1.客家釀豆腐
客家釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之壹。，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是壹個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
2.白切胡須雞
最好吃的是白切胡須雞是南昆山所在龍門縣的特產，壹般散養半年、長到兩斤半左右的胡須雞是最好吃的。“靚雞壹定要白切”，白切保持了雞的原汁原味，滾水之後，放入雞和姜蔥，改為慢火浸十來分鐘，從而使得雞不會萎縮。
3.梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
4.狗肉煲
惠州人最喜歡狗肉煲，狗肉用香料、味料爆透，加入湯味以及廣東老陳皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，煲狗肉時陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴。
5.客家鹽焗雞
“鹽焗雞”是廣東的壹款名菜。它首創於廣東東江壹帶。客家鹽焗雞是壹款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
6.八寶窩全鴨
八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續制成，濃郁芳香，軟滑可口。
7.發糕
發糕因其制作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。壹般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰裏鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕壹般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
巽寮灣景點概況：
巽寮灣位於惠東縣城平山鎮南部，依山傍海，灣內山石、海灘、海島巨石遍布，海灣壹帶有30多處摩崖石刻，20多公裏的海岸線內，有長壩灣、金海灣、野豬灣、碧甲灣、巽寮灣、松園灣、富巢灣、霞湧8個海灣，沿岸分布著三角洲島、大甲島等99個洲（島）。