那下面就來跟朋友們分享壹道清湯雞的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。
清湯雞
特點: 營養豐富 香味濃郁 味道鮮美 口感潤滑 肉質鮮香 老人皆宜
需要食材：
主料：土雞1只
配料：生姜1塊、大蔥2根、食鹽適量、枸杞適量、料酒少許
制作方法：
1、把雞殺好清洗幹凈。瀝幹水分砍成小塊。生姜去皮切片。蔥洗凈切段。枸杞放入清水中泡開。
2、把雞肉放入砂鍋中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少許料酒，大火燒開。
3、燒開後，用湯勺撇去浮沫，轉為小火慢燉2小時左右，關火前30分鐘，放入蔥段、枸杞，10分鐘放入食鹽調味即可。
壹道美味可口的清湯雞制作完成了。下面是妳問我答。
問答環節：
問：如果沒有找到土地雞可以用其他雞代替嗎？
答：這個當然可以了，可以用烏雞或是三黃雞代替，不過營養和口感要差壹些。如果用三黃雞燉煮，太油的話，可以用勺子打去壹部分油，用來煮菜也是不錯的。
問：妳這用這點調料，味道會好吃嗎？
答：清湯雞主要是喝湯，因為長時間的燉煮，雞肉內的營養成分己經完全融入到湯裏，如果放入太多調味料，就破壞了雞湯的純味，喝起來就沒有鮮味了。
問：除了放枸杞還可以放些什麽食材？
答：可以放的食材有很多種，根據自己的喜好來決定。比如：大棗、黨參、香菇、新鮮玉米和山藥等等。
問：砂鍋燉煮時間要的太長，可以用高壓鍋來煮嗎？
答：可是可以，雖然用高壓鍋節省了不少空間，只是味道沒有用砂鍋燉煮出來的鮮香，而且中途放入調料時不方便，如果壹開始把調料全放進去，到煮好後，調料全稀了，影響食欲。
結語：
清湯雞制作簡單，營養美味，是身體虛弱者和病後恢復比較好的補充營養的食物之壹，選用土雞或是烏雞最佳，其它壹些雞油脂太大，這樣反到不利於病人的消化和吸收。今天就寫到這兒，我們明天再見。