產品名稱:叫花雞產品產地:常熟產品特點:富含脂肪，雞肉脆嫩，味道鮮美。產品工藝:常熟叫花雞采用當地特產——綠源三黃雞為原料。這雞肥嫩，最好的壹只約1700克。具體制作方法如下:活雞宰殺後，用植物油、料酒、精鹽、蔥姜腌制；雞肉中加入火腿片、香菇、蝦皮、冬筍、蔥、姜、酒等調味料；然後雞身用豬網油裹緊，用荷葉包裹，用細草繩紮緊，形成枕頭狀；最後，在火上給整只雞塗上粘稠的黃色泥。
就是這樣。
王莊西瓜
“王莊西瓜”是尚湖鎮的傳統農產品，以“皮薄、多汁、味甜、爽脆”而聞名。早在上世紀五六十年代，王莊西瓜在上海、蘇州、南京等華東地區享有盛譽。當時只種植華東六號、解放瓜等品種。在1998年農業產業結構大調整的帶動下，王莊西瓜發展迅速，建基地、創品牌、增效益。
沈香葡萄
1985在董浜鎮旗桿村沈巷片區進行葡萄試種。經過20多年的發展，從最初的5戶10多畝逐步擴大到現在的719畝，其中盛產期葡萄520畝，品種從單壹的巨峰發展到巨玫瑰、香月、夏黑、黃蜜、藤稔等。2006年6月，為擴大葡萄產業發展，形成品牌優勢，在政府和相關部門的幫助下，常熟市董浜鎮申香葡萄專業合作社成立。
楊梅
寶堰楊梅是江蘇省蘇州市常熟市虞山鎮的特產。保研楊梅果汁豐富，酸甜適中，風味甘甜，富含糖分和抗壞血酸，營養價值高。水果不僅是新鮮食品，也是水果加工業的主要原料之壹。楊梅又名龍青、朱砂，因形似水楊、味似梅而得名，屬楊梅科。
玉山的寶巖灣面朝後湖，是生產楊梅的好地方。據史料記載，虞山南麓寶巖灣種植楊梅的歷史可以追溯到900多年前。
大唐葡萄
常熟唐智豐聯水果園占地280畝，自2004年以來壹直從事鮮食葡萄的生產。它的品牌名為“唐傑”，所有者是壹位名叫“唐雅珍”的女性。2006年，“唐傑”葡萄園已進入初產期，初產面積65，438畝，鮮食葡萄8萬多公斤，實現銷售收入40多萬元。2007年葡萄采收面積達到200畝，鮮食葡萄產量35萬公斤，實現銷售收入654.38萬元以上。引種和自我繁殖是“唐傑”葡萄園的壹大特色。引進優良葡萄品種以滿足市場需求，葡萄自繁是為了降低開發成本和投資...【詳細信息】
郭莊炸雞
香煎雞丁是本世紀初常熟王思飯店的壹道名菜。王思酒家始建於清光緒年間（1887），是當地村民王思開的壹家小飯店。其特點是“油雞白酒，山香野蓋”。此菜以當地“三皇”母雞為原料，采用獨特的烹飪方法制作而成，具有色澤金黃油亮，表皮肥美，香氣濃郁的特點。這道菜應該大量烹調。.....【詳細信息】
常熟叫花雞
叫花雞，又稱黃泥燉雞。相傳明末清初，虞山腳下有壹個乞丐。在宰殺雞並取出內臟後，由於沒有炊具，他在山上鋪上泥，在火中煮熟，去掉泥殼後吃了它，非常美味。“叫花雞”由此得名。民國九年，山景園名廚朱阿爾選用“三黃”母雞（黃羽、黃口、黃腳），加入雞胗、鮮肉、火腿、蘑菇等為填充物，用荷葉包裹，並改進了塗泥、註意火候、燉煮、去殼等制作工藝，不失去原有的形狀，放入鍋中，澆上芝麻甜醬和香油。因為外皮金黃，香氣四溢，肉質細嫩，肚中食材適口，色香味俱佳，聲聲皆是...【詳細信息】
油煎雞肉
香煎雞是清光緒二十六年（1900）由王思酒家創制的。店主王思佳有壹個秘密的油鍋。每年春秋兩天，他帶著三只黃母雞，把它們煮得半熟。冷卻後，他把它們放在油鍋裏，用小火燉。肥雞肉質豐滿，色澤金黃透亮，肉質嫩脆，油鹵香。
滸浦黃魚
位於長江入海口的滸浦鎮盛產美味的黃花魚。每年農歷三四月，百花盛開，天公作美。虎撲港漁船雲集，人來人往，好不熱鬧。被稱為“百天黃”的黃魚隨著春天進入市場。黃花魚是壹種海鮮。每年春天，漁民下海捕魚，將網裏的活魚撒進船艙，用鹽腌制，因此也被稱為鹹黃魚。人們買了這種魚，回家後，去掉魚鱗，打開魚肚，洗凈並在陽光下曬幹。它可以保存很長時間，並作為家常菜食用。
無蝸牛
蝸牛是介形類動物，可以作為食物。世界上所有的蝸牛都被發現了，但只有常熟興福寺前水池裏的蝸牛是天然的，這是壹個奇跡。明代龔的《宋窗快壁》中說:“壹位禪師出去見弟子們煮蝸牛，就把它們砸碎了。禪師用詛咒把蝸牛放進小溪裏，所有的蝸牛都復活了。到目前為止，小溪裏沒有蝸牛。”可見這種蝸牛在幾百年前就存在了，並形成了壹個奇妙的傳說在民間流傳。為什麽這個水池是這種無辜蝸牛存在的唯壹場所，其奧秘需要生物學家進壹步研究和討論。
