大柴旦當地特色飲食

地三鮮：原料：土豆，茄子，辣椒。1將土豆去皮，切約2mm片。茄子斜切成塊。辣椒寬絲兒狀。2將鍋中倒入多量油，油沸時，將土豆片與茄子塊放入油中炸至金黃色。撈出3鍋中留下少許油，放入蔥花，姜末，蒜。翻炒幾下。有香味散出。4倒入少許老抽，然後立刻將炸好的土豆與茄子放入鍋中。再倒入辣椒絲。隨即放入事先調好的用於勾芡的澱粉水。隨後放鹽。5根據個人口味也可放幾滴醋調味。翻炒幾下即可。小雞燉蘑菇：1將雞切塊後，放入沸水中抄壹下，然後撈出用清水沖洗幹凈。切記，壹定把抄後的血水沖凈，否則回有難聞的腥味。2同樣鍋中少許油，油熱後，放入蔥花，姜蒜末翻炒。3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽經油熱過會格外的香，上色的功效也很好），將雞快到入鍋裏，加些許甜面醬，倒入適量水，也可放些土豆塊，也很好吃的，最後放蘑菇，鹽，燉至湯快沒有時即可。還有燉排骨，也如上差不多。亂燉主料：茄子 土豆 西紅柿 紅燒肉罐頭（自己做的紅燒肉也行）尖辣椒 鹽 味精做法茄子、土豆、西紅柿切塊，拿個鍋，主料下鍋，添水，沒過菜，倒入紅燒肉，蓋上鍋蓋，開燉！20分鐘，看看土豆燉面沒有，土豆好了整鍋菜也就好了，加入鹽、味精調味！排骨燉豆角 原料：新鮮豆角，排骨，包米棒子，蔥，姜，蒜，大料，油鹽 方法： 豆角掐絲，包米切成小段，然後從中間劈開，先把鍋放上油，燒熱，放入蔥姜，炒壹下，然後放入排骨，炒，差不多的時候放水，包米，大料，鹽，再次開鍋的時候放豆角，然後等著肉和豆角都熟了就行了。 螞蟻上樹 原料：粉絲，肉末，鹽，醬油，老酒，辣椒，蒜末 把粉絲泡50分鐘。然後撈出來晾幹。 肉末放點老酒腌壹下。 鍋裏入油，放入蒜末爆香，然後把肉末放進去。劃散斷生後盛出待用。 鍋裏放入粉絲，再加壹碗水，1勺子鹽，再放些醬油，然後用筷子不停的攪拌，到粉絲軟了水快燒幹的時候再將炒好的肉末放進去。在翻炒，直至水分收幹。然後就可以起鍋裝盆了。鍋包肉用料： 豬裏脊肉（後臀尖瘦肉也可）300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。 制法1： 1.豬肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用少許醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再壹片片展開，逐壹下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。 鍋包肉特點：色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。做法2： 1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。 2，準備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。 3，澱粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開中火鍋裏放油，油熱後，把肉肉掛糊後放入鍋內炸，同時準備好毛巾擦汗。 鍋包肉提示：不喜歡太脆的表皮，可以不要炸那麽久 ，我不太喜歡那麽脆怕紮破嘴，所以沒炸那麽老。 最後壹步了：用壹個碗將番茄醬，白糖多壹點，味精，少許鹽、水少許，調成混和汁，另外壹個碗做壹點水澱粉壹會勾芡。將炸肉的油乘出，留少許即可，將姜末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水澱粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍！ 東北涼菜的特色拌拉皮中。最關鍵的壹點是將肉絲與老抽加油壹起翻炒倒入涼菜中會很香。%D%A追問：%D%A越多越好啊，主要能概括東北的飲食特點%D%A回答：%D%A香辣牛肉條，大棒骨，地三鮮，拔絲地瓜，大餡餃子，鍋包肉，溜肉段，韭菜合子，排骨燉豆角，小雞燉蘑菇粉條，亂燉，鯰魚燉茄子，木須肉，大鵝燉土豆，松仁小肚，黑白菜，蒜泥雪腸 ，得莫利燉魚，東北燒雞，尖椒幹豆腐，蘸醬菜，哈爾濱紅腸，醬脊骨，殺豬菜 ，粘豆包，雪衣豆沙，大燴菜，狗肉火鍋，鐵鍋鹹魚餅子，鹹蛋黃玉米，清蒸五花肉，雪裏蕻燉豆腐，紅燒肘子，大碴粥，雞湯豆腐串，熏雞豆腐串，李連貴熏肉大餅 ，炸茄盒，冰糖雪蛤，飛龍湯，白菜燉凍豆腐，壹鍋出，慶嶺活魚，西紅柿燉牛肉，山記海城餡餅，楊家吊爐餅雞蛋糕，醬雞架，拔絲香蕉，帶皮狗肉，黃瓜拌金針蘑，銀魚伴財，魚頭泡餅，肉沫茄子，鮑汁猴頭蘑，松仁燒鹿筋，烤黃花魚，韭菜炒雞蛋，鮮蕨菜炒肉，大豐收燉等等等等...%D%A