換句話說，小龍蝦可能是歷史上最失敗的外來入侵物種。
面對中國人烹飪的種族天賦，張牙舞爪的小龍蝦只能“卸下頭盔”。
桌子上的小龍蝦看起來仍然光禿禿的，但蝦肉早已被重調料沖破堅硬的蝦殼，浸泡在蝦肉中。
吃肉喝湯的美食家可以從胃到心得到極大的滿足！
作為“宵夜壹哥”，南北方口味的巨大差異已經通過小龍蝦得到了統壹，但全國哪裏的龍蝦最好吃仍然很難統壹意見。
據說盱眙是小龍蝦之鄉，潛江不服；都說潛江是小龍蝦鼻祖，蚌埠也會跳出來罵人。
但是，如果我像我壹樣生活在江浙滬地區，如果我想就近選擇壹個地方朝聖，首選壹定是盱眙。
上世紀90年代，被洪澤湖和鬥湖環繞的盱眙人發現了十三香和小龍蝦的美味配方。
雖然他不是第壹個開始吃小龍蝦的人，但聰明的盱眙人確實是第壹個成功營銷如何吃小龍蝦的人。
作為“龍蝦之都”，小龍蝦是盱眙隨處可見的吉祥物。
高速公路上巨大的龍蝦雕塑，遍布大街小巷的小龍蝦造型的模型招牌，以及空氣中臺風來襲時無法吹散的誘人香味...
不管血染店門前的拉客競爭有多激烈，店裏的每個人都有壹堆高高在上的蝦殼，這使它成為壹個愉快而寧靜的用餐場所。
實踐表明，吃小龍蝦還有助於緩解社交恐懼。
此外，盱眙每年都舉辦中國盱眙國際龍蝦節（前綴跳兩級，江蘇淮安和盱眙國際）
），根據往年的“戰績”，
來這裏吃美食的5萬多人可以在1個月內殺死50噸小龍蝦。
壹個普通的城市有四個季節，但盱眙壹年有兩個季節:小龍蝦季節和非小龍蝦季節。
今年盱眙龍蝦節的舉辦時間為5.18-6.20，計算日期幾乎相同，不必趕緊安排！
要解釋盱眙的小龍蝦為什麽能聞名全國，得先破壹個洗腦包。
與小龍蝦壹起“上市”的，還有長輩微信群裏“小龍蝦生活在臭水溝裏”“蝦頭全是重金屬”的舊聞。
但事實上，如果讓小龍蝦壹直生活在泥濘的水溝裏，它們是不願意生孩子的！
以目前對小龍蝦的需求，只有把它們養在池塘和稻田裏，才能跟上中國人吃夜宵的速度。
盱眙是壹個小縣城，水系特別發達，洪澤湖和淮河幹流都流經這裏，境內有超過65，438+000個水庫和內湖，所以清甜無味的小龍蝦在這裏快樂地定居和分娩~
正宗的盱眙小龍蝦應具備“三白”特征:頰白、腹白、肉白，這三個部位越白品質越好。
挑蝦小貼士:雌蝦比雄蝦好，綠殼比紅殼好。
盱眙發明了通吃南北的“十三香”做法，這也與盱眙是江蘇重要的中藥材產地之壹有關。
烹飪小龍蝦時，至少要加入30種以上的香料。每家店的配方和比例都不壹樣，口味也千差萬別。只有好吃的店才能經得起盱眙人的考驗，從開業到現在已經十幾年了。
當然，店口的神秘堪比可口可樂的小龍蝦配方，也可能是它使用了壹種“壹步到位”的神奇調味料，在盱眙的大部分菜市場（如山城市場）都能買到。
僅僅用海底撈的火鍋底料，未必能做出海底撈火鍋的味道。
雖然天氣越熱，小吃攤的生意越火爆，但實際上，吃小龍蝦的最佳季節應該是五六月份——這個時候的小龍蝦殼薄、肉質最新鮮。
即使有幾十種配料，人們也不能忽視蝦本身的緊實、彈性和甜味。
所以，不要再等了，龍蝦全是肉！
從名不見經傳的江蘇小縣城，成為全國小龍蝦愛好者的“耶路撒冷”，擁有2700+家小龍蝦店的盱眙幾乎達到了五步走的貪婪密度。
這麽多店肯定吃不了壹兩次，但還是要提前打聽，精準打擊。
大名鼎鼎的余氏龍蝦知道的人很多，肯定不用介紹了。那我給妳推薦其他幾家老店，都很靠譜~
猜猜油燜大蝦之鄉潛江有多少“大蝦”。
紅葉龍蝦——十三香鼻祖
地址:淮安市盱眙縣金源北路11-27號
盱眙龍蝦店的名字也是首屈壹指的。永遠是蝦神和蝦怪。這種紅葉龍蝦的另壹個稱號是“蝦魂”。
老板娘張玉蘭是十三香的創始人。從壹個下崗女工到產值過千萬的龍蝦帝國，真是壹部勵誌劇！
更難得的是，老板還在親自動手。當他去商店吃飯時，他有很大的機會親自見到忙碌的老板。
圖:@ke_ke8333
紅葉龍蝦應該是在大鍋裏燒的，龍蝦的硬殼被水泡了。
家裏很難配置這樣的炒鍋和火力，這樣做出來的龍蝦特別入味、勁道，吃起來更刺激！
