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昆明的小吃有哪些值得推薦

昆明是著名的旅遊勝地,除了旅遊之外,美食文化也源遠流長,來到這裏,可以到當地的名街小巷去平常美食,追尋屬於昆明的那份獨特的味道。推薦品嘗的美食有稀豆粉餌絲、鹵雞米線、文山早點店、火王燒烤等。

稀豆粉餌絲

騰沖的特色小吃之壹,沒有湯頭,取而代之的是稀豆粉,也就是壹種豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊與餌絲拌在壹起,加上鮮香爽口的佐料小菜,耳目壹新的口感,值得嘗試。餌絲也可以換成油條、米線、面條等食材,當然餌絲是上選。

鹵雞米線

彌勒的特色米線,鹵雞由土公雞為原料,加之20多種鹵料鹵制而成,湯頭也是鮮雞湯,同時米線也與別地的不同,選取彌勒當地的壹種傳統優質稻米制作,口感柔軟且有韌勁。若是米線上的鹵雞不夠吃,還可以單點。

文山早點店

無論什麽時候去都要排隊的店,尤其是早餐時間段,顧客多到把椅子當桌子用,甚至蹲在店門口吃。他家沒有太多的選擇,固定雞肉雞血搭配,精華在於雞湯,相當鮮美

所有煮品店都有滿滿當當布滿佐料的自助調味臺,按個人口味自己加,壹定別忘了加壹把當地的新鮮韭菜,韭菜是米線的靈魂。不過建議先吃原味的米線再去加佐料,這樣可以吃到兩種味道。

火王燒烤

這是壹家只賣燒豆腐的店,支起壹張炭火網格,三四人圍著網格,用筷子飛速地翻動豆腐,雪白方正的臭豆腐逐漸被炭火烤得微黃、圓鼓鼓的,誘人的香氣隨之散出。每壹塊臭豆腐都在烤的剛剛好的時候到食客的手中。

他家的豆腐是正統的建水臭豆腐,專用大而圓的白皮黃豆,建水西門大板井的甜水,做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑。做好後用小塊紗布包好,壓上特別的木板,待水流盡後,去掉紗布裝入簸箕內。每塊豆腐放上壹點鹽,在太陽下曝曬數日,隔日翻動壹次,待水分除去六、七成,呈灰白色,即可燒烤了。烤好的豆腐壹定要沾汁吃,幹料和濕料都要來壹份,幹料是黃辣子,濕料是腐乳、辣椒、蒜泥和折耳根等多種調料混合,各有風味,好吃得不得了。

路邊攤折耳根包漿豆腐

定番臭豆腐店之外,還有壹個可遇不可求的折耳根包漿豆腐,小販推車不定期出現在街巷中,也不吆喝,安定地在車尾烤箱上開始烤豆腐,香味傳開,聞香而來的人們自然而然排成了長隊等豆腐。

跟小巧可愛的燒豆腐相比,包漿豆腐則是壹個“大胖子”,也正因如此,可以往它肚子裏使勁塞,外脆裏嫩,又沾滿了味道濃郁的湯汁,要是能吃到這個豆腐,妳的這趟昆明之行真是值了!

不吃折耳根的妳為了這口珍饈可能也會學會吃這個味道古怪的食材。

洋芋粑粑

園西路口賣的洋芋粑粑,從5毛錢漲到了兩塊錢,唯壹不變的是那經典的味道,洋芋就是土豆,土豆碾成泥,用大勺子塑性成壹個半球形,過油炸,炸過之後外脆裏軟,澆上幹料辣子面直接開吃,是大人小孩都非常喜歡的小零嘴。