大家好這裏是小慧說 美食 ，春天是個萬物復蘇的季節，也是孩子補鈣的最佳時期，家長壹定要抓住這個期間，接下來小慧分享給大家七道家常菜，便宜營養高，做法簡單壹學就會，學會了趕快給孩子安排上吧！
壹 、魚香茄盒
1、準備 食材： 茄子 、五花肉 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、小米辣、食鹽 、料酒 、生抽 、食用油 、香油 、胡椒粉 、雞精 、澱粉
2、魚香 茄盒 的做法：
（1）茄子清洗幹凈兩片切壹組不切斷，小蔥生姜蒜瓣切末，五花肉洗凈剁成肉餡。
（2） 調肉餡 ： 肉餡和 蔥姜末 放入 碗中 ，加入 適量的食鹽 、生抽 、料酒 、食用油 、香油 、胡椒粉 、雞精 、澱粉 混合 攪拌均勻 。
（3） 調面糊 ： 面粉 放入 大碗中 打入壹枚雞蛋 ，加入 適量的清水攪拌成 糊狀。
（4） 做茄盒 ： 調好的肉餡塞入茄子中，然後再均勻地裹上壹層面糊依次做好備用。
（5）鍋中熱油下入裹好面糊的茄盒，開小火慢炸至兩面金黃色撈出。
（7） 魚香汁 ： 碗中 放入 適量的食鹽 、白砂糖 、生抽 、料酒 、蠔油 、澱粉 、適量 的清水混合均勻 成料汁 備用 。
（6）鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，倒入調好的魚香汁，小火煮至湯汁濃稠關火。
（7） 最後 ： 將調好的魚香汁均勻地淋在茄盒上面就可以開吃了，好吃不膩營養美味孩子喜歡吃！
二 、地 鍋 魚
1、準備 食材： 小鯉魚 、蒜瓣 、小蔥 、生姜 、八角 、甜面醬 、陳醋 、料酒 、醬油 、食鹽 、冰糖 、面粉 、玉米面 粉 、酵母 、泡打粉
2、地鍋 魚 的做法：
（1） 面團 ： 面粉 放入 盆中 ，加入 適量的 玉米 面粉 、酵母粉 、泡打粉 、適量 清水揉成光滑 的面團，蓋上 保鮮膜醒發 片刻 備用 。
（2） 腌制 ： 鱸魚處理清洗幹凈，放入碗中加入適量的料酒腌制片刻，去除魚腥味。
（3） 煎 鱸魚 ： 鍋中熱油下入腌制好的鱸魚，開小火慢煎至兩面金黃色盛出備用。
（4） 炒香 ： 鍋底留油放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。
（5）再加入適量的甜面醬和醬油翻炒片刻，下入煎好的鱸魚倒入適量清水。
（6） 配料 ： 加入適量的陳醋、花雕酒、食鹽、冰糖燉煮片刻。
（7） 面餅子 ： 面團醒發好分成等份面劑子，揉成圓球形再按扁成餅狀。
（8） 最後 ： 將面餅沿著鍋邊放壹圈，蓋上鍋蓋開中火燉煮食材熟透，湯汁濃稠即可，醬香味濃郁搭配小餅子太好吃了！
三 、板栗 燉排骨
1、準備 食材： 鮮 排骨 、板栗 、生抽 、老抽 、白砂糖 、料酒 、食鹽 、桂皮 、大料 、小蔥 、生姜 、老抽
2、板栗 燉排骨 的做法：
（1）排骨洗凈放入碗中，加入適量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗壹下備用。
（2） 處理食材 ： 熟的板栗剝去外皮，小蔥切蔥花，生姜切片備用。
（3） 下入排骨 ： 鍋中入水下入排骨焯水片刻撈出，鍋中熱油爆香生姜蒜片，然後放入排骨翻炒片刻。
（4） 上色 ： 倒入適量的料酒和生抽翻炒片刻，然後再加入少許的大料和桂皮，淋上適量的老抽翻炒上色。
（5）倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋大火燉10分鐘左右，下入板栗蓋上鍋蓋小火慢燉。
（6） 最後 ： 燉至大火收汁至湯汁粘稠，出鍋撒上適量的蔥花點綴即可，排骨軟爛入味，板栗香甜粉糯孩子特別喜歡吃！
四 、蝦仁 蠶豆
1、準備 食材： 大蝦 、蠶豆 、食鹽 、白胡椒粉 、料酒 、白砂糖 、麻 油
2、蠶豆蝦仁 的做法：
（1） 處理 食材： 大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，蠶豆剝去外殼成蠶豆米備用。
