大多數癌癥和飲食習慣有很大關系，比如吃高脂肪高糖的食物，吃發黴的食物或者大量吸煙喝酒等。只要掌握健康飲食，就可以遠離癌癥侵襲。
預防癌癥需要掌握哪些飲食原則？
1.動物蛋白與蔬菜的比例應控制在1: 2
動物蛋白不應超過每餐的1/3，蔬菜至少應達到2/3。盡量選擇深色蔬菜和水果，因為它們含有大量的抗氧化物質，可以更好的抗癌防癌。此外，蔬菜和水果中含有的膳食纖維和果膠有助於消除體內毒素和垃圾，保持正常體重，防止肥胖。
2.多吃魚和肉雞
冬天，很多人喜歡吃紅肉，比如狗、牛、羊肉，真的很好吃。它也為身體提供熱量，但會增加患結直腸癌、肺癌、乳腺癌的概率。盡量用雞肉或魚肉代替紅肉。壹般白肉中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三酯含量。
3.適當吃粗糧
晚餐盡量安排吃粗糧的時間。粉米4分，粗糧6分。燕麥糙米可以和大小米壹起食用，可以達到均衡的營養攝入。吃粗糧盡量搭配雞蛋和肉類，達到營養互補。
4.多吃脆蔬菜
通常可以吃質地酥脆可口的生蔬菜，慢慢咀嚼，可以釋放裏面的抗癌物質，如黃瓜、番茄、大蒜等。但是吃之前壹定要徹底清洗幹凈。橙色和深綠色蔬菜應該加熱，以幫助身體吸收類胡蘿蔔素。
5.適當吃大蒜和大蔥
大蒜和大蔥中含有的大蒜素具有抗氧化作用，可以防止亞硝酸鹽殘留在體內，降低胃癌的風險。但是大蒜是粉碎的，只有和氧氣充分結合，才能充分發揮其抗癌作用。因此，大蒜在食用前應粉碎放置15分鐘。
什麽飲食習慣會增加患癌癥的風險？
1.高脂肪飲食
高脂食物含有大量飽和脂肪酸，會影響內分泌環境，刺激下丘腦垂體，增加雌激素分泌，刺激乳腺上皮細胞增殖，增加患乳腺癌的幾率。每天吃200克動物性食物，比如雞蛋或者魚和家禽。每天使用的食用油量不要超過25g，這樣可以減少外出就餐的次數。
2.喝很多酒
酒精可直接傷害肝細胞，引起肝細胞變性或壞死，導致酒精性肝病。如果得不到有效控制，就會發展成肝硬化或肝癌。
3.高熱量飲食
高蛋白-高糖高脂飲食是導致胰腺癌的主要因素。另外，暴飲暴食會增加胰腺負擔，導致急性胰腺炎。沒有有效的治療，會增加胰腺癌的風險。
4.吃發黴的食物
發黴的食物被黃曲黴汙染產生黃曲黴毒素，黃曲黴毒素是壹種強化學致癌物，可引起肝癌。不要吃發黴腐爛的食物，尤其是發黴的堅果和谷物，如花生、瓜子、核桃和甘蔗。
5.肉和油炸食品
吃太多肉和油炸食品，少吃蔬菜、水果和粗糧，缺乏壹定的運動，會減慢胃腸蠕動，容易誘發便秘。另外，高脂飲食會增加腸道膽汁酸分泌，給腸粘膜帶來反復刺激和損傷，增加結直腸癌的概率。每天至少要保證500克不同種類的蔬菜和200克新鮮水果，肉和蔬菜要和厚度很好的搭配。每天保持適度的運動可以防止腸息肉癌變。
6.腌制食物
高鹽飲食是誘發胃癌的主要因素，因為高鹽飲食後鹽的高滲透壓會損傷腸黏膜，從而增加患胃癌的概率。盡量少吃鹹肉或鹹菜，每日食鹽量不宜超過6克。