湖南長沙美食小吃1、火宮殿臭豆腐
[湖南長沙芙蓉區]
長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了壹頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊伍經常要排成壹條長龍。
湖南長沙美食小吃2、口味蝦
[湖南長沙芙蓉區]
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八壹橋下的“盛記”、“梅園”等。口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是壹種從腦殼壹直辣到腳指頭的辣，辣得妳舌頭直伸，大呼過癮。幹完壹杯冰啤酒後，連忙繼續作戰，生怕在這樣的夜色中不飽逮壹頓口味蝦，妳便呷了虧。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。從盆中拎起壹只肥大通紅的蝦子，兩手使勁壹撕，扯下兩只蝦鉗，然後輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。不同於上海人牙簽剔蟹般的精致，長沙人吃口味蝦透著壹股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有”壯陽”功效壹說
湖南長沙美食小吃3、醬板鴨
[湖南長沙嶽麓區]
醬板鴨湘都的醬板鴨的特點在香，幹瘦瘦的壹只小鴨子，放秤上稱頂多壹斤，但肉幹而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道鹹鮮，有壹點點辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，剛吃也只覺得壹點點好吃，壹路吃下去，就恨不能連皮帶骨壹起吞下去。經板兒磚及其同事***同推薦，最好吃的是鴨脖子，其他部位有人說是鴨皮，有人說是鴨脅，也有人強力推薦鴨翅，呵呵，各有千秋，不壹而論。醬板鴨其實不能算長沙特產，但是長沙人對於醬板鴨的喜愛也不得低估。醬板鴨壹般用中草藥、香料、鹵料等壹起熬制，然後風幹，烤制而成。可喜的是，醬板鴨可以打包帶走!所以遊客吃了好吃的醬板鴨，可以買幾只回家，再也不用心心念念說離開長沙吃不到了。
湖南長沙美食小吃4、嗦螺
[湖南長沙芙蓉區]
長沙傳統美食嗦螺江南壹帶流行吃炒螺絲，長沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時的動作以及聲音有關。吃嗦螺時，老手壹般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕壹“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁壹起吃下。
湖南長沙美食小吃5、糖油粑粑
[湖南長沙芙蓉區]
長沙傳統美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙傳統小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候還有人把糖油粑粑當早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。
湖南長沙美食小吃6、紅燒豬腳
[湖南長沙芙蓉區]
長沙傳統美食紅燒豬腳紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，所以妳看長沙的姑娘長得多水靈壹個個。長沙比較出名的吃豬腳的飯店有大碗廚和鄭記黃金臺，伍氏豬腳則是後起之秀。原料：凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整幹椒。 制法： ①豬腳斬成塊，焯水。 ②把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。 ③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
湖南長沙美食小吃7、口味蟹
[湖南長沙嶽麓區]
長沙人吃口味蟹和吃口味蝦壹樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長沙人必點的兩個道菜。在長沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創始人王印元先生是長沙最早經營口味蝦的，後發展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調料是王印元先生經過近十年的精心研制，加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨特配方，使其在口味上具有梅園風味特色。梅園口味蟹選用的是緬甸湄公河裏的肉蟹，吃起來不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來更加細嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子。
湖南長沙美食小吃8、長沙燒烤
[湖南長沙天心區]
長沙美食燒烤每個城市的燒烤都有每個城市的特色，長沙的燒烤也是。最關鍵的，長沙的燒烤壹定是夠辣，不然無辣不歡的長沙人怎麽下得了口。夏天是吃燒烤的最佳季節，燒烤搭配啤酒也是招牌組合，何況壹個月後的世界杯，還有什麽比邊看球邊吃燒烤更爽呢?
湖南長沙美食小吃9、長沙米粉
[湖南長沙開福區]
長沙米粉不像桂林米粉那麽出名，可是有自己的特色，是長沙市民最愛的食品之壹 。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是壹碗米粉的關鍵。奇怪的是長沙市民許多在吃粉的時候是不喝湯的，只把米粉撈幹凈，湯還是原封不動，這是讓我不解了很多年的問題，因為我是很愛喝湯的人，覺得放著美味的湯不喝真的是浪費。再說碼子，長沙人管放在米粉裏面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來後直接把做好的碼子蓋在上面;而炒碼，顧名思義，是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好些，所以比蓋碼貴。壹般常吃的碼子有肉絲，酸辣，椒脆，醬汁，雜醬等長沙的米粉壹碗是二兩，這個是標準配置。可是如果妳想要多壹點粉或者多壹點碼子，就可以在買粉的 時候告訴店家妳要輕挑重挑
湖南長沙美食小吃10、瀏陽油餅
[湖南長沙瀏陽]
油餅是瀏陽的傳統產品，已有數千年歷史，中外馳名，其制作始於唐朝，唐大宗李世民品嘗後，歷朝歷代成為貢品。瀏陽油餅在傳統技術的基礎上，給合現代技術，其制作更加嚴格，選料更加考究，由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、、百合粉、芝麻、八角等十余種香料精制而成。瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點，多吃不膩，回味無窮，在我國食品行業中絕無僅有，獨領1。各項技術指標均達到國家標準，產品暢銷國內外。新中國成立後，毛主席、耀邦總書記曾多次品嘗並給予高度評價。