面條炒著吃是壹種非常受歡迎的吃法，做法也不難，只是稍微費事兒罷了。
香辣炒面面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、幹辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒
1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙。
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用。
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油。
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝幹，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
6、下面條，翻炒均勻。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
醬油炒面面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、卷心菜 2片、胡蘿蔔 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起。
3、在撈起的面裏加花生油拌勻，以便粘結。
4、不粘鍋放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和包菜絲炒散。
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散。
6、面條放入炒鍋內，與三絲壹起炒勻。
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤。
8、煎鍋放少量油，用小火煎壹個整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎。
青椒肉絲炒面面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段。
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲。
2、鍋內放入適量的清水，加入壹小匙鹽、壹大匙油，煮開，下入面條。
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)。
4、待鍋內再次煮沸後將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然後撈出瀝幹(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)。
5、起油鍋，下入腌制好的肉絲，炒至肉絲變色!
6、下入青椒絲，炒勻。
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)。
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火。
9、最後放入蔥段，炒勻即可。
土豆炒面雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜
適量。
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。
3、加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起壹鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3。
4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微壹拌即可出鍋。