由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說。
延安油糕
油糕又叫年糕、棗糕，是陜北最具代表性的地方風味小吃之壹，由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。
子長馬鈴薯
子長馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規，大而整齊，芽眼淺，薯肉細密，澱粉含量高，有適口性好、抗病性強、生理退化慢、富含營養等特點。
中草藥
延安中草藥資源豐富，品種繁多。素以“延無閑草、中藥寶庫”著稱。通過中草藥普查 ，據記載的多達494種，有191種被列為常用大宗收購藥材
山杏
杏通身是寶，從杏肉、殼到仁無不有用。鮮杏果肉加工制作的杏脯、杏醬是多年暢銷市場的食品。杏仁可用於多種食品加工，除生產大宗的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等多種糖果糕點外，也可用作華夫餅幹，蔬菜色拉，焙制品上面的調味品，或肉禽、海產品色拉加味品等，還從中提取分離出多種單壹組份，用於添加強化其它食品，制作高檔營養食品，還用於面霜、面乳等多種化妝品；杏仁油用於制作香精、食用油或高級潤滑劑。殼用於油漆、活性碳、肥皂等多種化工品。隨著人們對自身保健和飲食結構的日益關註，杏產業將廣
蕎麥香醋
產品以吳旗特產蕎麥、苦蕎麥為主要原料，采用科學方法精釀而成，不添加任何化學試劑，是21世紀最有前途的綠色食品，其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇度微甜，體態濃稠適中，風味獨特，是上等的調味佳品。
吳旗蕎麥
吳旗縣***有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種，甜蕎麥種植占90%以上。吳旗縣的蕎麥出粉率高，青皮率低，品質優良，含蛋白質11.9%,脂肪2.4%，碳水化合物 72%，維生素高於小麥、大米，長期食之，有治療高血壓、控制糖尿病、消積消滯、降溫解毒等作用。用蕎麥做面食潔白細長，食之光滑爽口。吳旗蕎麥目前在國內、國際已漸有盛名，並已成為出口大宗之壹。
沙棘
沙棘是壹種神奇的多功能植物：既能夠生產營養豐富的果實、枝葉和發熱量很高的薪柴，又具有極強的保持水土，改善生態環境的功能。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物
“吳起”牌純羊毛地毯
該地毯系手工加工而成，經過紡紗，印染，編織，平面，清洗，剪花，刨光等工序，產品紋路清晰，色澤鮮艷，手感柔軟，富有彈性，美觀大方，隔潮防濕，冬暖夏涼，深受用戶青睞。
“百裏香”牌吳旗羊肉
吳旗的羊子因食本地野生地椒草（學名百裏香），羊肉肥而不膩，嫩而不膳，低脂肪，高蛋白，香味獨特濃郁，回味悠長，在全省乃至全國享有盛譽。
陜北特色小吃
錢錢飯
這本是陜北缺糧人家的壹種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑。而現在已成為粗糧細做的風味飲食。其做法為，將黑豆經水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢，故人稱“錢錢飯”。煮時按豆錢二成米八成對摻起來，逐次下鍋，等豆錢半熟時，再放入小米。當豆錢漂浮於粥面上時就可以食用了。錢錢飯粘糊爽口，香濃味美，尤其是寒冬裏，喝壹碗錢錢飯驅寒保暖，愜意極了。
鹵煮驢板腸
是將整副驢大腸反復漂洗幹凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮香味美，為陜北食中壹奇。
吃陜北菜時也別忘了要上壹壺陜北米酒，這種用軟黃米加工成的酒酸甜適口、消膩暖胃，是冬季佐餐的好飲料。賀敬之曾在他的《回延安》詩中贊道：“壹口口米酒千萬句話，長江大河起浪花。”足見米酒的引人之處了。
火燒
火燒，扁圓如燒餅，含陷似餃子，皮薄陷多，外酥裏綿，鮮香味濃，輕咬壹口，油水便滋溢而出。分為幹火燒和油火燒二種。
幹火燒做法是，把面和好揉到，切成壹兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，皮薄可至紙張壹般，抹上油卷起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。也有用羊肉或牛肉的。受外地遊客稱道。
黑楞楞
由土豆做成沫狀，去處澱粉，然後做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，陪上調料便可食用。雖然去處了澱粉在營養方面有壹定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。
密汁南瓜
用陜北優質八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若幹小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟後，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。
洋芋擦擦
延安傳統飯食之壹，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。
油饃饃
圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵。面發後，攤制成壹個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
碗砣
碗砣為延安風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。
抿節
抿節在陜北方言中讀“抿節兒”，節音兒化，所以也寫作“抿尖”。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上，用手掌抿壓而下，成壹寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶壹股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點之品種。
陜北大燴菜
陜北的最有特色的壹道風味，雖然此菜源與內蒙，但是隨著在陜北的落地生根加進去了許多陜北獨特的風味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮.