材料:
餡料:
蛋糕底部:
檸檬嘴凝膠粉
135g
黃油
25克
檸檬皮和檸檬汁
1
消化蛋糕
100g
奶油幹酪
200克
蛋白
2
奶酪
100毫升
士多梨(裝飾)
方法:
1.碾碎消化蛋糕。
2.將黃油煮沸，從火上移開，加入消化蛋糕，攪拌均勻。
3.將消化蛋糕鋪在玻璃批板上，用勺背壓緊，放入冰箱。
4.制作餡料:
A.準備檸檬皮和果汁。
B.口服果凍粉用150ml開水溶解，加入檸檬皮和果汁，放涼。
C.攪拌蛋白，直到它們到達企業。
D.將奶酪軟化，然後加入口服凝膠溶液，攪拌均勻，然後加入蛋清。
E.將餡料鋪上壹批面粉，放入冰箱冷藏至凝固。
5.添加裝飾。
-
意大利芝士蛋糕(提拉米蘇)
材料:
磨碎的咖啡
1茶匙
巧克力粉
45克
沸水
1湯匙
新鮮奶油
190毫升
軟幹酪
250克
(淡奶油)
(馬斯卡彭奶酪)
牛奶
1湯匙
糖
45克
意大利手指蛋糕
第15條
咖啡酒
65毫升
方法:
1.用1湯匙沸水溶解咖啡粉，冷卻。
2.在壹個大碗中將奶酪打至軟滑，加入30克糖、咖啡酒和30克巧克力粉，攪拌均勻至軟滑。
3.將剩余的15g糖加入鮮奶油中，攪拌至均勻。
4.將打好身的奶油加入奶酪中，攪拌均勻。
5.在另壹個小碗中，混合咖啡、剩余的咖啡酒和牛奶。將五塊手指餅浸泡在這些溶液中。
6.將浸過咖啡溶液的手指餅放入杯中，然後塗上1/2芝士。
7.將五塊手指餅浸泡在咖啡溶液中，然後鋪在奶酪上。
8.再鋪壹層芝士，然後把最後五個手指餅放在上面。
9.撒上巧克力粉，放入冰箱冷藏3到4小時左右。
，參考:~WHITNEY~，如果想奶酪硬D，可以按照O系列重量加入或多或少的奶酪，放入冰箱雪藏2-3天，如果願意，可以在O系列雪藏前壓實壹個蛋糕D。
以下是芝士蛋糕的配方:
希望能幫到妳！！
圖像引用:。yimg/I/icon/16/4.gif。
蛋糕食譜>芝士蛋糕/芝士蛋糕食譜>藍莓芝士蛋糕
圖片參考:自制蛋糕/圖片/大號/藍莓_芝士蛋糕
構成:
蛋糕底部的材料:
無鹽黃油溶液35g
消化蛋糕70克
材料:
奶油芝士250克(除非妳買了1kg的果D，要自己切，如果沒有，燕燕壹盒精品果D奶油芝士250克)
50克糖
2茶匙魚膠粉
少喝水？(只用泥溶解吉利粉，不用熱水，當然也沒有冰水。)
淡奶油250克
3湯匙藍梅醬。
裝飾
3湯匙藍莓醬
半盒新鮮藍梅
設備:
6英寸或7英寸蛋糕模具
步驟:
面包底做法:
1)將黃油溶液和面包屑混合。
2.將攪拌好的蛋糕屑均勻倒入蛋糕中壓實。
(我自己壓實後會烤剩下的d餅嗎？等待0分鐘，但如果是烘焙，可以放入冰箱)
蛋糕做法:
1)先把奶油打到企業。
2)將糖和奶油芝士打至軟身。
3)將3湯匙藍莓醬加入2)中，輕輕攪拌。
4)將吉利丁粉溶解，然後加入藍莓混合物中攪拌。
5)將鮮奶油分2-3次加入藍莓混合物中攪拌。
6)將混合物倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小時。
如果晚上天氣晴朗，我通常會呆在雪地裏。
裝修做法:
1)把蛋糕從主櫃裏拿出來扔掉。
2)將藍莓醬均勻塗抹在蛋糕表面。
3.最後，將新鮮藍莓隨機均勻分布在蛋糕上。
討論這個食譜
返回
蛋糕食譜>芝士蛋糕/芝士蛋糕食譜>大理石芝士蛋糕
圖片參考:自制蛋糕/圖片/大塊/大理石_奶酪蛋糕
構成:
材料:
70克糖
1個雞蛋
3湯匙水
250克奶油
1茶匙？葡萄酒
60克巧克力
1湯匙膠粉
250克奶油奶酪
雲霓需要少量的石油
蛋糕底部:
60克無鹽黃油
150克黃油手指蛋糕
步驟:
1)首先用攪拌機打碎黃油手指餅，加入融化的黃油在蛋糕模具中攪拌均勻，壓實後放入冰箱硬化。
(2)用打蛋器將雞蛋和糖打至奶油狀。
(3)再準備壹個大碗。用打蛋器將奶油芝士打至柔軟順滑。加入蛋液，攪拌均勻。
(4)在吉利丁粉中加入三湯匙水，煮沸均勻，坐在水中加熱，慢慢加入奶油芝士中，加入雲娜的香油，然後輕輕拌入奶油。
(5)準備另壹個碗，將巧克力顆粒溶解在水中，將三湯匙奶油芝士與巧克力液體混合，攪拌均勻。補充？酒是保留的。
(6)首先將奶油芝士倒入蛋糕模具中，慢慢將巧克力註入中央，用小刀將巧克力液體從中央向外隨意鋪開成大理石圖案，放入冰箱至少兩個小時，直至凝固。
備註:
(1)雖然黃油、巧克力等。可以用微波爐輕松煮開溶解，最好的辦法是坐著用熱水溶解，因為受熱會均勻，不會過熱。
(2)要使大理石花紋均勻，巧克力要從中間加入，分量不能太多。
討論這個食譜
返回
蛋糕食譜>芝士蛋糕/芝士蛋糕食譜>紐約芝士蛋糕。
圖片參考:自制蛋糕/圖片/大號/紐約奶酪蛋糕
構成:
材料:3盎司糖
1盒奶油奶酪(350克)
醬料:2湯匙糖。
120克草莓
3湯匙面粉
1茶匙檸檬皮。
2個雞蛋(分開蛋清和蛋黃)
蛋糕底部:黃油20克。
5/4杯麥維塔消化餅幹。
意大利面:糖20g。
1蛋白質
步驟:
(1)將黃油溶解，拌勻消化蛋糕塊，壓實在蛋糕盤底部。
(2)用打蛋器將奶油芝士打至順滑，加入3/2盎司糖至糖溶解，然後逐壹加入蛋黃至軟滑，加入篩過的面粉打勻。
(3)逐漸加入另壹半糖(3/2盎司)直到蛋白打勻，糖溶解後加入到(2)中的奶油芝士溶液中，放在消化蛋糕底部，在預熱的烤箱中170oC烤45-50分鐘，取出冷卻。
(4)將面團材料混合均勻，鋪上冷卻後的芝士面團，放入烤箱100oC烤6-8分鐘，冷卻後放入冰箱。
(5)將草莓洗凈，用適量水煮成草莓汁，加糖煮成果凍狀，再加入檸檬皮和絞碎，拌勻，放涼。吃的時候把芝士蛋糕切成塊，澆上草莓汁。
討論這個食譜
返回
蛋糕食譜>芝士蛋糕/芝士蛋糕食譜>草莓芝士蛋糕
圖片參考:自制-蛋糕/圖片/大/蛋糕_混合漿果
構成:
奶酪餡
奶油奶酪(在預設的室溫下軟化)-150克
糖- 50克
蛋黃-2片
鮮奶- 70克
草莓汁-70克
淡奶油-150克
魚粉-10g
冷開水-5湯匙
蛋糕表面裝飾
結實的梨-6個
藍莓-6
步驟:
(1).提前把黃油放在室溫下軟化。在活動底蛋糕模上鋪保鮮膜，方便提蛋糕。在巧克力蛋糕底部加入黃油攪拌均勻，然後在蛋糕模具中壓實，冷凍備用。
(2)將西紅柿清洗幹凈，挑選高度和大小相同的西紅柿。把邊緣的葉子剪掉，把切好的西紅柿整齊的圍在蛋糕模裏，放在下層冰箱裏備用。
