1、威寧火腿
威寧火腿是貴州的傳統特產，它肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美。
2、都勻毛尖
都勻毛尖茶產於貴州南部的都勻市，它以優美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之壹。
貴州十大特產 貴州十大特產有哪些
3、貴州茅臺酒
貴州茅臺酒選用優質高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成。
4、玉屏簫笛
玉屏蕭笛為“貴州三寶”之壹，它的音韻清越，工藝精巧，是民族樂器中的精品，是玉屏侗、漢、苗、土家等多民族文化發展融合的結晶。
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5、羅甸玉
羅甸玉產於羅甸縣，是碳酸鹽礦物接觸變質的產物，其顆粒度細小，呈纖維狀和片狀。
6、桐梓方竹筍
桐梓方竹筍產於遵義桐梓縣，其外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉豐腴、腹空極小，肉質脆嫩、質佳味美。
7、安順蠟染
貴州安順蠟染被譽為“東方第壹染”，蠟染是用蠟刀蘸熔蠟，繪花於布後，以藍靛浸染。
8、鳳岡富鋅富硒茶
鳳岡富鋅富硒茶，茶條索緊細、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。
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9、威寧黨參
威寧黨參屬食藥兩用中藥材，是亞洲人慣用的煲湯佳品。常煲湯或泡水飲用，可補氣養血、調和脾胃，起到健身強體之功效。
10、赤水烏骨雞
赤水烏骨雞體型較大，單冠平頭，胸寬體深，背腰平長，腿腳較高，身體結構勻稱。
貴州的4大特產辣椒：
1，灣子辣椒
灣子辣椒，貴州省畢節市金沙縣特產辣椒，農產品地理標誌。灣子辣椒產區以緩坡地為主，土壤類型主要為火石地，產出的灣子辣椒果形中等，肉厚皮薄，油潤紅亮，入口後辣味適中，香辣味濃。
2，蝦子辣椒
蝦子辣椒，貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮特產，地理標誌產品。蝦子鎮冬無嚴寒，夏無酷暑，適宜種植辣椒。蝦子辣椒個小、色紅、味辣、香濃、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣。是中國傳統出口辣椒的主要品種。
3，花溪辣椒
花溪辣椒，貴州省貴陽市花溪區特產，農產品地理標誌。花溪辣椒產區土壤類型主要為黃壤，土層深厚，是辣椒生產適宜區域。花溪辣椒果實先端尖銳，常彎曲成鉤狀；幹椒肉質肥厚、油份重、色澤深紅、辣而不烈。花溪辣椒有辣味適中，香味有余特點。
4，牛場辣椒
牛場辣椒，貴州省六盤水市六枝特區牛場苗族彜族鄉特產，農產品地理標誌。牛場辣椒產區以緩坡平地為主，土壤類型主要為黃壤，土層深厚，是辣椒種植的適宜區域。牛場辣椒果形較大，色澤鮮艷，體大肉厚，入口後辣味適中，而且香味可口。
貴州辣椒美食
糍粑辣椒?
