?廣西人的“三月三”，是個重要的節日，不僅有各式各樣的民俗活動，特色美食也格外挑動人的味蕾。那麽三月三吃什麽呢？
?五色糯米飯
?說起“三月三”，大家首先想到的美食就是五色糯米飯。黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名。很多外地人好奇五色糯米飯是如何做出來的，記者近日來到南寧市水街壹家老牌粽子店，老板張美芬可是制作五色糯米飯的“專家”。她店裏售賣的五色糯米飯多年來特別受食客喜愛，常常供不應求，每逢“三月三”，店裏就忙得不亦樂乎。
?五色糯米飯看起來很簡單，但工序卻有些復雜。據張美芬介紹，制作五色糯米飯的原料是紅藍草、楓葉、紫藍草、黃飯花、糯米。因為所用的材料是純天然的，對身體有益。
?五色中的“紅”是來自紅藍草。先把紅藍草在沸水中煮出顏色，再把糯米放入其中浸泡，蒸出的紅色糯米飯口味甘甜；“黑”是來自楓葉，先把楓葉打碎，用沸水煮或者浸泡，之後糯米泡5小時以上即可；“紫”是來自紫藍草，壹小把紫藍草煮10~15分鐘就能把水染成紫色，然後再放糯米進去泡5小時左右；“黃”是來自黃飯花，將黃飯花煮或者浸泡出顏色後，然後放糯米進去泡，黃飯花是中藥材，上火可以食用。
?五色糯米飯有“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”的作用之說。
?三月三當天，南寧的街頭早餐店也可以見到。
?烏米飯
?畬族，家家都做烏米飯，全家***餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。畬民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。
?憑祥竹筒飯
?廣西生活中，常常會見到竹筒飯。
?嶺南壹帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十分適宜竹子的生長，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封後烤熟，吃起來粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。
?八寶魚生
?武鳴兩江鎮的八寶魚生最出名，用花生、木瓜絲、蘿蔔絲、酸姜絲、香菜、紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚生拌在壹起，吃起來可謂五味雜陳。
?艾葉糍粑
?每逢“三月三”，大家在購買五色糯米飯時，會發現艾葉粑也很受歡迎。艾葉粑又稱蒿子粑粑，是壹道傳統的漢族小吃，壹般在清明節、寒食節食用。由於農歷三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
?清明前後，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，艾葉粑是把清洗好的艾葉用水煮後磨碎，加糯米粉揉成面團，放入芝麻花生等餡料，包成壹個粑粑，艾葉粑散發出艾葉的香味。
?蕉葉糍
?蕉葉糍是壯家民間風味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，壹口就能咬到陷，壹般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有鹹和甜兩種。
?紅薯糍粑
?紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產之壹，具有壯家的獨特風味，扶綏當地的做法是把選好的紅薯洗幹凈後放在蒸籠裏蒸熟，然後剝去薯皮，再和糯米漿放在壹起攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。
?壯粽
?壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的壹種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。
?壯粽比我們壹般吃的粽子要大很多，壹般要幾個人壹起吃才能吃完。
?水油堆
?柳江的水油堆，是壯家特色小吃之壹。在柳江的壹些老街或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著壹個鍋頭，壹堆炭火，壹瓶油，壹盆面粉，壹碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋裏上下翻騰，白進黃出，壹股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆壹般在圩日時現做現賣，軟軟的水油堆，夾壹個放進碗裏，再淋上紅糖水，咬壹口，又軟又糯，又甜又香。
?龍州金龍鎮角粽
?角粽形狀似牛角，所以壯話叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽葉或楠竹葉卷成鬥鬥狀，用禾草捆紮，金龍鎮的村民們把“角莫”當成送禮佳品，特別是尋親訪友時，都喜歡帶上幾串“角莫”。
?雞屎藤面
?農歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的壹種傳統習俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成壹片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當地人喜愛的特色小吃。
?除了面，還有雞屎藤糍粑。
?把荷魚丸
?把荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具壹格，深受人們青睞。
?發糕
?蓮花發糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，蓮花發糕有焦黃、泥黃、雪白三色、焦黃色發糕是最傳統地道的做法，壹般是用紅糖做的，不過現在很少人早餐會選擇吃發糕，只有過節的時候才買得比較多。
?菜包
?菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、鹹魚、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡後放在銻鍋和豬筒骨壹起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最為正宗。