1，家常紅燒魚塊
將魚切成塊，用醬油、料酒和姜腌制20分鐘；熱鍋六成油炸魚，炸好後放少許鹽；加入大蒜、生姜和小米椒，然後加入冰糖，再加入洋蔥；水中放入少許生抽和醬油沒過魚；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。當水只有三分之二時，將青椒放入其中以停止生長。加入洋蔥和雞精收汁，然後出鍋。
2、家常水煮魚
將魚洗凈去掉腹部的黑膜，去掉魚線，從尾部切刀，將魚切片；去除腹刺、魚片和魚刺；用腌魚和料酒抓住肉片，用水焯壹下蔬菜，鋪到盆底。
將香油和蔥姜放入油中煸炒，加水，加入魚骨燒開；撈出魚刺鋪在菜上，燒開後切片，壹兩分鐘後出鍋；把幹辣椒和花椒放在盆上，另起壹口鍋，燒油直到開始冒煙，倒在盆上，然後出鍋。
3.美味的脆皮炸魚塊
魚洗凈，切成小塊。加入姜、蔥、蒜、澱粉、五香粉、料酒、醬油和適量鹽腌制；加入所有調味料後，將其抓勻，讓其腌制十五分鐘左右；取油鍋，調面糊，往面粉中加入適量的水和少量的鹽，鹽壹定要少，淡淡的味道就可以了，拌勻。用筷子夾起鹹魚塊，掛上面糊，立即放入油鍋中。
用中小火煎，可以用筷子輕輕攪動魚塊。觀察魚塊的顏色，差不多熟的時候可以先撈出來。取出，讓它冷卻，重新加熱油鍋，將魚塊放入並煎壹次，然後當它們變成金黃色時從鍋中取出。
4.酸菜魚
去骨魚片，用鹽和料酒腌制，酸菜切碎，魚刺洗凈瀝幹備用；燒熱鍋，放油，放入蔥、姜炒香，放入豆瓣醬炒香，放入酸菜；加入魚骨繼續煎；魚刺變色後，加入冷水，煮沸，再燜10分鐘煮出酸菜的味道；將腌制好的魚片打散；魚變色後，撒上香菜。
5、魚頭豆腐湯
草魚壹條，處理好切成大塊。將姜片放入熱油鍋中，煎魚塊，在熱鍋中稍微蘸壹下，加水，煮10分鐘，煎出的魚湯將呈乳白色。根據自己的口味切材料，在烹飪前兩分鐘依次加入豆腐和魚丸。如果妳喜歡辛辣的食物，可以加入壹兩個幹辣椒，並在盤中加入鹽和白胡椒；撒上壹些香菜，濃郁鮮嫩的魚湯，即可上桌。
6.水煮活魚
將活草魚切幹凈洗凈；辣椒和青椒切段，姜和蒜切片，紫蘇洗凈；熱鍋放油，油冒煙，放入魚兩面煎；加水，鹽，水剛好沒過魚，蓋上鍋蓋大火煮。
水燒開後，放入花椒和姜片，繼續大火煮至水變成乳白色並略帶粘性；加入紫蘇，煨紫蘇，加入蔥花，蓋上蓋子煮半分鐘，然後出鍋。
7.煙熏草魚
草魚洗凈，去掉魚頭、魚尾和中間的骨頭，留下魚兩邊的肉，切成塊晾幹。將所有調味料放入鍋中煮沸，冷卻備用。鍋裏放油，把魚煎至兩面金黃。放入涼拌調料中腌制15分鐘取出。
8.西紅柿燉魚片
西紅柿洗凈切丁；草魚去魚刺，切片；洋蔥和生姜切片。蔥+姜片+清水，戴上手套用手揉搓蔥和姜的液體，直到清水變得渾濁，聞起來像蔥和姜的味道。在魚片中加入胡椒粉、蛋清、鹽、適量的洋蔥和姜水，然後加入澱粉拌勻。讓魚片掛壹個薄槳，讓它腌制10分鐘。
熱鍋中加入番茄丁，翻炒至變軟，加入番茄醬、糖和鹽調味，加入適量水煮沸。加入魚片，輕輕翻炒，盡量不要粘在壹起。蓋上蓋子煮兩分鐘，然後加入少許胡椒粉和香菜。
9、鮮椒魚
草魚宰殺後，用鹽味精和料酒腌制30分鐘，放入放有鹽和蔥姜的沸水鍋中煮熟，撈出裝盤備用。在幹凈的鍋中燒熱油，將青椒，新鮮的小米椒和綠荊條椒炒香，加入少許鮮湯煮沸，加入鹽，味精，雞粉，藤椒油和香油攪拌均勻，澆在魚上，撒壹些蔥花即可食用。
10啤酒燉草魚
草魚去鱗，去內臟，洗凈，在魚的兩側劃十字花刀。用廚房紙把魚包起來，吸收表面的水分，然後把魚放在盤子裏，在表面均勻地塗上幹澱粉。取出壹個碗，加入黑胡椒、洋蔥、紅辣椒、鹽、糖、醬油和水拌勻。
鍋中熱油，四五成熱時，用小火煎魚的兩面。煎好後，將第三步準備好的食材倒入魚鍋中。中火煮沸後，在魚上放壹些番茄醬。大約5分鐘後，倒入啤酒，燜煮10分鐘。