黃燜雞米飯的歷史：
1927年，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳肴叠出而紅極壹時.各商富賈，達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為壹絕”。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。
主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
這道菜中香菇有提味作用，絕對不可以缺少。
2.黃燜雞的由來歷史典故相傳黃燜雞與朱元璋有關 相傳朱元璋攻下京城後，天天美味佳肴。
朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬幸。但當了皇帝以後就大不同，各種皇室貴族菜肴，什麽熊掌，乳豬，鮑魚那都是吃的厭煩。
每到吃飯都很苦惱，總感覺沒啥味道，皇家禦廚已經滿足不了朱元璋的胃口。 機智的國師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。
壹日朱元璋正愁菜無味難以下咽之時，劉伯溫端來了壹碗雞肉湯讓朱元璋品嘗，朱元璋壹看是雞肉，便有些生氣，國師為何獻上壹碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嘗後就知道它的美味。
朱元璋不情願的喝了幾口，發現味道果然不錯，便稱贊國師，問“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說道“這是產自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養豐富，型如元寶的元寶雞。”
朱元璋聽後笑道好壹個三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內的大廚也開始研究烹飪此雞。
民間也形成了眾多的三黃雞獨特的烹調技術。至清代民國時期，老濟南的吉玲園保留了黃悶雞的獨特做法。
此雞更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。 ： 黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。
起源於濟南名店“吉玲園”。是山東濟南特色傳統名菜之壹。
1927年，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳肴叠出而紅極壹時.各商富賈，達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為壹絕”。 屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。 黃燜雞有三絕：壹品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。
3.黃燜雞米飯是國名美食嗎黃燜雞米飯首先是壹款特色的美食，是起源於濟南的經典美食，自從推出以來就迅速火遍了大江南北，有的牌子的黃燜雞米飯在全國都已經有了上千家的市場覆蓋率，足見其火爆程度，黃燜雞米飯的誕生徹底打破了洋快餐的壟斷，給中國的餐飲市場註入了新鮮的血液，讓廣大的消費者在傳統快餐模式中找到了新的舌尖上的至尊體驗。
要說黃燜雞米飯算不算是國名美食，舉個簡單的例子，妳上妳當地餐飲店面集中的地方逛壹圈，保準妳最少能看到黃燜雞米飯的身影，足見其市場的影響度。 所以，我認為，黃燜雞米飯是當真無愧的國名經典美食。