位於靜安區江寧路上, The Commune Social, “食社” 是名廚傑森? 阿瑟頓與榮譽設計公司“ 如恩設計研究室”
及新加坡著名酒店經營者Loh Lik Peng在上海的最新創作。 繼上海的Table No.1 外灘第壹臺, 香港的22 ships和新加坡的
Esquina等多項成功前例, 食社也將會為另壹個古色古香的社區註入更多的新元素和驚喜。
餐廳概念
這間“ 不接受預訂, 無需加收服務費” 的餐廳為食客們帶來的是壹場阿瑟頓稱為“ 隨性化的美食饗宴”。 食社多元的菜單包含了現代化的西班牙小吃,
甜品和精心設計過的酒單, 這些美食及飲品即可在各自獨立的區域享用。 這新穎有趣的“ 小吃, 甜品及酒吧”
概念鼓勵饕客們在與各別的空間互動的同時也搭配屬於自己的美食地圖。 客人可以隨性的在食社的庭院或露臺享用飲品,
再移至有著開放式廚房的小吃區在品嘗餐點的同時視覺上也享受廚師們精心備菜的樣貌, 主食用完後食客們將被邀請至甜品區享用飯後的甜點,
最後則在二樓的酒吧為這壹段美食旅程畫下個完美的句點。
設計理念
食社的室內創意來自於屢獲多項設計大獎殊榮的如恩設計研究室。 餐廳內部主打著三個重點區域(小吃區, 甜品區, 酒吧)
這些空間的運用強調了食社希望客人們之間互相分享的理念而連貫式的房間則鼓勵食客們之間的互動並呼應著如公社般的概念, 這樣的呈現同時也能在傑森其它餐廳內看見。
設計方式則采用了許多原料, 如: 生鐵, 回收木材, 未加工的混凝土, 以及裸磚壹起編織出不同質地和圖案, 這樣的手法體現並對比出了食材的新鮮度。
當食社內部絕大多數的空間采取了粗礦及未加工過的設計感而布滿白瓷磚的甜品區相對的則突出在其中。 甜品區除了全白的設計外也配置了壹套特別訂制的燈具,
這兩者之間呈現出如牙醫診所般的視覺效果, 這前衛的設計同時也傳達給食客們愛吃甜食但可別吃壞了牙的有趣訊息。
美食體驗
如同其名, 食社邀請光顧其餐廳的食客們互相分享各道不同的菜色, 像是“ 西班牙式早餐蛋”, 這道菜的主要食材使用了壹顆慢煮的有機水波蛋,
配上了土豆泥和香脆的西班牙辣香腸及黃油烘烤過的土豆丁, 或是品嘗清爽的“ 腌制海鱸魚” 配西班牙冷湯, 又或者是嘗試看看抹著辣椒黃油的“
海膽配夏巴塔面包”