鴨血糯
鴨血糯米是非常細長的米，顏色像鴨血。由於米質較硬，必須先下鍋蒸熟，然後與軟白糯米壹起煮，並配以栗子、蓮子、金絲棗、果脯等。桌上的黑白鴨血糯米點綴著五顏六色的斑點，非常漂亮，而粥則粘粘的，又香又甜，非常美味。？.....【詳細信息】
去骨劍魚球
劍魚味道鮮美，但比較細嫩咬口，吃起來很不方便。常熟福山港出產的旗魚肥美肥美。1920年，常熟山景園的老廚師鄭小六創造了壹種制作骨刀魚園的方法，既方便食用，又保持了刀魚的原汁原味。魚園小而呈球形，顏色潔白，浮在面湯上，色澤清亮，鮮美芳香。魚丸很嫩，像豆腐壹樣，入口即化。這道菜壹經改革，在群眾中很受歡迎。
“十裏玉山綠，桂花酒進京”，這是20世紀50年代以來社會上流傳的壹首民歌。常熟的桂花酒真的是全國聞名。甚至在毛主席的詩詞中，還有“吳剛捧出桂花酒”的說法。
梅南水芹
芹菜，因為喜歡生長在江河湖泊中，所以又叫水芹菜。梅裏鎮有壹個遠近聞名的芹菜專業村——梅南村。早在上世紀70年代初，這裏的農民就種植了芹菜，隨後遠銷蘇州等周邊地區。改革開放後，梅南村民重操舊業，種植水芹的人越來越多，種植面積也越來越大。2005年，村裏芹菜種植面積達到200多畝，現在已擴大到300多畝。村裏40%的農民主要種植芹菜。據統計，正常情況下，每畝芹菜地的收入可達1萬元。
唐智JIU釀餅
常熟唐智醪糟是春季時令食品，以當地冬小麥和醪糟為主要原料。發酵酒入藥，可活血通經、散結消腫。唐智酒釀糕可分為葷食和素食，其品種主要包括玫瑰、豆沙和薄荷。發酵蛋糕更適合熱食，其特點是香甜、肥美、軟韌、色澤鮮艷、口感鮮明、酒香濃郁。
桂花栗子
在風景秀麗的玉山腳下，玉山盛產珍貴的桂花栗子。常熟有種植桂花樹的習慣。每逢中秋，房前屋後桂花盛開，村村飄香。這時，栗子正在逐漸成熟。桂花栗子富含澱粉、蛋白質和糖，營養價值很高。它們可以生吃或煮熟吃。生食香甜酥脆，熟食香甜細膩，充滿桂香。如果做成栗子湯，會是壹道清甜爽口的菜；如果妳用它來烤雞，雞肉會又爛又脆，味道會入骨。這是壹道老少皆宜的名菜。
河豚
在常熟的長江口，不僅有鰣魚、黃魚、秋刀魚等美味海鮮，還有壹種小眼睛、胖眼睛的河豚。雖然這種海鮮很好吃，
古時候有“食河豚無味”的說法，但吃的時候壹定要小心，不能大意。因為這種魚肚子裏有劇毒，它的脊骨、鰭尾、肝臟等地方都有毒汁。俗話說，有壹圈“絕望的海豚”在吃河。因此，在吃之前，您必須請有經驗的廚師整理魚肚的內臟，將其洗凈，然後在油中油炸，然後添加調料並反復烹飪，然後將其烹飪至肉爛和酥脆後再吃。
鰣魚是蘇南長江口特有的傳統水產美食。不管是蒸還是燜，都很好吃。這種珍稀魚類的原產地僅限於禹城地區的河流，而且禁漁期短，因此只能在端午節前後才能看到。因此，它是壹種稀有商品，價值百倍，據說這條鰣魚是西王母瑤池中的仙女。後來，因為它的美麗，它被送到東海，變成了壹條魚。它被龍三王子收為仆人。有壹年的五月，龍三太子帶著這條魚去鄱陽湖相親，經過浮山港，趕往張天師的婚禮，石天贏得了婚禮。中午做了手術後，他被壹個女孩救了出來，逃回了東海。
蓮子血糯米飯
血糯米是常熟的特產，它的米粒像血壹樣紅。蓮子血糯米飯是用桂花和蜜棗做的，內襯白糖蓮心。糯米是紫色的，蓮心是白色的，入口肥甘，有補血的功效。
潘翔煎餅
配料:精制白面1500克。
輔料:熟豬油300克、糖豬油丁500克、綿白糖450克、芝麻250克、飴糖和堿適量。
制作:
1）將600克面粉加入300克熟豬油中制成幹油酥；將剩余的900克面粉混合成發酵面團。面團發好後，加入堿混合均勻，分成60份。
2）將60粒藥丸卷成皮，每粒藥丸放入15g酥油。收口後搟成條狀。
3）將糖豬油和白糖混合成餡料，分別放入條形面片中間，從外網處疊緊，然後用手搓成長約25厘米的長條，做成線圈狀的煎餅胚。
4）在餅胚表面刷上麥芽糖，然後撒上芝麻。
5）將它們放入蛋糕爐或烤箱中烘烤，直到它們呈現金黃色，然後就可以從烤箱中取出來吃了。