文：蘇香飄飄
圖：網絡（侵刪）
提起豆包，沒吃過的壹定記得電影裏的壹句臺詞：別拿豆包不當幹糧。
粘豆包是以前東北人冬天的壹道常見主食。
記得當時，我家也是每年做豆包的。
那是臨近年關時，媽媽用自家種的小黃米，沒有小黃米或者數量很少就得去買些。把小黃米去磨米作坊磨成黃米面，然後在黃米面裏要兌少量的玉米面，兌多少，媽媽是有經驗的。兌多了，豆包就不粘了，兌少了，豆包粘在壹起就沒型了。
把兌好的黃米面和玉米面用大盆和上，放在熱炕頭上，蓋上簾子，捂上被子醒發壹宿，醒發好的面有時沿著盆沿往下流，這就是充分醒發好了。
媽媽還要煮豆子，就是紅小豆。也是壹大鍋。煮得爛爛的，把多余的水淘掉，然後用勺子搗稀碎，拌上糖精，那時還用不起白糖。晾涼豆餡，用手攥成雞蛋大小的壹小團壹小團，備用。
包豆包是個技巧活，但是對於那時東北的婦女來說，這是從小父母包教包會的活。往往壹家人或者有鄰居加入，圍坐炕上，在面盆裏取壹小塊面，團圓，壓扁，把團好的豆餡放裏面，然後用面把餡嚴嚴實實包裹在裏面，不留壹點空隙，再團圓，壹個豆包就包成了。
豆包的備料裏還有壹個重要東西，那就是蘇子葉。春天的時候，家家都會種上壹壟蘇子，秋天把蘇子葉用線穿起來，掛在房梁上晾曬幹，蘇子籽留作下年種。
包豆包前，把蘇子葉用溫水泡開洗凈，攥幹水分，這時的蘇子葉很有韌性，輕易不破。把包好的豆包放在蘇子葉上，放在用稭稈釘的蓋簾子上，這才算完工。如果家裏蘇子葉不夠用了，也可以用玉米葉或幹白菜葉代替應急。蘇子葉或玉米葉白菜葉主要作用是防止豆包粘在壹起，豆包太黏，蒸熟了會粘在簾子上拿不下來，有了蘇子葉可以輕松拿下豆包，而且蘇子葉白菜葉可以直接食用，玉米葉不能食用，所以人們還是對蘇子葉情有獨鐘，蘇子葉這種植物有種與眾不同的味道，與粘黃米小豆餡料搭配壹起，味道發揮其極致。所以，人們覺得只有用蘇子葉的豆包才正宗，對味。
包好的豆包放在大鍋裏，用柴火蒸熟。數九寒天，外面就是天然的大冰箱，蒸熟的豆包拿到外面凍上就可以了。記憶中，起豆包的活是爸爸的，我和媽媽還要繼續包豆包，準備下壹鍋。
竈臺上，爸爸彎腰埋在熱氣騰騰的大鍋上，竈臺旁邊有壹碗清水和壹個蓋簾子，爸爸右手拿著壹個小木板，沾了壹下清水，迅速去鍋裏在壹個豆包的前後左右四面都插壹下，與其他豆包分離，這樣起了壹個豆包，用左手扶著放到簾子上，完好的豆包就端端正正地坐在了簾子上，等著下壹個夥伴的到來……
想吃豆包時，就去袋子裏取出凍豆包放在簾子上，下面燉上豬肉酸菜粉條子，是東北人的家常美味啊！
夾壹個豆包放在碗裏，蘸上紅糖，甜甜的，糯糯的，還有豆香，再夾壹口豬肉酸菜粉條子，謔！謔謔！酸香軟糯，大塊朵頤，天下美食不過如此啊！
後來東北地區引進水稻種植，開始有了江米面，就是南方的糯米。豆包就出現了兩種顏色，黃色和白色。
無論是哪種顏色的豆包，東北人都有壹種豆包情結，每年都要吃幾次的。雖然不是家家去做豆包了，但是如果想吃，到集市上就可以買到。
說到豆包，中午就吃它了，冰箱裏正好凍著幾個呢！