靖西是廣西壯族自治區河池地區的壹個小的縣級市，這裏有許多的美食，而且每道美食都有其獨特的風味，聞名國內外，咱們去靖西旅遊除了觀看美景，美食也必然是不能錯過。下面肆月給大家介紹六種專屬於靖西的特色美食，看看有沒有妳愛吃的吧~
壹、涼拌魚皮
涼拌魚皮是靖西的壹道傳統美食，它的制作方法也非常的獨特。選材使用的是新鮮的魚，將魚皮扒下，並用手工將魚皮打成細條，然後再配以多種調料，讓魚皮更加鮮美。
涼拌魚皮口感清爽，鮮香美味，吃起來非常的爽脆，完全沒有魚的腥味，深受當地人的喜愛，是壹道頗受歡迎的下酒菜。
二、炒豬血腸
炒豬血腸是靖西隨處可見的壹道美食，制作方法也並不復雜，先將提前灌好的豬血腸（將新鮮的豬血，糯米，豬小腸以及鹽，三者充分的混合均勻後灌入豬腸內）然後用大蒜葉，酸筍，香蔥以及酸菜爆炒幾分鐘就可以出鍋了。壹碗也不貴，十幾塊錢就可以搞定！
吃起來糯糯的，有壹股豬血獨有的味道，裏面的小腸咀嚼起來非常有韌勁，基本上在靖西的每家餐館都有這道美食，深受當地人的喜愛。
三、酸筍炒肉
酸筍炒肉是靖西的壹道傳統美食，這道菜的經典風味是豬肉，辣椒以及筍的搭配，配上壹定的調料，再經過炒制，呈現出鮮美的口感和香味，比較經典的口味是酸甜味。
酸筍的酸度非常適中，能夠非常完美的去除豬肉自身的腥味，使豬肉吃起來完全只剩下酸筍的清香，讓整道菜色非常的協調美味。
四、番嘰嘟和姆咩
姆咩在壯語裏面是牛羊的意思，而番嘰嘟其實是壯話的音譯，味道外酥香脆，好吃至極。這兩個都是屬於油炸小吃了，都是2塊錢壹個。
姆咩的做法是將紅薯粉跟面粉充分混合之後，下油鍋裏炸，吃起來完全的不粘牙，QQ彈彈的，非常的香甜，而且它的外形很像壹只小羊羔~可愛極了；番嘰嘟跟姆咩不壹樣的地方在於它炸完外面要裹壹層糖霜，因此會比姆咩甜壹點，個人感覺吃多了有點膩。
五、五色糯米飯
每年的三月三，清明節以及四月八這樣的大日子，壯族的家家戶戶都會做五色的糯米飯，用來祭祖或者趕歌用。
其做法也簡單，選用優質的糯米，將提前采摘來的紫番藤，黃花，楓葉，紅藍依次浸泡出液，然後分別跟糯米拌在壹起，上鍋蒸半個小時就好了，顏色非常的美麗，我個人喜歡叫它“花飯”因為真的跟花朵壹樣，顏色絢麗~吃起來是軟軟糯糯的，不同顏色的糯米對應著染色植物的清香，非常值得壹試！