延邊的延吉冷面是朝鮮族極具代表性的美食之壹。制作正宗冷面時主要選用蕎麥面，澆上帶著冰碴的牛肉冷面湯，搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋等。入口冷面筋道爽滑，湯汁酸爽冰涼。
2、包飯
包飯又被稱為菜包肉，這是延邊朝鮮族的壹種風味美食。包飯的特點是用蘇子葉或生菜裹上熟米飯、熟五花肉、熟肘子肉、大醬和蒜片等，然後包在壹起食用。入口時軟糯的米飯和肥而不膩的五花肉相混合，口感層次比較豐富，令人十分滿足。
3、參雞湯
參雞湯是延邊朝鮮族非常出名的代表性美食。參雞湯主要特色是選用優質的童子雞，在其腹中填滿了上乘糯米、人參和紅棗等食材，然後盛入裝有雞湯的石鍋內慢燉幾個小時。燉熟之後倒入多種中藥材熬制的湯汁，再加入栗子、大棗和人參等食材壹起熬制，因此是滋補的上品。
4、韓式烤肉
延邊特色風味的韓式燒烤主要以烤肉為主，燒烤食材大多是不經腌制或簡單腌制後的牛肉和豬肉，如肉片較大的牛肋肉和豬五花肉。烤肉蘸料分為醬料和汁料，偏鹹辣，烤盤壹般選用長條鏤空烤盤，食用烤肉時常裹著生菜葉或紫蘇葉，也會搭配很多清爽的當地特色小菜。
5、石鍋拌飯
石鍋拌飯是延邊朝鮮族的招牌美食。壹份正宗的石鍋拌飯上面鋪著熟的煎蛋、胡蘿蔔絲、西葫蘆條和香菇片等其他配菜，下面米飯的米香十分濃郁，底部還有壹層焦脆的鍋巴。搭配韓式辣醬拌著食用給人滿滿幸福感。
6、紫菜包飯
紫菜包飯是延邊朝鮮族的傳統美食。制作時將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，再將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻地壓實在紫菜上，然後放入切成條狀的雞蛋餅、韓式泡菜、腌蘿蔔等卷成紫菜卷。制作簡單，口感層次極為豐富。
7、鍋包肉
延邊鍋包肉的特色是制作時精選上乘裏脊肉，采用純澱粉裹糊，調汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲和蒜末等。其成品呈金黃色，氣味酸爽微嗆，入口時外焦裏嫩，酸甜適宜。
8、明太魚
與其他魚類不同之處是，明太魚肉質格外鮮美，蛋白高脂肪低，所以很受延邊朝鮮族人的喜愛。他們還創造了很多種烹飪明太魚的方式，如紅燒明太魚、拌明太魚絲和明太魚湯等等，滋味各有所長，值得壹試。
9、醬湯
遠近聞名的醬湯是延邊朝鮮族的經典美食。制作醬湯的湯底時主要依靠當地特產的優質豆醬調味，再搭配上五花肉、豆腐、西葫蘆片和幹白菜等食材壹起煮制而成，湯汁濃郁，鮮香適口，壹般搭配米飯食用。
10、溫面
溫面是延邊聲名遠揚的面食之壹，其中以“頭道溫面”較為出名。溫面壹般以玉米面條打底，配上洋蔥、胡蘿蔔和牛肉等食材，澆上精心熬制的牛骨湯。面條入口柔韌，湯汁鮮美。