食材:豆腐1（約500克），番茄醬少許（三勺或根據個人口味）。
輔料:鹽、糖、白醋（白醋是為了不影響菜肴的顏色，如果不影響顏色，可用普通醋代替）
蔥、姜、植物油、水澱粉適量。
烹飪過程:
1豆腐丁1.5平方厘米-只需用小刀劃幾下。
燒開壹小鍋水，把豆腐放進去煮開（煮開後可能需要三到五分鐘），然後撈出來備用。
用刀拍洋蔥和生姜，不要弄碎它們，（我們很快就會知道為什麽了）
3用少許油點燃炒勺。蔥姜爆香後，用鍋鏟將蔥姜拔出。
4加入番茄醬炒壹會兒。如果番茄醬太濃，妳可以加點水——不要加太多。
如果是自制番茄醬，妳不需要加水
5.將洗好的豆腐翻炒幾下。
加入適量的鹽、糖和醋，讓豆腐充分吸收鍋中的醬汁幾分鐘。
7.澱粉（壹茶匙）用清水溶解，攪拌均勻，倒入鍋中，用鍋鏟徹底攪拌。
8收濃湯出鍋。
特點:紅白相間，賞心悅目，酸甜可口，微鹹，營養豐富，開胃健身。
備註:如果沒有番茄醬，請使用完全成熟的番茄（美味，半生不熟的番茄幾乎無味），將其放入沸水中焯燙並去皮。切成小丁，（最好有廚房料理機直接碾碎）。洋蔥和生姜炒熟後，將處理好的西紅柿丁倒入炒勺中，充分翻炒，湯汁變稠後加入少量的鹽和糖，也可以起到番茄醬的效果。其他步驟同上。
番茄中式沙拉
材料:（2人份）番茄1/4個、黃瓜1/4個、雞胸肉、葡萄酒、米醋和洋蔥（切丁）。
做法:將西紅柿和黃瓜分別切成5厘米厚、2厘米長的段。雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和黃瓜絲與醋和洋蔥混合，鋪在番茄片上。
番茄煮瘦肉
材料:（2人份）65438個番茄（切塊）+0/2個瘦肉（切片）、65438個+000克西蘭花、5湯匙番茄醬、水和少許鹽。
做法:鍋中放入約1 cm的水，加入瘦肉和西蘭花煮熟，並加入少許鹽調味。加入西紅柿和番茄醬，煮熟後即可食用。
番茄醬炒雞蛋
材料:4個雞蛋，2湯匙番茄醬，1茶匙鹽，3茶匙白糖。
做法1）首先將雞蛋剝殼，放入碗中用筷子攪打至起泡，加入鹽後攪拌均勻。（2）取出油鍋，油熱後將蛋液放入鍋中，翻拌均勻至蛋液結塊。（3）使用少量機油再次啟動油底殼。油熱後，加入番茄醬和糖快速翻炒。糖化後，將雞蛋塊放入番茄醬中攪拌均勻。
特點:色澤鮮艷，酸甜可口。
西紅柿和紅襯衫魚
材料:壹條失戀的紅衫魚只能回憶壹件往事:西紅柿，四顆含淚的洋蔥，壹顆沒心沒肺的生姜，四顆忘恩負義的大蒜。
調料:苦酒加滿壹杯垂湖胡椒粉1/8茶匙斷腸湯1/4杯曾經甜過的糖加壹茶匙。
方法:將看起來呆呆的紅襯衫魚在砧板上扔幾次，以確保它對世界上的任何東西都失去了感覺，然後將魚剖開，挖掉破碎的心，用毛巾擦幹魚上的眼淚，並用垂椒腌制20分鐘。過去只能回憶起西紅柿被切成四份；洋蔥撕去外皮備用；把忘恩負義的大蒜當作忘恩負義的人，用刀背拍扁；
無情姜切絲備用；將紅鍋燒油，放入沒心沒肺的姜，將魚煎至金黃色，然後收起來備用。再次燒原鍋，爆香忘恩負義的大蒜，加入含淚的洋蔥略炒。加上過去，只記得西紅柿。將紅衫魚放回鍋中，將苦酒灑滿杯子，倒入斷腸湯及調味料，五分鐘後即可食用。這道家常菜適合在世界上尋找婚姻。多吃可以補充體力，恢復體力。
番茄燜大蝦
材料:大蝦750克、洋蔥125克、芹菜50克、青椒75克、番茄750克。
調料:食用油75克、蒜瓣15克、幹辣椒5克、精鹽適量、辣椒6個。
制作:大蝦洗凈煮熟，去皮切段；洋蔥、芹菜、青椒、番茄和蒜瓣洗凈後切成末；花椒粉；幹辣椒洗凈切段；備用。燒熱鍋，然後倒入食用油。油溫達到6成時，加入洋蔥和蒜末翻炒至微黃。加入芹菜、青椒和番茄翻炒至5成熟。加入剁椒碎和幹辣椒炒透。倒入適量清湯煮沸。加入精鹽調節口味。加入蝦燉幾分鐘。特點:鮮香麻辣。
蝦仁番茄鍋巴
做法:首先準備鍋巴和森壹弘碗，然後在香油中煮蝦和西紅柿，將它們倒在鍋巴上，並發出“刺”的聲音，這種聲音色香味俱全。
木耳番茄雞塊
原料:鮮雞肉150克、木耳20克、西紅柿2克、紅花5克、蔥片、姜片、鹽、味精、醋。
做法:1，把鴨子切成塊；西紅柿洗凈榨汁；木耳切成小塊；紅花泡水，撈出瀝幹水分。2.將雞塊、洋蔥片、姜片和醋倒入鍋中，加入適量水，大火燒開，撇去浮沫，用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花和木耳，再煮5分鐘，加鹽和味精調味。
特點:雞肉烹制精良，鮮嫩可口。
功效；此菜原料清淡，清熱解毒力強，具有潤肺養肺的功效。這道菜可以益血、養膚、祛斑。適用於氣血不足引起的面部雀斑。
番茄牛肝
原料:牛肝50克，1/4個西紅柿，1/5個洋蔥和胡蘿蔔。
方法（1）剝離肝臟外膜後，用冷水浸泡血液。