圖:@ @EEEEda
當妳到達紅葉時，妳壹定會吃十三香。
十三香的湯底色很重，每壹只小龍蝦都閃閃發光。壹看就知道好吃。
十三香從最初的13種發展到30多種中草藥。老板娘說湯底是正宗的，甚至可以喝！
妳也可以嘗試紅葉紅女兒龍蝦，妳可以品嘗龍蝦的原始品質。
圖:@另壹個傑
盱眙下拐（第三分店）-盱眙人氣Top3網絡名人分店
地址:淮安市盱眙縣東湖東路8號
盱眙生意好的前三小龍蝦店肯定有蝦怪。
飯前，大家都吃飽了，甚至開始排隊。雖然人多，但服務速度很快，就是環境不太講究，大排檔也很標準。
圖:@小靜脈
小龍蝦的價格是根據個頭大小來定的，中間的蝦性價比最高，每只5-7元左右。
他們的小龍蝦的頭部是精華，妳可以看到去掉外殼後幹凈的蝦腦。
抓起蝦在湯裏翻滾，被高溫壓制的貪吃昆蟲也會被勾出來。
圖:@今天是什麽日子_
店裏最有名的兩種口味——十三香和蒜泥各有千秋，蒜泥的味道比十三香更淡更甜。
十三香的中草藥味比其他家的淡壹點。如果胃裏有空間，壹定要嘗試用十三香的湯底拌面。
妳甚至不需要澆頭。妳可以吃壹塊面條。
圖:@獨角獸
石霞惠宗分公司-經濟型升級大排檔
地址:淮安市盱眙縣金源北路15-12號
蝦館的環境比蝦怪好壹點，生意也挺好的。
他們家的龍蝦都是現場烹飪的。雖然會影響上菜的速度，但可以保證鍋中所有的龍蝦都是新鮮的，可以放心食用。
圖:@嘟嘟
共有七種口味，麻辣和十三香的口味比較接近，區別在於麻辣。
雖然清炒和蛋黃不是最傳統的方法，但蝦菜也很好吃。
因為蝦的質量好，剝皮是標準的“三白”，蟹爪也可以去除肉，沒有十三香那樣的重調料就吃不出任何土腥味。
圖:@行走的d哈哈ing
歐吉軒龍蝦餐廳-龍蝦也是壹家不錯的菜肴店
地址:淮安市盱眙縣甘泉西路13號
我請朋友介紹了壹家在盱眙不那麽“網紅”的龍蝦店，於是我推薦了這家歐吉軒龍蝦館。
很多龍蝦店主只玩龍蝦，其他可以點的小菜來來去去。在保證龍蝦美味的前提下，歐玄寂有多種烹飪方式可供選擇。
圖:@Bao_sy
他們家大蒜小龍蝦的做法是把蒜末磨成蒜汁，這樣大蒜的味道會更濃郁。
幹龍蝦味道也不錯。最近龍蝦挺大的。
照片:@褻褻褻 _5629
廚藝壹般，江浙風味的家常菜分量十足。
但是他們家的服務是短板，人多菜多的時候很慢，但是性價比還是可以的。
圖:@蜂蜜豆豆
大同美食龍蝦城——最接地氣的龍蝦聚集地
地址:淮安市盱眙縣天泉路與燕山路交叉口南側
話說回來，這些著名的餐廳仍然有遊客光顧，價格也會相應地略高。當地人對環境沒有太高的要求，大多會選擇便宜的大排檔。
在盱眙，大同大排檔非常有名。去年，它經過升級改造，搬到室內，成為壹個美食城。規模小，環境好。
除了大同，五洲國際廣場還有壹條龍蝦街，當地人經常在那裏吃龍蝦。
夏天，這裏的龍蝦價格基本上是100元，三公斤或四公斤。價格相當實惠，味道還不錯。雖然這家店可能不出名，但它是壹個熱鬧的氛圍~
最後，讓我再次參觀洪澤湖沿岸的城市。
每次我提到江蘇是太湖，事實上，洪澤湖沿岸的城市-包括淮安的盱眙和洪澤，宿遷的泗洪和泗陽-都很迷人和美味。
例如，在吃了小龍蝦後，盱眙還可以參觀郊區的鐵山寺公園。
這裏有“蘇北小九寨”之稱。雖然我認為與九寨溝相比，它仍然受到瓷器的影響，但基本上許儀人在學習時都會來這裏春遊，風景仍然不錯。
它離城市很遠，所以開車更方便。
還有壹個香山公園，前段時間特別紅。它原本是壹個廢棄的礦井。因為湖中有礦物質，所以看起來很藍很藍，拍照也相當漂亮。
圖:@我不想每天原地轉圈。
照片:@中中中中
好吧，如果只是為了小龍蝦，值得專程去盱眙嗎？我認為這是值得的。
陽澄湖大閘蟹有洗澡蟹，現在連洪澤湖小龍蝦都有洗澡蟹了！
至於原因，妳自己吃了就知道區別了。畢竟不是養龍蝦的湖，能達到“三白”標準。
在盱眙任何地方吃龍蝦都不錯。壹口氣只能剝10斤龍蝦，手還疼。
/交通提示/
/住宿指南/
相關閱讀:
好吃相比揚州的低調城市，開新高鐵吃起來更方便。