對於那些喜歡吃並且擅長烹飪的人來說，他們通常會在家裏準備1砂鍋，尤其是在潮汕地區。它幾乎是每個家庭的標準用具。通常，在煮粥和海鮮時會派上用場，日常生活中使用它的幾率很高，例如砂鍋燜雞，砂鍋米線和三鮮砂鍋，這些都是大家熟悉的。
事實上，燉的做法是由燒轉化而來的。常見的形式有紅燉和黃燉兩種。其實兩者沒有太大區別。由於所用調味料的差異，熟食的顏色只發生了變化。前者以暗紅色為主，後者多為淺黃色或暗黃色。
此外，燉和蒸有些相似。它們不僅能最大限度地保留食材的原汁原味，還能保留食材和果汁中的所有營養成分。與其他烹飪方法相比，它在營養方面實際上更可取。在沒有鐵鍋的時代，我們的祖先在大多數情況下使用這種形式制作食物。
食材:地雞（三黃雞）、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、奧爾良腌料、食用油、小米辣、蒜、蔥、白芝麻。
生產流程:
首先，準備半只新鮮的三黃雞，將其適當宰殺，然後將其剁成小塊放入碗中，這樣看起來會更重。然後，用清水沖洗其中的血水，控幹水分，放入盤中備用。
然後，在盤中放幾片姜（去皮），和適量的小米辣和洋蔥塊，然後加入1勺奧爾良腌料，和少許料酒和醬油。前者去除了魚腥味並增強了香味，而後者則略帶顏色。用手將它們混合均勻後，放在壹邊腌制30分鐘。
再找壹個1口的幹凈砂鍋。首先，將1勺基礎油倒入鍋中。油熱後，加入適量的姜、蒜瓣和洋蔥塊，用小火煸炒，然後將腌制好的雞塊放入其中。然後，蓋上蓋子，用文火燉8-10分鐘。
煮好後，撒上適量的蔥花和少許白芝麻裝飾，懶人版砂鍋燜雞就做好了。雞肉香辣可口，肉質嫩滑。全家人都喜歡吃它作為美味。它不僅簡單，而且特別令人滿意。當大米遇到它時，它將再次遭受痛苦！
小貼士:
但是，所有新鮮的雞肉都不應該放在鍋裏煮，否則不僅會失去營養，而且味道也會差很多。去除異味的方法，油炸或腌制也是兩種常見的方法。
如果家裏沒有砂鍋，可以用電飯煲代替，但要控制燉的時間，否則雞肉的味道會變得太軟太爛。
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