這種上菜方式是女體盛。的確沒有什麽美感，而是感官刺激。
女體盛，日語意為用少女裸露的身軀作盛器，裝盛大壽司的宴席。挑選“女體盛”，要求非常苛刻，首先必須是處女，因為日本男人認為只有處女才具備內在的純情與外在的潔凈，最能激發食客的食欲。其次是容貌要較好，皮膚光潤、白皙。體毛少、身材勻稱、不能太瘦、太瘦缺乏性感。血型最好是“A”型，日本人普遍認為，具有“A”型血型的人，性格平和，沈穩，有耐心，最適合從事這種職業。
“女體盛”上崗前必須經過嚴格的專門訓練，傳統的訓練方法是在裸身上6個點各放置壹枚雞蛋，要求在靜躺4個小時後，雞蛋仍在原位不動，這是為了鍛煉堅韌不拔的毅力。在靜躺過程中，有人不時地往身上灑涼水。其間只要有壹枚雞蛋從身上滑落，計時器立即轉到零位，訓練還得重新開始。這樣枯燥乏味壹動不動地躺著不啻是壹種莫名的折磨，如同受刑壹般。
參加“女體盛”宴會的客人，換上傳統的浴衣進入用餐房間，坐在“座布團”(日式薄團)上。面對這美食、“美器”，興奮不已。有些人並不急於取食，而是品評“盛器”，如她的身材、五官、頭發、胸部、玉臂、秀腿……日語有“迷箸”的詞匯，意思是手拿筷子，不知如何下手才好。“女體盛”壹動不動靜靜地躺著，儼若石雕玉琢壹般，聽任食客在她身上挾持各種壽司。有些食客只顧欣賞“美器”，取食時心不在焉，將湯汁、飲料潑灑在女體盛的臉上或身上，日語稱“淚箸”，這是常有的事；有的故意用筷子夾乳房、陰部；有的喝酒微熏發酒瘋，滿嘴不堪入耳的臟話，甚至將蓋在下身羞處的樹葉揭去。更使人難堪的是，有人喝多了，嘔吐時竟將嘔吐物吐在“女體盛”的身上，難聞的惡臭令人窒息。有報道說，壹位老人參宴時因興奮過度，心臟病突然發作，猝死倒在“女體盛”身上，嚇得她魂不附體。盡管如此，在日本，作為“女體盛”就必須體現倫理的最高原則，那就是對客人的完全服務，娛樂和服從。靜靜的躺著，不能說，更不能動，眼睛凝視天花板，不得左顧右盼。壹位“女體盛”自嘲：這仿佛是壹具躺著的屍體。忍受著不守規矩的舉止和汙穢語言的挑逗，忍受著低級趣味食客的羞辱和嘲笑。遇到各種尷尬的事，只能忍氣吞聲，打碎門牙往肚子裏咽。然而老板卻另有壹種說法：大多數食客都是守本分的，不守規矩的只是極少數，但這極少數要是遇上也是讓人忍受不了。
“女體盛”則是日本人自己創造的。可以說，“女體盛”是古代大和民族極端大男子主義的產物。現代人的飲食理念，認為飲食給人的感受是由生理享受和文化體驗兩方面***同構築而成。食品真正的滋味只占壹半，另壹半則是由食品所代表的文化內涵，對進食者的特殊意義和進食過程中的心理體驗所構成。所以，“女體盛”作為日本飲食文化的壹種特色，其影響仍然不減。從它對所從事藝妓處女身份的嚴格要求中即可壹窺端倪。另外日本還流傳壹種說法，若在健康的年輕女人身體上面放上美食進餐，身體就會強壯。這也是這項有點“變態”的飲食文化得以流傳的壹個說辭。女體盛之所以在日本人能流行，除了這個民族固有的重口味之外，還有很多歷史原因，日本江戶時代，很多將軍甚至關白會將“女體盛”作為犒勞下面幕僚的壹種方式，或做為壹種賞賜嬪妃的形式，甚至有些窮苦人家的女兒為了進到公卿家，會主動用“女體盛”這種形式來達到自己的目的……所以，女體盛在日本流行也就不足為奇了。