(3)將奶油芝士在室溫下軟化，加入糖，壓榨攪拌均勻，直至糖完全溶解在奶油芝士中。
(4).逐個加入蛋黃，攪拌均勻。加入鮮奶，擠壓並混合均勻，直到沒有奶油芝士顆粒。然後將草莓汁過篩去掉籽肉，加入拌勻待用。
(5)攪拌奶油，直到它看起來像壹個軟冰淇淋。
(6)先將吉利丁粉與冷開水混合，再溶於保溫水中，加入五份淡奶油，攪拌均勻。
(7).將壹半鮮奶油倒入奶油奶酪中，輕輕攪拌均勻，然後加入剩余的鮮奶油。
(8).再次攪拌魚膠粉，將其加入(7)中，輕輕混合。
(9).將混合好的奶酪慢慢倒入蛋糕模具中，放入冰箱下部冷藏三個小時。
(10).冷凍，用草莓和藍莓裝飾。
討論這個食譜
返回
參考自己蛋糕店的芝士蛋糕食譜頁面。
自制蛋糕/
日本芝士蛋糕
材料(四個人)
80克奶油奶酪
60毫升牛奶
蛋白質2
2個蛋黃
90克糖
3湯匙面粉
栗子粉1 1/2湯匙
塔塔粉1/3茶匙
制造工藝
1.預熱烤箱180 C，面粉和栗子粉壹起過篩備用。將鮮奶和奶酪用小火煮沸備用。
2.將蛋黃和壹半的糖攪拌至乳白色。加入鮮奶奶酪溶液，攪拌均勻。篩入面粉和栗子粉，拌勻。
3.攪拌蛋白，篩入其他粉末，加入糖兩次，直到它變得“結實”。什麽是“企業”？用腦袋試試！即使把碗倒過來，蛋白質也不會脫落。)
4.將蛋白分幾次加入面糊中，攪拌均勻。
5.將黃油紙放在直徑為15cm的蛋糕盆上，倒入面粉糊。
6.放入預熱好的烤箱中，放入水，180℃烤20分鐘，再150℃烤15分鐘左右，在烤箱中等待10分鐘後取出。
藍梅奶酪果凍蛋糕藍莓奶酪蛋糕
蛋糕底部材料:(7 "壹個蛋糕)
60克無鹽黃油(溶液)
女士手指)150(約16條)。
？材料:
250克奶油奶酪
70克糖
魚粉/片1湯匙(4片)
3湯匙水
1個雞蛋
奶油250毫升
？1茶匙酒
？取半茶匙油
藍梅20克
面包材料:
黑加侖子？2湯匙凝膠粉
魚粉1茶匙
水150毫升
藍梅100g
裝飾
開始適量的奶油
裝置
7 "蛋糕模具。
蛋糕制作方法:
1.
首先，用自動攪拌器打碎黃油手指餅，加入融化的黃油，在蛋糕模具中攪拌均勻，壓實(用手或土豆搗碎器)，放入冰箱硬化。
2.
用打蛋器把雞蛋和糖打成奶油狀。放在壹邊。在另壹個大碗中，用打蛋器將奶油芝士打至柔軟順滑。加入蛋液，攪拌均勻。
3.吉利丁粉中加入3湯匙水，在水中加熱，慢慢加入奶油芝士中(或者加入已經泡過水的魚膜)。補充？石油和呢？葡萄酒。
4.輕輕拌入奶油(液體奶油或80%奶油)。
5.
將壹半(4)倒入蛋糕模(1)，撒上藍梅，倒入剩下的壹半(4)，放入冰箱1小時或以上。
6.
再準備壹碗黑加侖？在果凍粉中加入1茶匙吉利粉，然後加入150毫升水溶解在水中，冷卻，在藍梅中混合。最後將(4)倒入(3)的蛋糕模中，放入冰箱。
7.
用熱毛巾包住蛋糕模，幫助脫模，用奶油裝飾。
技巧
1.
手指餅不用做餅底，消化餅可以代替。
2.如果在步驟(4)中加入80%的奶油，冷凍蛋糕會更高。湯姆這次正在做的是添加液態奶油。
3.Tom這次用的是fronzen的藍梅，在百佳超市有售。大約30美元300克。，參考:休閑-貓/指數，