吃時用熱菜籽油榨透，是炒“辣子雞”和做“火鍋底料”的必備食材！
選用辣而不猛、香味濃郁的辣椒去蒂，洗凈，清水浸泡，加入適量洗凈的仔姜、蒜瓣壹道投入擂缽舂溶，因形似糍粑而得名。
油辣椒
貴州人用的辣椒面更粗糙壹點，不像四川那樣粉末狀，這種辣椒面的特色就是香味更濃。精選貴州高原小幹辣椒，色澤艷麗、味道正宗，配合大蒜，花生等原材料秘制而成。吃面、吃粉、拌涼菜......家家必備！
姜絲肉辣椒
從安順本地取材：小黃姜、菜籽油、黑毛豬、糍粑辣椒，地地道道的“貴州味”！
作為安順流花河的自創小吃，主打天然、健康、無添加，壹經上市便風靡全國。大量肉絲和姜絲，口口滿足，好吃看得見！
雞辣角
與辣子雞味道相似，改用去骨雞肉，與辣椒的完美結合，雞肉變得酥爛入味。青巖古鎮的雞辣角尤為出名，方便購買攜帶。
辣椒脆
把辣椒曬幹後用油炸脆，再和花生、鹽、味精等拌勻，吃粉面來壹小碟，香、酥、脆、辣，過癮！
貴州的辣椒脆，還有進階“零食版”！辣椒段包裹了滿滿的芝麻面糊，炸出來酥酥脆脆，滿口爆香！
豆豉辣椒
熱油炒香幹辣椒碎，加入姜末、蒜蓉、花椒簡單翻炒，下幹豆豉炒3分鐘，再加鹽、醬油、糖、醋等調料炒勻。用來拌飯拌面或者炒菜都合適，油紅香辣，豉香綿韌！
辣子雞
貴州的辣子雞，和四川的“大菜”可不壹樣。在這裏，辣子雞可是“帶醬”的！將帶骨帶皮雞肉炸出雞油，雞肉榨幹備用，留雞油炸糍粑辣椒，加入多種配料翻炒後加入雞肉小火入味。直接吃、拌飯、拌米粉都是絕配了！
泡椒
泡椒板筋、泡椒肉絲、泡椒魚片、泡椒鳳爪，酸辣開胃的泡椒，可是相當下飯的！還有壹道菜叫泡椒肥腸，百吃不厭！
烤青椒
說的可不是普通的燒烤青椒，而是壹道正經涼菜。喜歡吃肉的朋友，還可以在青椒裏塞入肉餡，這道下飯菜，保證妳米飯壹碗接壹碗。
烙鍋辣椒
五香辣椒面，俗稱烙鍋辣椒。與普通辣椒粉不同，烙鍋辣椒裏還有多種香料，在貴州，很多小吃是離不開它，比如炸洋芋、炸臭豆腐、烙鍋、燒烤等等......味道不是非常辣，沾起吃能讓食物口感更豐富！
真正地道的烙鍋辣椒，拒絕味精、拒絕罌粟殼、拒絕添加劑，以花生、芝麻提香，純天然香料磨粉，安全放心！
魚鰍辣椒
選指尖大小的青椒洗凈後幹煸，煸好後加油、幹豆豉炒。在農村，吃肉少，除了加豆豉外另加些油渣，又是另壹番滋味。對於嗜辣能力強的人來說，這是壹道美味。
渣海椒
將新鮮辣椒剁碎和玉米粉混合,裝入陶壇中,用幹凈稻草塞緊倒置讓其發酵約1個月。吃的時候用小火炒熟即可。炒土豆片，渣海椒回鍋肉，炸海椒炒飯，炸海椒炒豆鼓都香辣可口。
撲辣椒
貴州民間美食，用貴州特產的燈籠辣椒，去把，洗凈待用。將糯米面和米酒、食鹽、花椒混合餡料填進辣椒裏。再放入倒撲壇內壓緊。壇上層蓋筍殼葉、水芋葉，後用竹片封嚴壇口。將壇倒過來，使與壇口盆合擾，滲入“壇旋水”。這是吃它的糯香鮮辣味。
陰辣椒
此菜也叫“油炸犀牛角”。要吃的時候取適量陰辣角下入油鍋中，炒至酥香後，撒入蔥花炒勻，起鍋裝盤即成。下面這盤有陰辣椒的名菜叫做貴州“農家三寶”。
糊辣椒
用幹辣椒烘烤後，碾碎，壹種焦香味自會馬上撲鼻而來。吃的時候放點醬油、加蔥花、豆豉、腐乳、折耳根，再加壹勺熱湯，拌勻就是壹碗味道超好的糊辣椒沾水了，沾火鍋燙菜美滋滋。小時候用柴火灰刨的糊辣椒，那叫壹個爽。
糟辣椒
貴州人對糟辣椒可以說是“謎之喜愛”了：魚香肉絲、魚香茄子、糟辣帶魚、回鍋肉、嗆大白菜，就連蛋炒飯都少不了它！那酸爽，能想象嗎？