張仲景，東漢南陽人。自幼苦讀醫書，博采眾長，成為中醫的創始人。他寫的《傷寒論》是醫家的傑作，被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。“張仲景不僅有良好的醫術，而且有高尚的醫德。他認真對待窮人和富人，拯救了無數的生命。
相傳張仲景任長沙知府時，經常為百姓治病。有壹年，當地瘟疫盛行，他在衙門口造了壹口大鍋，舍藥救人，深得長沙人喜愛。張仲景從長沙退休後，剛好趕上冬至，走到家鄉的白河岸邊。他看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。原來當時傷寒流行，死了很多人。他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，求醫的人很多。他忙得不可開交，但他總是記得那些凍著耳朵的窮人。他效仿長沙的做法，告訴他的弟子們在南陽東關的壹塊空地上建立壹個醫藥棚和大鍋，並在冬季至日的那天開放，給窮人送藥來治療他們的傷病。
張仲景的《祛寒焦耳湯》是漢代300多年臨床實踐的總結。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥材放入鍋中煮熟，煮熟後取出切碎，用面皮包成耳狀的“焦耳”，放入鍋中煮熟後分發給討藥的病人。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。老百姓從冬至吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。
張仲景直到除夕才放棄吃藥。在元旦的第壹天，人們慶祝新年和腐爛耳朵的恢復。他們像焦的耳朵壹樣為新年做食物，並在第壹天早上吃它。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或“扁食”，在冬至和新年的第壹天吃，以紀念張仲景開棚給藥和醫治病人的日子。
張仲景的歷史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳湯”的故事卻壹直在民間廣為流傳。在冬天的至日和元旦的第壹天，人們吃餃子，他們仍然在心裏記住張仲景的好意。今天，我們不需要用迷人的耳朵來治愈凍壞的耳朵，但餃子已經成為人們最常見和最喜歡的食物。
年夜飯包餃子。是中國北方廣大地區民間過年最重要的內容之壹。在三十日的餃子中，因為它是節日的重要組成部分，所以規定了許多規則和既定的習俗。這些習俗都是為了迎合新年氣氛的需要。
註意餃子的餡
餃子早已不僅僅是壹種食物，但當妳向朋友提起中餐的代表時，總會提到它。它的每壹部分都蘊含著中國文化，基本上是每個家庭年三十晚上的必備美食，表達了人們對美好生活的向往和訴求。然而，如何才能讓餃子的文化發揮作用呢？下面給大家介紹壹下餃子餡的文化:
1)芹菜餡——也就是勤錢就是勤錢餃子。
勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
2)韭菜餡——即意為長財，故稱長財餃子。
久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富；也是對永恒的祝福，希望人長久——健康、和諧、快樂、幸福。
3)大白菜餡——即百寶之意，故稱百寶餃子。
百:量詞，即百種意義，稱為百寶。對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
4)蘑菇餡——即鼓財，意為鼓財餃子。
鼓:就是升得高，突出來。蘑菇的形狀像向上的箭頭，或者是股市的走勢，寓意向上，鼓滿，稱為鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
5)酸菜餡就是數錢的意思，所以叫數錢餃子。
計算:即檢查和結算。如果錢夠算壹晚的話，多少錢？稱之為數錢；還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。
6)肉菜餡——即寓意富貴，故稱富貴餃子。
有:就是有。看過趙本山小品的人都會忘了“有才，太有才了！”這句名言呢？稱之為財富；祝妳富有，更有才華。
7)魚餡——意為剩余財富，故稱剩余財富餃子。
余:就是盈余，多出來的，祝妳年年有盈余，這叫盈余財富。妳付出的是努力，妳得到的是財富，我留下的是健康。
8)牛肉餡——即牛菜，意為牛菜餃子。
牛:即牛的意思，炒股朋友的最愛，每天都在牛市中，牛被稱為牛財富；我希望我的朋友們身體健康，充滿活力。
9)羊肉餡——也就是外富就是外富餃子。
海洋:即浩瀚、眾多；比海還寬，祝妳發財，這叫發財。
10)棗餡——寓意吉祥餃子。
趙:呼，就像財神壹樣，天下財富任妳支配，這叫幸運。傳統上，我喜歡在餃子裏包硬幣，我得到的是最好的運氣，但它不是很安全和衛生，所以我包大紅棗，祝願我吃的東西在新的壹年裏繁榮昌盛，充滿熱情。
11)野菜餡——也就是野財的意思，所以叫野財餃子。
野:即野，或偶然。誰不喜歡綠色健康的意外之財呢？叫做野財。
12)菜餡——也就是錢就是錢，所以對餃子來說就是錢。
財神到:即財神到，財神到，既有受財的意思，也有受財的意思。菜餡，即素餡和菜餡，稱為財富。
13)甜餡——是加錢的意思，所以叫加錢餃子。
增財:即增加，增加的意思。即糖果或餃子、月餅等。；更與天才諧音，稱之為添財。
因此，有來自餃子文化的祝福信息:
餃子祝妳-
勤奮而富有，
夫妻有錢，
這個家庭有更多的錢，
投資財富，
出去發財，
進門加錢，
遭遇野財，
天天賺錢，
健康和財富，
事業，國外財富，
家族財富長久以來，
壹切都算錢，
壹輩子有錢。