不管是在古代，還是現在，人們取名都會有其意義的，大到國家名字，省份及地區名字都是有壹定含義在其中的！再比如很多比較出名的集團公司，他們的名字被大眾所熟知並勞勞記住，他們在取名字的時候都是花了很大功夫的！比如“小米”公司，這名字普通好記，而最開始他們的名字是“玄德手機”“紅星手機”“大米手機”後面經過多次論證，最終才確定為了“小米”。
在給菜品取名字的時候，我們壹般從幾個方面入手！
1：以原材料命名！比如青椒肉絲，酸菜魚等等。
2：烹制手法來命名！比名熗炒/水煮/幹炸/溜/白灼等等。
3：取喜慶吉祥名字，主要用於宴席或者節日類。比如全家福，吉祥三寶，鴻運當頭等等。
4：以名人軼事或者菜肴發研發人名來命名。最出名的應該數東坡肉了，其次比如李鴻章雜碎，左宗棠雞等等。
5：以地域特色來命名。比如揚州炒飯，蘭州拉面，北京烤鴨，這些應該是地域類最成功的了。
6：菜品味道，外形來命名！外形比如虎皮尖椒，松鼠桂魚。味道命名比如辣子雞香辣大排香辣蝦等等。
7：菜品發展的故事來命名，為菜品增加高大上的背景！這也是很多店鋪墻面上會有某某飲食的發展歷程，有的會跟著歷史發展，蹭上歷史名人熱點。其實就是壹種宣傳手段而已。最出名的應該就是“過橋比線”了。其實比如“東來順”“全聚德”。
問題裏面的三道菜肴的取名是怎麽來的？
1：“虎皮尖椒”的取名由來：以其辣椒外皮炸至白色斑狀，如虎皮斑形狀而得名。當然我們得佩服當時取名師傅的腦洞！確實牛！
2：“夫妻肺片”的由來！“夫妻肺片”它最初始的原材料是牛雜碎，是清朝壹對郭姓夫妻所制，夫妻二人配合默契而和諧，壹人制作壹人出售，取名“夫妻廢片”，生意紅火。後被壹過往豪商吃過贊不絕口，贈上“夫妻肺片”牌匾壹塊，此後“夫妻肺片”更是發展為了當地名小吃！把“夫妻肺片”這道小吃帶到全國上下皆知的地步
3：“魚香肉絲”最初是因為四川壹家庭巧婦為了避免浪費，把燒魚多余的調料用炒制肉絲，卻意外的發現非常好吃。因為其本身是的調料是為燒魚而配制的，經過發展調整後即取名“魚香肉絲”。而發展到現在，“魚香肉絲”的版本有很多，比如加高筍絲，玉蘭絲，木耳絲，青椒絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲等亂七八糟的都有。當然也不能說誰就壹定是正宗的，個人認為好吃最重要，這道菜的關鍵還是在於泡椒醬以及廚師的調味和火候把控上面。當然為了菜品的色澤及口味，個人推薦僅添加木耳絲與玉蘭絲即可。配以小蔥段即可。