材料:雞蛋2個，木耳（幹）10克
配料:大蒜、洋蔥
調料:油、鹽
練習:
1.木耳用冷水浸泡15分鐘。從雞蛋中取出蛋清，攪拌均勻。
2.鍋裏放壹勺油，燒至七八成熱，關火，立即將蛋清炒勻後裝盤備用。
3.蒜末放入鍋中爆香，黑木耳翻炒2分鐘，加入鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可出鍋。
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蛋白牛奶蛋糕
材料:400克牛奶，100克蛋清。
調料:白糖30克、鹽2克、胡椒粉1克、味精1克。
1.牛奶中加入蛋清，揉搓至變軟。加入鹽、糖、味精、胡椒粉等調味料揉勻。
2.將揉好的牛奶蛋白放入刷過油的模具中壓實；
3.將裝滿牛奶蛋白的模具放入烤箱，以160度烘烤30分鐘；
4.把它從模具中取出來，裝在盤子裏端上桌。
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雞蛋炒蘑菇
材料:雞蛋400克、口蘑50克。
調料:鹽3克、味精1克、香油3克、澱粉（豌豆）3克。
1.口蘑用溫水泡透，撈出洗凈，瀝幹水分，放入碗中，加入適量雞湯，上蒸鍋蒸熟，雞蛋煮熟，蛋清切成小條。
2.炒鍋燒熱，放入雞湯，放入蒸好的口蘑，燒開時加入精鹽、蛋清片、味精，用澱粉勾芡淋上香油即可食用。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶水同食。
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蛋白蝦燴飯。
主要成分:
壹碗米飯。2、大概壹兩只蝦仁。3、鹹鴨蛋蛋清三個，切丁。4、黃瓜大約是兩兩，切丁。5、半個甜椒，切成小塊。6.兩湯匙番茄醬。7.兩湯匙幹紅葡萄酒。8、壹勺糖和咖啡。9.放壹湯匙澱粉加適量鹽，加水爭汁。10，兩個洋蔥，切碎。
將鍋中的油加熱至五分熟，加入蔥花炒香。
加入蝦仁、蛋清、黃瓜和甜椒略炒。
加入大約半斤水，燒開後加入番茄醬、葡萄酒和糖。
煮開後勾芡。
6.攪拌均勻，然後倒在米飯上即可食用。
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雪蓮蛋清湯
材料:杭白菊250克。
輔料:蛋清75g。
調料:鹽3克，香油3克。
1.鮮鎬頭洗凈加水煮湯；
2.加入蛋清煮壹會兒；
3.用精鹽和香油來調節味道。
提示-健康提示:
1.雪蓮，性味辛、甘、平，入脾胃經；
2.功能和脾胃，利便化痰；
3.雞蛋白、甘、涼，入肺、胃；
4.功能潤肺利咽、清熱解毒；
5.杭白菊蛋清湯搭配鮮杭白菊和蛋清，具有養心潤肺、化痰消谷的功效；
6.適用於高血壓頭暈、熱咳多痰、睡眠不安、食滯等癥狀。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
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