叉燒不容易熟，鹵味太濃。每個廚師都有不同的改進秘方，所以叉燒幾乎和壹家人壹樣，壹些新廚師還創新了黑叉燒，所以廣州的美味叉燒不僅僅是蜂蜜汁，還有廣州人如何將叉燒吃到極致。
叉燒米飯
當然，叉燒飯最精湛的詮釋是“上帝的美食”。周星馳用這碗“迷魂飯”讓燕傑哭了，感嘆如果她以後不能吃它該怎麽辦。
在香港電影中，叉燒飯的出場率不是壹般的高。刀不離身的歹徒帶著壹群小弟走進餐廳，嘴裏是壹碗“叉燒飯”。現實中愛吃叉燒的明星也是屈指可數。例如，周潤發曾經被記者拍到開豪車去吃叉燒肉。
許多上班族的午餐也承包了叉燒，壹些小塊紅肉，壹些小蔬菜，有時壹個荷包蛋，可以為整個下午提供能量。
叉燒飯卷
叉燒、腸粉，腸粉的嫩和叉燒的香相得益彰。腸粉這種東西，什麽都能塞進去，真對得起“腸”字。
人人都說腸粉要蝦，但我認為腸粉和叉燒是廣州最有名的食物，它們的組合是最具廣州風味的。
叉燒包
叉燒包是茶館四大天王之壹，簡直是叉燒愛好者的福音茶點！叉燒包的成品必須在頂部“爆裂”成三片花瓣，每次透過爆裂看到裏面的餡料時，我都會忍不住吞咽。
叉燒包比叉燒好吃，因為面團的存在可以緩解油膩感。叉燒汁滲進面團裏，妳分不清哪裏是皮哪裏是肉。
每次不打算吃早餐的時候，看到叉燒包都會忍不住翻錢包。
燒烤豬肉餡餅
如果妳只吃過叉燒沒吃過叉燒酥，那絕對是吃貨史上的敗筆。
吃脆皮豬肉時，火候是關鍵。壹旦冷卻下來，它就會失去80%的味道。熱的時候脆而不膩，冷的時候油膩的味道會被無限放大。
新鮮出爐的叉燒酥脆，餡料厚實順滑，飽滿滴水，外皮分層，酥脆不掉渣。
黑叉燒
紅蜜叉燒吃多了，不再滿足廚師和美食家的欲望，於是黑叉燒出現了。
與傳統叉燒的紅色不同，黑叉燒的黑色來自紅糖和醬油。這種創新的鹵汁給叉燒肉帶來了不同的香氣和味道，味道會偏鹹，烤紅糖後可以明顯聞到醬油和焦糖的香氣。美中不足的是會有點粘。
在創新做法方面，還有壹種脆皮叉燒，在香港也吃過。不知道廣州有沒有很多廚師想在叉燒肉上創新，但目前為止，SOHO感覺只有上面兩位成功了。
豬肉鳳梨包
妳吃過叉燒包和菠蘿包，但是妳吃過叉燒包菠蘿包嗎？事實上，叉燒包粉和菠蘿包粉都會被這種產品捕獲。
酥脆的面包裏全是叉燒。這時候叉燒壹定不能太甜，否則會膩。
豬肉燜炸雞飯
叉燒經常和其他肉壹起煮，就成了雙份飯，但要論誰和叉燒最鐵，那當然是雞肉了。
最正確的吃法當然是拌著吃。當叉燒醬和雞油與米飯混合時...事實上，我認為這比單獨吃叉燒更令人著迷。
在廣東，吃叉燒已經有上百年的歷史了。與瘦叉燒相比，肥叉燒更受歡迎，因為肥叉的最大特點是軟嫩多汁，而此時的脂肪是無法比擬的，哼！誰說肥肉不好吃？經過長時間的烘焙，油脂已經被去除，只剩下精華。如果妳進入壹家商店，發現菜單上寫著肥叉燒，不要猶豫。這家店是做叉燒的高手。