（2）將肝臟煮沸並搗碎。
（3）西紅柿用水焯壹下，然後取出，去皮，搗碎。
（4）將搗碎的牛肝和番茄混合。
雞肉番茄湯
材料:雞肉50克、洋蔥1/8、胡蘿蔔1/10、番茄湯100克、黃油1茶匙、鹽壹些。
方法:
（1）胡蘿蔔和洋蔥切塊，加入雞肉加水煮熟。
（2）煮熟後，取出雞肉，倒入番茄湯。
（3）撈出的雞肉切絲再次放入（2）中。
（4）用鹽和黃油調味。
西紅柿雞蛋湯
食材:番茄-1/6、洋蔥-1/10、雞蛋-1/5、海帶清湯-2湯匙、鹽、糖、醬油-壹些。
方法:
（1）西紅柿去皮，去瓤，切成小塊。
（2）將洋蔥切碎，放入大海中與清湯、白糖、醬油和鹽壹起煮。
（3）洋蔥煮開後加入西紅柿。
（4）將雞蛋攪拌均勻，倒入煮沸的鍋中。
空心粉番茄湯
配料:番茄1/2個、空心粉1湯匙、奶酪1/2湯匙、雞精1湯匙。
方法:
（1）十字幹面粉煮熟後切成5毫米長。
（2）將西紅柿去皮，去掉果肉，榨成汁。
（3）將雞精與4杯水混合。
（4）將空心粉、番茄汁和雞精放入鍋中壹起煮。
（5）煮沸後撒上芝士粉。
奶油牛肉番茄丁湯（法國名菜）
特點:淡紅色，鮮香可口，濃郁可口。
材料:奶油番茄湯2千克、熟牛150克、胡蘿蔔100克、土豆150克、番茄醬50克、香葉1片、黃酒50克、白塔油50克。
產量:1。首先，制作奶油番茄湯:加熱壹口鋼大鍋，加入150克白塔油，加入500克蔬菜香料（胡蘿蔔、大蔥、藥用芹菜）炒至象牙黃，加入100克番茄醬炒至紫紅色，加入500克番茄醬和2千克牛肉湯。然後去除蔬菜、香料和其他雜質，或者用幹凈的布過濾後與鮮奶油混合。
2.煮熟的牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。
3.加熱鋼鍋，加入白塔油，加熱，將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中炸至八成熟。倒入提前準備好的2公斤番茄湯，加入牛肉丁、土豆丁和酒；將香葉用小火煮約30分鐘。上菜時加入白塔油攪拌均勻。趁熱把湯盆裝滿。
西紅柿雞蛋湯（浙江菜）
特點:此湯呈紅黃色，雞蛋聞起來很香。
材料:番茄250克、雞蛋4個、熟豬油75克、清湯500毫升、鹽適量。
制作1）將4個新鮮雞蛋磕入碗中，加入適量鹽，用筷子打勻。鍋中加熱75克豬油，倒入雞蛋液煎兩面，然後用鍋鏟切成幾塊，倒入500毫升清湯煮沸，加入適量鹽。（2）將250克用開水燙過的西紅柿去皮，去籽、去蒂，切片。
番茄牛肉湯
材料:番茄200克、牛肉75克、1片姜、2杯清水。
做法:加水和姜片煮沸，將西紅柿和牛肉放在文火上煮。牛肉可以切片或剁碎。
西紅柿雞蛋湯
食材:番茄200克，雞蛋1個，清水或香菇泡腳水半杯，生姜1片。
做法:將清水和姜片燒開，放入番茄片滾動，然後加入攪拌均勻的雞蛋液。
紫菜番茄湯
食材:番茄200克、日式即食紫菜或即食海苔適量、清水或蘑菇足水1.5杯、1片生姜。
做法:將水和姜片燒開，加入西紅柿煮熟，然後加入即食紫菜或海苔。
西紅柿汁
原料:西紅柿、糖和開水。
做法:（1）西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮，用榨汁機或消毒紗布擠出汁水。（2）將白糖放入料汁中，用溫開水沖泡。
特點:酸甜可口，色澤紅亮，營養豐富。
小貼士:選擇新鮮成熟的西紅柿作為原料。妳可以用白糖或蜂蜜來調整妳的嘴。這種果汁適合4個月的嬰兒。
功效:西紅柿又稱番茄，含有豐富的維生素C、維生素K、維生素P等。尤其是維生素C。嬰兒食用可以補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有0.6%的各種礦物質，其中鈣和磷較多，其次是鋅和鐵；此外，還有錳、銅和碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒的生長發育特別有益。
西紅柿汁
原料:西紅柿-1/2。
方法（1）將成熟的西紅柿放入沸水中浸泡，然後立即取出。
（2）去掉西紅柿的蒂和皮，拔出果肉。
（3）將番茄的紅色部分和甜味部分搗碎。
（4）用抽屜布將搗碎的西紅柿包起來，擰出汁液。
冰番茄汁（浙江菜）
特點:清涼爽口
材料:壹公斤番茄，壹個紅甜椒，三片羅勒葉，壹勺xeres咖啡，鹽和胡椒。
產量:1。將西紅柿洗凈，去籽，與紅甜椒丁壹起放入攪拌機中，然後加入咖啡壹起攪拌。2.加入鹽和胡椒粉後，放入冰箱冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在表面。