鎮江有什麽好吃的？

作為美食之鄉的鎮江，不斷開發旅遊美食文化，以淮揚菜系為特色，兼收南北風味。鎮江美食有“三魚、三怪”之說，“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚、鮰魚；“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面。其中尤以“鎮江三怪”最為出名。 鎮江三怪 1、“香醋擺不壞”——鎮江香醋 在我國諸多醋品中，鎮江香醋可謂別具壹格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗壹口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。 2、“肴肉不當菜”——肴肉 又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，壹塊塊晶瑩發亮。鎮江人吃肴肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。即“肴肉不當菜”。水晶肴蹄雖然在鎮江有許多酒樓飯店都有供應，但其質量分出高低。品嘗者都認為老宴春酒樓的肴肉質量最佳，最為正宗。 3、“面湯裏面煮鍋蓋”——鍋蓋面 將壹只小鍋蓋撂在鍋裏，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，下的面條就是好吃，即有名的鍋蓋面。傳說古時候，鎮江有戶人家，妻子為丈夫下面條，壹不小心將鍋竈上的湯罐蓋滑入面鍋裏。哪曉得這樣下出來的面條不硬不爛，軟熟相當。於是，他就夥同別人開了個面店。由於面鍋裏放鍋蓋，又是合夥開店，所以鎮江的面店又稱“夥面店”，下出來的面條，人們即稱“鍋蓋面”。 其他著名的美味小吃 蟹黃湯包 鎮江“蟹黃湯包”名揚海內外，是有名的小吃名饌，其皮薄、湯多、餡飽、味鮮，可與天津狗不理包子相媲美。吃的時候要做到“輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯”，別怕費事，那絕佳的鮮味得慢慢品才知其中乾坤。相傳，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，路過鎮江時，聞得鎮江有“蟹黃湯包”之美味，特地在鎮江逗留幾日，且品嘗後贊不絕口。 鴨血粉絲湯 說起南京的“金陵鴨血粉絲湯”恐怕是無人不曉，但是吃過鎮江鴨血粉絲湯的人都會覺得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道比“鎮江的”可差遠了。這鴨血粉絲湯采用老鴨湯煮制，口感鮮香醇厚，粉絲勁道爽口，尤其是湯中混合的鴨胗、鴨腸、豆腐泡等料更是為整碗湯的味道增色不少。 “鎮江三魚” 又稱“長江三鮮”，指的是鰣魚、刀魚和鮰魚，俱生長於海洋，盛產於南通和鎮江壹帶。由於長江到鎮江江面漸寬，水流漸緩，形成了許多的江心洲，江邊、洲邊荒蕪，江柳、水草叢生，水中的營養特別豐富，鰣魚、刀魚和鮰魚到這裏最為肥美，味道也最佳。 在長江三角洲壹帶，可以吃到正宗鮰魚的地方有三處，第壹便為鎮江焦山、第二為上海吳淞口、第三為南通狼山。 東鄉羊肉 是鎮江的特色風味，肉質鮮香酥爛，味美非凡。其盛產於鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港壹帶，這壹帶地處鎮江市的東部，是為“東鄉”。烹制東鄉羊肉最為盛名的是姚橋鎮的儒裏（原名朱家圩），傳說系由乾隆皇帝禦賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉。 京江臍 又叫“金剛臍”，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。京江臍以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料，經發酵、拌堿、成型、烘烤等環節制成。傳統京江臍，***有六角，圓角飽滿，大小壹致。口感香甜綿軟，無論幹吃還是佐湯，都是佳品。