據《本草綱目》記載，黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕的作用。黃鱔性味甘、溫，具有補中養血、治療體虛的功效。它可以被人們用作治療虛弱、咳嗽、濕熱體癢、腸風、痔瘡和滲漏、耳聾等癥狀的藥物。將黃鱔頭燒成灰，空腹溫酒送服，可治女子乳核硬痛。
其骨入藥，還治疥瘡，療效頗顯著。它的血液滴入耳朵，可以治療慢性化膿性中耳炎；滴鼻可治鼻出血；尤其是外用，可以治療面癱和面癱。
美食教程，我準備和大家分享鰻魚的幾種美味做法。喜歡吃黃鱔的朋友趕緊點個在看，喜歡美食的朋友別忘了給我點個關註。我每天都會更新和分享不同的美食教程。我相信總有壹道菜是妳想學的！
1號紅燒黃鱔
食材如下:黃鱔5條、1個大蒜、適量蔥、適量姜、1勺醬油、1勺醬油、適量糖。
具體方法如下:首先將黃鱔宰殺清洗幹凈，然後放入沸水鍋中焯水幾十秒，這樣可以輕松去除黃鱔表面的粘液，減少腥味。然後洗凈後切成塊，像蔥姜蒜壹樣處理備用。熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入鱔魚塊翻炒幾十秒，加入料酒，用醬油炒香。
2號糖醋黃鱔
準備的食材如下:黃鱔3條，雞蛋2個，面粉，面包糠，姜1，食用油，小紅椒，洋蔥，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙。
具體做法是:鱔魚洗凈瀝幹水分，切成小塊，用姜蔥、鹽、料酒、雞精腌制10分鐘入味，雞蛋打散後慢慢拌入適量面粉，將腌制好的鱔魚瀝幹水分，然後用面醬浸泡，再放入面包糠中滾上壹層。鍋裏的油加熱到五六成熱，然後將處理好的鰻魚用小火炸至微黃，然後再次油炸。
第三組翡翠鰻魚
食材如下:黃鱔5條、五花肉250克、苦瓜1片、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、大蒜2片、姜丁適量、小米椒3個、醬油1茶匙、胡椒粉65438、雞精65438。
具體方法如下:將適量的黃鱔放入盆中，用濾網蓋住，加入適量的鹽，搖晃盆，將黃鱔蟄好。然後加入適量80度的熱水將黃鱔燙死。加入適量80℃的熱水，將黃鱔燙死。焯水後，很容易宰殺鰻魚。打開鱔魚的腹部，取出內臟，切下鱔魚的頭部，用花刀切開背部，切到骨頭。將其切成大小合適的五花肉丁，放在盤中備用。分成兩份，刮掉瓜囊。碗中加入適量的鹽，用手抓勻腌制20分鐘。20分鐘後，擠出苦瓜水，放入盤中備用，鍋中撈出油，筷子快速冒泡時油溫適宜。然後進入鰻魚段，收緊後迅速倒出鰻魚肉。鍋燒熱去油，放入五花肉丁，倒入適量清水。
用大火將五花肉煮至水分變幹，然後轉小火將五花肉的油提煉出來，炒香。當油太多時，抽出壹些油。加入適量的豆瓣醬、大蒜籽、生姜和小米椒，用小火翻炒，炒香後倒入適量的水，加入適量的醬油、鹽和胡椒粉，蓋上蓋子，轉小火煮15分鐘。5分鐘後，轉大火收汁。湯汁合適時，加入苦瓜攪拌均勻。待湯汁差不多收幹時，加入適量雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
4號辣椒鱔糜
食材如下:黃鱔3條、紅椒5個、青椒3個、鹽1茶匙、油適量、蒜1蒜、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙。
具體做法如下:紅椒、青椒洗凈切段，大蒜、生姜切片煮開，將鱔魚倒入鍋中焯水15秒，然後撈出瀝水，將鱔魚切成段，倒入熱油鍋中炸15秒，然後撈出瀝水，將鱔魚倒入熱油鍋中炸15秒。
5號幹鱔魚段
食材:黃鱔300克、泡姜5片、芹菜75克、香蔥1根、大蒜3瓣、幹辣椒3個、食用油500克（實際食用50克）、香油3克、醬油3湯匙、高湯30克、香辣豆瓣醬3湯匙、香醋3克、白糖1.5克。
具體做法如下:黃鱔宰殺洗凈切片；大蒜切片；芹菜洗凈切段；洋蔥洗凈切蔥花，鍋中放油燒熱，將鱔魚片炸至酥脆，撈出油，鍋中留少許油，將姜、蒜、豆瓣醬和幹辣椒炒香，然後加入鱔魚片、芹菜、醬油、糖和味精，翻炒均勻，然後註入高湯繼續煮。當湯逐漸變幹時，加入醋、香油和蔥花翻炒。這道菜香辣可口，清脆爽口。吃的時候撒上花椒粉，味道更好。
好吧，親愛的朋友們，黃鱔做事有很多種方法。今天，我將暫時與您分享這些美味的方法。如果您在閱讀本教程的過程中有不明白的步驟，請在本文底部的留言區給我留言，我看到後會立即回答您。如果妳有什麽更好的吃法或者更好的建議，歡迎在本文下方的留言區留言。