準備材料:
高筋面粉150克白糖18克煉乳18克奶粉18克全蛋液18克酵母3克牛奶80克鹽2克黃油10克裹脆黃油80克。
蛋撻液:
雞蛋，壹個生奶油，90克牛奶，50克糖，10克煉乳，10克
操作步驟:
1.首先，制作蛋撻皮。將蛋撻皮中除黃油外的材料加入廚師的內部機器中，並將其揉成面團。然後加入鹽和黃油揉搓手套膜。
2.將揉好的面團搟成長方形，放入冰箱冷凍。
3.將有機黃油片放入保鮮袋中室溫軟化，然後卷成薄片冷凍。黃油片凍硬後，取出，用面片包裹，在口部捏緊。
4.撒上幹面粉，將面團搟成長條對折，再搟成長條對折，然後搟薄，厚度約0.2厘米。這樣，將面團放在模具上，用手套整理內部，並按壓邊緣使其破裂。
5.再次制作蛋撻液，將所有材料混合攪拌均勻，過篩壹次，然後將蛋撻液放入模具中8分鐘。
6.用190度預熱小烤箱，烤25分鐘。待表面上色後即可取出，美味的蛋撻就完成了。
Tips蛋撻液倒完後，立即送入烤箱烘烤。如果時間太長，蛋撻液會把蛋撻皮泡軟。
每個烤箱的溫度不同，烘烤時間僅供參考。烘烤時不要走開，觀察蛋撻表面出現焦糖斑點時即可烘烤。
如果沒有淡奶油，可以用等量的牛奶代替。缺點是口感沒有那麽豐富順滑，優點是熱量更低。
蛋撻出現蜂窩孔是由於攪拌過度混入氣泡造成的，所以攪拌時要註意。
關於蛋撻上的焦斑:如果配方中的糖含量沒有減少，那肯定是焦斑。有些烤箱實際溫度很低，所以烤壹會兒就會有焦斑。請耐心等待。
喜歡吃甜的小夥伴可以加10g細砂糖，配方甜度適中，會比肯德基蛋撻少壹些甜品。
食譜是原汁原味的葡萄牙蛋撻。如果妳想吃各種口味的蛋撻，可以在倒蛋撻之前加入巧克力。榴蓮、黃桃、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料。烘烤後，巧克力和藍莓撻將返回爆漿，這太誘人了~每種都很好吃？
這個食譜使用兩個全蛋，或者兩個全蛋可以換成四個蛋黃，烤出來的蛋撻更加金黃誘人。