揚州除了是著名的風景旅遊城市之外，還是世界的美食之都，有許多的特色小吃，來到了揚州，壹定要嘗嘗當地的美食，才能不枉此行。揚州的特色小吃有鹽水鵝、揚州火燒、燒餅、包子等。
1、鹽水鵝揚州鵝，南京鴨，揚州人對老鵝的喜歡是無法用文字來形容的。在揚州，鹽水鵝又被親切的叫做老鵝的。鵝雖然不是什麽名貴的食材，做法上也沒有什麽繁復技巧，但是在揚州人的酒席上，無論如何是不能少了鹽水鵝的。
揚州是淮揚菜的發祥地，豐富多彩、博大精深的淮揚菜也養刁了揚州人的味蕾，如果老鵝的味道不好，揚州人是不會如此青睞的。在揚州的多家餐廳酒樓吃過鹽水鵝，外表澄黃油亮，不癟不塌壯實飽滿;味道鹹淡適中，有滋有味;空口嘗味不_人，伴酒下飯也不淡;肉質酥潤，香味宜人。所謂濃而不膩，淡而不薄，滋味鮮美，食後齒頰留香。鹽水鵝在揚州既是家居小食，又是酒席華宴上首本名菜，可謂是上得廳堂下得廚房瘋得大床的可人尤物。
揚州幾家酒樓的鹽水鵝，滋味各有不同但是都很好吃。相比之下，揚州獅子樓的鹽水鵝拼盤、揚州迎賓館的鹽水鵝滋味更好壹些。
2、揚州火燒標準老揚州，肥而不膩、油香酥脆。火燒是揚州傳統小吃，老鵝攤有多普遍，火燒攤就有多普遍。四五點鐘的時候吃到壹個剛出鍋的火燒絕對是壹大樂事。區別於別的地方的火燒，揚州火燒肥而不膩，蔥香四溢，外脆裏酥，色澤誘人，價格實惠，是揚城人欲罷不能的地道美味。
揚州火燒聚集在聚集地廣儲門大街、東圈門等。火燒壹定要趁熱吃，冷掉的火燒各方面都會大打折扣的，街邊的火燒味道更為地道，吃貨們逛街的時候不要錯過哦。
3、燒餅酥軟的口感，讓舌尖感觸香酥的滋味。小燒餅裏的揚州味道，尋常百姓不容錯過的生活滋味，熱鬧的夏季即將來臨，讓各色的燒餅在妳的生活裏裝點出別樣的味道吧。
老字號莫記酥燒餅位於大東門內門朝南店鋪，老板已經做了16年的燒餅了，壹家三口分工明確，選材發酵、揉面炕燒都不馬虎。燒餅的口味多以蔥油、椒鹽、蘿蔔絲和甜酥為主，更讓人動心的是，美味的酥都能用肉眼看得見，松酥程度不言而喻。
4、包子富春，冶春，***和春這老三春不得不提。市區最好吃的就是花園茶樓了，尤其豆腐皮包子。江都的包子要談到老蘇北了，這也是壹家年代久遠的店了，在江都世紀聯華西邊。儀征的淮揚樓和儀揚茶社都是不錯的。高郵的包子要數紅燈籠、弘盛會所、泰康飯店、張記酒樓，還有高郵體育場對面的春來茶酒館。
其實最要提到的還是富春的“三丁”包子，這家店在深巷中開足百年，茶水、細點、淮揚菜道道有功夫，生意超級火爆，拼桌是必須的。這經濟大包越來越出名，吃的人越來越多，煨雞湯的下腳不夠用了，就開始在做餡心的材料裏加進新鮮的雞子和豬肉。再往後嘛，因為不少文人雅士也慕名來品嘗，富春的老板壹看有利可圖，壹方面貌壹新加進新鮮的雞子和豬肉，壹方面又提高了價格，經濟大包也就不不再經濟了，便改名為三丁包子，成為富春茶社的點名。