1 健康的早晨！早餐的四大要素該如何搭配？俗話說：“壹日之計在於晨”，做事如此，吃飯也壹樣！早餐對人體的健康非常關鍵。可是您重視吃早餐嗎？您知道壹頓營養早餐該吃些什麽嗎？在食物品種上您是如何搭配的呢？最近全國營養學會公布的幾項調查數據顯示：在吃早餐的兒童中，早餐營養質量差的占到壹半。從這壹結果中也可以看出，我國城市居民對早餐營養知識的缺乏和對早餐營養重視的不足。大家都認為吃早餐挺重要的，可是吃的時候就馬馬虎虎了，無非就是些稀飯、饅頭、豆漿、油條、牛奶、面包什麽的，這樣的早餐營養質量如何呢？早餐的營養質量對我們的健康非常重要，在我們進行的調查中發現，雖然有90%多的人在吃早餐，但是，如果用早餐的營養質量去評價就發現，差不多有壹半多的人的早餐營養質量是比較差的。因為大腦能夠利用的唯壹能源是血糖，所以，不吃早餐或早餐吃得不好，會使人的血糖水平降低，某些營養素的供應也會不足，從而導致大腦的興奮度降低，不能及時為神經系統正常工作提供充足的物質能量。另外，早餐損失的營養不能從午餐或晚餐中得到補充。因為早餐提供全天營養攝入量的１／３，如果早餐營養不足，長期下去，會出現營養缺乏癥、缺鐵性貧血，影響兒童及青少年的生長發育。現在早餐營養結構不合理的最大問題是蔬菜水果少。我們平常吃的早餐多數是酸性食物，比如油條、雞蛋、牛奶等，而蔬菜水果含有堿性物質，所以，對大多數人來講，只要吃點蔬菜、水果補充壹下，就能做到膳食酸堿以及各種營養素的平衡。壹頓高質量的早餐講究的是食物營養組合的合理性，最近營養學專家們就根據早餐食物的種類制定了壹種評價早餐營養質量的方法。首先，他們按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜（水果）類、肉類和奶類，如果食用了其中２類或者少於２類就算早餐質量差，食用了其中３類則為早餐質量較好，如果能全部食用這４類，則為早餐營養充足。依據這壹方法，營養專家為我們推薦了幾個營養早餐方案：雞蛋掛面可以配上壹個桃子、壹杯酸奶，這是壹份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素Ａ、Ｃ也不缺乏。壹份瘦肉炒米粉加壹杯牛奶和壹根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面。春卷、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素、鈣、鐵等營養，同時，含鹽量則過高，所以應該添加黃瓜壹類的蔬菜。 通常上午的工作學習比較緊張，營養不足會影響效率，切記早餐４樣中不要少了蔬菜或水果。1 豆漿的瘦身效果!慢慢飲用才能吸收有效成份為什麽光飲用豆漿就能達到瘦身效果呢？其實，從開始飲用到吸收消化，豆漿中所含的營養成份都不斷地在幫助燃燒脂肪喔！在消化吸收的5個階段中發揮瘦身力豆漿主要榨取了含有豐富高優質植物性蛋白質的大豆，除了大豆蛋白質，還含有大量的大豆異黃酮(Isoflavone)、大豆配醣體(Saponin)等成份。這些成份可以抑制吸收體內的脂質和醣類，發揮燃燒體脂肪的效果。因此從飲用豆漿的那壹刻起，經過消化→吸收→燃燒脂肪的各個階段，這些有效成份可都正在發揮瘦身效果呢！健康提示：慢慢飲用才能吸收有效成份即使豆漿具有瘦身效果，若只是隨意飲用也不見得就是好。瘦身成功失敗與否，就在於飲用的方式。豆漿所含的有效成份在消化吸收的過程中，可以抑制碳水化合物和脂質的吸收，所以能幫助瘦身。因此，在用餐時攝取最能達到瘦身效果。另外，如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，還可以防止過度飲食。還有，能讓身體確實將豆漿所含的有效成份完全吸收，也是關鍵點。大豆蛋白質和大豆配醣體等有效成份，如果沒有被身體吸收，瘦身效果就會減低。因此，不要壹口喝下豆漿，而是要壹口壹口慢慢地飲用，讓身體吸收。運用在料理中，慢慢食用也具瘦身效果。利用豆漿瘦身成功的4大秘技秘技1 餐前或用餐中飲用豆漿在消化吸收的過程中，不斷地發揮瘦身效果，所以用餐中飲用更佳。如果想利用豆漿的飽食感來防止飲食過量，也可在餐前喝。每天飲用的最好時機，是肌肉活動量大的上午到傍晚。活動量小的夜間，因為容易囤積體脂肪，所以應盡量避免。秘技2 瘦下來後1個月觀察狀況豆漿所帶來的各種令人喜悅的效果中，最早出現的就是是便秘的改善，快的人在隔天就會見效。不過，關鍵的瘦身效果出現時間平均是在1~2個月後，慢的話要半年。瘦身效果出現的時間因人而異，總而言之不要操之過急，應該等待壹段時間再觀察狀況。秘技3 每天飲用1～2杯，也可入菜豆漿除了直接飲用外，也可用來入菜喔！如果想要達到瘦身效果，建議每天飲用1～2杯。此外因為豆漿在消化吸收的過程中，都會抑制脂質和醣類的吸收，所以和其它的食材壹起烹調也是不錯的點子。不過因為豆漿並不是完全沒有熱量，所以還是要註意不要攝取過量。秘技4 搭配食物纖維豐富的食品如果覺得光喝無糖豆漿味道有點單調，可以試著加入可可(熱巧克力)或黃豆粉(或是綠豆粉)、水果攪拌後飲用。其實，這不只是將豆漿調成順口易飲，也有助於提升瘦身的效果喔！因為豆漿在制作過程中，大豆的食物纖維就被丟棄了。所以和可可或黃豆粉等含有豐富食物纖維的食材壹起搭配使用的話，可以提高飽足感，也就不容易覺得餓啦。3 防曬有新招！