化發展的嶄新時代，揭開了梧州本土美食文化發展史上嶄新的壹頁，具有裏程碑的意義！國家正在致力於調整產業結構、打造中國經濟升級版，我們已經生活在互聯網科技的嶄新時代，電子商務飛入尋常百姓家，網上購物因方便快捷而成為時尚；同時，隨著人們生活水平的不斷提高，對日常飲食品質的追求也越來越高。麥勁堡將傳統紙包雞作了產品標準化，並解決了產品保鮮問題，那就能充分依托現代電子商務平臺，使全國各地的人們可以通過網上購物的方式，品嘗到地道的紙包雞！這也使得生態養殖基地、現代化生產工廠、土特產經營店、酒樓餐飲門店，就連電子商務平臺的中間商、物流商，都獲得了參與其中的機會。所以說，紙包雞，不但是梧州傳統節慶美食文化的第壹道菜，更作為美食中的“廣西手信”，充當了當今梧州本土特色美食文化產業發展引領者的角色，對“梧州手信文化”的發展起到重要的示範、帶動、提升作用！