（2） 腌制 蝦仁 ： 蝦仁 放入 碗中 加入 適量的食鹽 、白 胡椒粉 、料酒 拌勻 腌制 片刻 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開下入蠶豆米，焯水2分鐘撈出，過涼水瀝幹水分備用。
（4） 炒蝦仁 ： 鍋中熱油下入腌制好的蝦仁，小火翻炒至蝦仁表面變色，盛出備用。
（5） 翻炒 食材 ： 鍋底留油下入蠶豆米翻炒片刻，倒入炒好的蝦仁翻炒壹下。
（6） 最後 ： 再加入適量的食鹽、麻油、白砂糖、翻炒均勻即可，做法簡單營養大人美味孩子都喜歡吃！
五 、木耳黃瓜 炒雞蛋
1、準備 食材： 木耳 、黃瓜 、雞蛋 、胡蘿蔔 、小蔥 、生姜 、生抽 、蠔油 、食鹽 、白砂糖 、雞精 、澱粉水
2、木耳 黃瓜 炒雞蛋的做法：
（1）木耳提前泡發，黃瓜洗凈切片，胡蘿蔔洗凈去皮切片，小蔥生姜切好備用。
（2） 爆香 ： 鍋中熱油打入壹枚雞蛋炒熟盛出，鍋底留油放入小蔥生姜爆香。
（3） 配料 ： 再倒入胡蘿蔔、黃瓜、木耳翻炒片刻，加入適量的生抽、食鹽、雞精、雞蛋翻炒均勻。
（4） 最後 ： 再加入適量的水澱粉翻炒壹下就可以出鍋了，色香味美好吃又下飯孩子大人都喜歡吃！
六 、椒鹽 玉米粒
1、準備 食材： 玉米 、澱粉 、椒鹽 粉 、小蔥 、孜然粉 、辣椒粉
2、椒鹽 玉米粒的做法：
（1）鍋中水開下入玉米粒，焯水片刻撈出來瀝幹水分，均勻地裹上壹層澱粉。
（2） 煎： 鍋中熱油下入裹好澱粉的玉米粒，小火煎至微黃色。
（3） 配料 ： 加入適量的椒鹽、孜然粉、辣椒粉翻炒均勻即可。
（4） 最後 ： 出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就完成了，做法簡單好吃美味老少皆宜！
七 、醬汁 土豆塊
1、準備 食材： 小土豆 、小蔥 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖 、澱粉 、食鹽
2、醬汁 土豆塊 的 做法：
（1）土豆洗凈去皮切塊，小蔥蒜瓣切好。
（2） 調醬汁 ： 碗中 倒入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖、澱粉 、食鹽 、適量 的清水混合 攪拌均勻備用 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開，下入切好的土豆塊焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。
（4） 煎 土豆 ： 鍋中熱油放入土豆塊，小火慢煎至土豆塊表面變色盛出。
（5）鍋底留油爆香小蔥和蒜瓣，放入土豆塊，淋入調好的醬汁翻炒均勻關火。
（6） 最後 ： 出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就可以開吃了，土豆塊裹著壹層濃濃的醬汁好吃又下飯，我家孩子每周都要吃壹次！
八 、糖醋山藥
1、準備 食材： 山藥 、蕃茄醬 、生抽 、白醋 、白砂糖 、澱粉 、食用鹽 、黑芝麻 、胡椒粉 、雞精
2、糖醋 山藥 的 做法：
（1） 浸泡 山藥 ： 山藥去皮洗凈切段，放入碗中加入適量的清水浸泡片刻備用。
（2） 糖醋汁 ： 蕃茄醬 放入碗中 ，加入 適量的生抽 、白砂糖 、白醋 、適量 清水拌勻 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開放入山藥段，焯水2分鐘撈出瀝幹水分備用。
（4） 翻炒 裹上 料汁 ： 鍋中熱油下入山藥翻炒片刻，倒入調好的糖醋料汁翻炒均勻。
（5） 最後 ： 加入適量的胡椒粉和雞精調味，出鍋裝盤撒上適量的黑芝麻點綴就完成了，健脾開胃山藥這樣做孩子喜歡吃！
以上八道家常菜的做法大家學會了嗎，學會了趕快給孩子在家做起來吧，營養又美味孩子喜歡吃！