教妳怎麽樣吃美食又美白東方女性大多以白皙紅潤的肌膚為美，素有壹白遮百醜之說。因此，各種增白露、護膚霜、粉底蜜、遮瑕膏等化妝品大行其道，不惜在這方面花費時間和金錢者大有人在。其實，壹個人的肌膚白嫩，除先天因素之外，與後人的養護方法，包括壹些日常果蔬食品，均有很大關系。皮膚白不白，主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力。黑色素生成越多，皮膚就越黝黑；反之，皮膚就越白皙。維生素C對黑色素生成有幹擾作用，能減少黑色素沈澱。在日常生活中多吃些富含維生素C的食物如橙子、檸檬、山楂、柑桔、蘋果、刺梨、葡萄、鮮棗等水果以及番茄、菜花、冬瓜、茭白、洋蔥、大蒜、青椒等蔬菜，能減少甚至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白。壹些果蔬食品的巧妙配合運用，能收到意想不到的美白肌膚效果。例如：2 寶寶的健康飲食：如何搭配寶寶的膳食？ 從1歲到3歲為幼兒期。幼兒正處於生長發育的旺盛階段，所需營養很高，如營養不足會使發育遲緩，抵抗力下降，甚至發生營養缺乏癥。壹般情況下，母乳從9個月以後便逐漸減少，質量也下降。幼兒便開始需要正常的飲食，即壹種新的營養方式。此期幼兒咀嚼能力及消化功能還不及成年人，其胃腸道對於粗糙食物比較敏感，加之幼兒自己不會挑選食物，因此，需要家長根據此期幼兒生理特點，給予合理膳食，以保證其健康成長。幼兒膳食應遵循以下原則：
(1)平衡膳食。使蛋白質、脂肪、碳水化合物供給量的比例保持1：2：4，不能偏廢。如斷奶後只給幼兒白米粥或白米飯加菜湯，則蛋白質、脂肪供應不足，生長發育增長遲緩，抗病力降低；如只註意多給肉、蛋、奶類食物，2～3歲小兒仍每日吃4瓶牛奶，則碳水化合物供應不足，往往不能保證能量需要。如很少吃蔬菜、水果，則鈣、鐵等無機鹽和維生素會發生缺乏，故各類食物均應攝取。
(2)選擇適宜的食物。瘦肉、禽肉、魚、乳、蛋類可交替選用；糧食應粗細搭配；蔬菜應選含維生素A、C和鐵較多的綠色、紅黃色蔬菜；豆制品含蛋白質、鈣、鐵豐富的應多選用；硬果類食物，腌、臘食品盡量避免選用。
(3)合理烹調。經常變換花樣，面食可做面條、花卷、小餛飩、小水餃、小包子等，以提高進食興趣；蔬菜、肉類應切碎燒爛；雞、魚、排骨等帶刺、骨的食物在餵前予以剔除；不要給孩子吃油膩和油煎炸食物。
(4）應養成良好的飲食習慣，不挑食，不偏食，不吃零食及不潔食物。
食譜舉例：
早餐：蛋花粥(大米25克、雞蛋1個)，肉松20克，點心1塊。
加餐：牛奶或豆漿250毫升。
午餐：肉末碎菜龍須面(瘦肉25克、蔬菜50克、龍須面50克)。
加餐：橘子80克，蛋糕1塊。
晚餐：肝末炒胡蘿蔔末(豬肝30克、胡蘿蔔50克)，紅豆大米粥(大米25克、紅豆適量)。
加餐：酸牛奶或鮮牛奶220毫升。 如何讓寶寶吃得好長得壯？寶寶的四季食譜 1歲寶寶的四季食譜
1、春季：
壹般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜：
早餐： 豆沙奶發羔 25克 雞蛋粥 25克
午餐： 豬肝攤雞蛋 50克 軟飯 50克
午點： 梨汁糯米粥 50克
晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克 小蘿蔔絲湯
2、夏季：
推薦食譜：
早餐： 牛奶葡萄幹發糕 25克 豆漿 100克
中餐： 西紅柿魚丸湯 軟飯 50克
午點： 大米綠豆稀粥 100克
晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克
夏天，應註意多補充水分，多進湯食。 蛋白質以植物蛋白質為主，可多食豆腐，豆漿等大豆制品。
3、秋季：
推薦食譜：
早餐： 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克
中餐： 什錦飯 50克 小白菜湯
午點： 胡蘿蔔小米粥 50克
晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯
秋天，小兒食欲壹般來說較好，有利於營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯壹起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝的腥味。
秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米壹起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發育很有好處。
4、冬季：
推薦食譜：
早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克
中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克
午點： 蒸白薯 50——100克
晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克
1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物