韭菜壹年四季都有，割了壹茬還有壹茬，實屬我們日常生活中最常見的壹種蔬菜了。韭菜壹般被用來包包子、烙餡餅、炒雞蛋、做盒子等等，是非常常見的壹種小吃。但是韭菜又是非常受爭議的，像我這樣極愛吃韭菜的人來說，它簡直比肉還要好吃，怎麽做都很好吃的那種，就我對象而言，他卻受不了韭菜的味道，尤其是早晨。如果早餐我做了韭菜包子或者餡餅壹類的，他總會懟我幾句，懟就懟吧，我還是繼續吃我美味的韭菜。
我婆婆也是非常愛吃韭菜的，家裏每周都會蒸上壹兩次韭菜卷子，薄薄的外皮透明的狀態，每壹層都裹著滿滿的韭菜和雞蛋，咬壹口嘴巴裏都充斥著韭菜和雞蛋的芳香，是非常滿足的。除了韭菜卷子，菜盒子更是我家必不可少的。那今天咱們就來分享韭菜盒子的做法，涼了也不會發硬。
韭菜盒子所需食材：面粉400克、清水220克、韭菜、雞蛋、蝦皮、十三香、香油、食鹽
所需工具：電餅鐺
※步驟壹：
關鍵詞：和面做韭菜盒子我喜歡把面和的軟壹些，這樣烙出來的韭菜盒子外皮也是松軟的，不用很費勁的去咬，三兩下就能消滅壹個菜盒子。
面粉選用家裏的普通面粉就可以了，把面粉和清水攪拌在壹起成大面絮的狀態，接下來就可以下手揉面了，把面揉光揉勻，餳上10分鐘就可以了。
※步驟二：
關鍵詞：怎麽調韭菜餡不容易出水韭菜餡的包子、餃子、餡餅都很好吃，但是最大壹個困擾就是韭菜太容易出水了，其實調韭菜餡兒的時候有壹個小妙招可以緩解壹下這個情況。
韭菜洗凈切碎之後先淋上適量的食用油或者香油，攪壹攪，油是不溶於水的，這樣能給韭菜表面形成壹層油脂的保護膜，等壹下放鹽的時候韭菜不至於會出很多汁水。調韭菜餡我放的調料很簡單，無非就是炒熟的雞蛋碎，然後用蝦皮增鮮，食鹽和壹小撮兒十三香調味，攪壹攪，鮮香味美的韭菜餡兒就做好了。
※步驟三：
關鍵詞：下面劑搟餅皮面團餳好之後繼續揉勻，整理成長筒就可以下面劑了，然後再面劑上面多撒壹些幹面粉，這樣不容易防粘，把機子按扁，搟成中間厚四周薄的餅皮就可以了。
※步驟四：
關鍵詞：包菜盒子在餅皮上放入適量的韭菜餡，然後把壹邊覆蓋過去，邊緣處按壓緊實壹些，為了更有效的防止湯汁漏出來，我們再鎖壹個花邊，這樣湯汁就不容易流出來了，做出來也好看。
※步驟五：
關鍵詞：烙烙菜盒子我們用電餅鐺就可以了，非常的方便，而且平時烙餅的時候也可以用，可以抹油也可以不抹油，抹了油烙吃起來會更香壹些，表面再抹壹層油防止風幹，烙到底面上色定型就翻個面，壹直烙到兩面金黃就可以出鍋了，韭菜餡特別容易熟，整體烙的時間很短。
現在就可以享受鮮香味美又柔軟的菜盒子了，涼了也不會發硬，韭菜壹年四季都有，割了壹茬還有壹茬，多食韭菜對身體也好哦。
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