問題描述:
五谷道場聲稱他們的方便面是非油炸食品，那麽他們是怎麽省略了油炸的那道程序的呢？對人體會不會造成新的危害呢
解析:
方便面都不算是健康食品。1）油炸的不健康2）有防腐劑3）料包裏的鹽分太高，鹽吃多了不好4）營養不均衡，蛋白質，維生素含量不足
但是相對於其他油炸方便面還是健康多了啊！
五谷道場還是挺好吃的，海鮮的最好吃了，排骨的和牛肉的壹般。不論是什麽方便面我覺得偶爾吃壹點都沒有問題的拉
油炸、非油炸相差壹道工藝
很多人知道，方便面經過油炸，就能長期保存。那麽，非油炸方便面為什麽也能保存那麽長時間呢？
其實，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最後幹燥方式有差別。油炸過的方便面能持久保持幹燥，面線表面形成很多小孔，註水後能迅速吸收水分，即復水性強。
而非油炸方便面采用熱風幹燥工藝制成，復水性較差，因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空幹燥等方法提高面塊的復水能力，能沖泡即食。
營養區別在熱量上
選油炸還是非油炸，相當多人首先關心的是營養問題。日清食品安全研究所長期以來關註這壹問題，並做了大量的驗證、研究和分析。
山田敏廣所長介紹說，研究顯示，兩者營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。根據營養學的觀點，食物中蛋白質占15%、脂質占25%、碳水化合物占60%，才是營養均衡的表現，而這兩種方便面在這壹點上都接近於這壹理想狀態，因此可以說，它們都是營養均衡、利於補充能量、並且易被人體吸收的方便食物。
兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。
至於油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的說法，到目前為止，日本仍沒有數據證明兩者之間有必然聯系。
非油炸口感更清爽
對味覺要求苛刻的人也許會發現，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山田敏廣所長介紹說，非油炸方便面因為所需幹燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面。這就像為食客提供了壹張白紙，可以添加自己喜歡的不同湯料來提味，變化較多。
而油炸方便面的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大，食者自己可做的口味調整不大。
既然兩種方便面僅僅差在壹點口感上，為什麽非油炸方便面在日本和我國都如此少見呢？
山田敏廣所長指出，非油炸方便面產品特性和口感雖好，但熱風幹燥設備成本高，且微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對而言，油炸方便面產品更加實惠，所以銷路廣，自然種類就多起來
方便面也可以吃出健康如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現代人來說，吃方便面似乎是壹件免不了的事。據說，最早制作方便面的，是我國揚州壹位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾幹。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現，在食品行業掀起了壹股熱潮,適應了現代人生活的快節奏，也在節約人們時間，所以方便面做出了不可忽視的貢獻。 雖然方便面在食品工業的進步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康來。
1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在裏面，最後再打進壹個蛋，那麽營養就綽綽有余了。
2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調味品全部放入，只要放個壹半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。 3、方便面只適於救急，壹天最多吃壹次，可不能天天吃。
4、經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶壹杯或牛肉幹、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
壹般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因為在制造過程中，面條經過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利於保存