2.牛舌餅：以面粉、糖、蜜烘培成的傳統宜蘭風味薄餅，形狀像牛的舌頭而得名。目前有商家變化出抹茶、咖啡、奶酪等口味。“牛舌餅”典故：昔時嬰兒出生滿四個月，父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友，借此保佑孩童此後聰明伶俐；自古言傳迄今而成蘭陽名餅，因其形狀似牛舌故名牛舌餅。
3.鴨賞：全鴨送進木制烤箱，先以木炭烘幹約二、三個小時。再將甘蔗直接蓋在木炭上面，使甘蔗緩緩燃燒。利用甘蔗的糖分熏烤，讓甜味慢慢浸入，再二、三小時後，鴨肉呈焦黃色後，即完成可以包裝出售。
4.膽肝：即鹹豬肝，分為柴肝(褐色，堅硬而味重)和粉肝(粉色，柔軟而味淡)兩種。
5.冷泉羊羹。
6.金棗與金桔：兩種柑橘類植物的果實。金棗常制為蜜餞或者沖茶。金桔常與檸檬合制為綜合果汁。
7.三星鄉的青蔥、白蒜、上將梨(即高接梨，因地名與上將的軍階相同而得名)。
8.礁溪鄉的溫泉西紅柿、溫泉空心菜。
9.杏仁凍、福圓凍：宜蘭傳統的夏日消暑食品，分別為杏仁口味與含有桂圓(龍眼)肉的洋菜凍冰涼後食用。
9.花生卷加冰激淩：將壹大方塊的花生糖以刨刀刨出碎末，與冰激淩、香菜壹同包在春卷皮的特色食品。
10.糕渣：以豬肉、雞肉、蝦仁等材料熬制五、六小時而成的高湯，冷卻凝固後切塊，再裹粉油炸，外形金黃色似炸豆腐。由於外面溫度不高，溫溫的，而內裏卻是燙口濃稠的餡，被形容象征“外冷內熱”的宜蘭人的性情。
11.蔔肉：以豬裏肌肉去筋及帶油部位後，切成條狀，沾上醬油、糖、蛋、太白粉、面粉等調制成的酥炸粉下鍋油炸而成，因其閩南語發音為“爆肉”，而有蔔肉之名。
12.米粉羹：米粉羹裏充滿了竹筍、木耳、黑輪、小魚幹、蝦米等配料，再加上大蒜爆香與大骨熬出的高湯加上太白粉勾芡而成。
13.壹串心：將空心的油豆腐，填入煮熟的粉腸 、香腸、豬肺或叉燒肉等主料，再搭上蒜苗、韭菜等配菜，然後再以長竹簽串起。
14.粉腸。
15.肉羹：宜蘭肉羹多半為肉塊裹粉後入羹，著重於風味與口感。
16.九層炊：蒸的過程分九次倒入原料，故呈現九層片狀粘疊在壹起。壹半（四、五層）加糖呈咖啡色，壹半為似蘿蔔糕。食用時，在鹹的壹側淋上些許辣椒醬，又名千層糕。
17.棗餅：豆皮，壹半面積鋪上餡（含金棗），蓋上另壹半豆皮，蒸熟後，切小塊，再油炸。（使用的金棗是幹的，不是粘的）。
18.芋泥：芋頭去皮切片蒸熟，壓成泥。拌以雞蛋、爆香的（豬）油、糖等，蒸熟。
19.鹽酥蝦：小蝦以熱油炸，起鍋後拌以鹽巴。
20.蔥油餅：宜蘭的蔥油餅大多都采用三星蔥。
21.西魯肉：宜蘭特色臺灣餐點之壹，其實是就是壹種什錦羹，主要材料有肉絲、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍...等為材料，作法是以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。