喀什的缸子肉近期在網絡上面非常火，來新疆喀什旅遊的朋友壹定不要錯過了，看著這些極具年代感的烹飪方式制作成的美食，確實令人耳目壹新，有壹種懷舊的溫馨感，特別是50、60後的人們，下面給大家分享詳細的缸子肉介紹。
新疆極具特色的美食-缸子肉，固然出生在新疆，但這種美食我還是第壹次，聽說只要在南疆才有的壹種美食，南疆的少數民族較多，所以在當地，無論是飲食，衣著方面都很有當地的特征。
在南疆喀什街頭，有壹種極具年代感的美食。(最少外觀上是有年代感的)，就是壹個個的搪瓷缸，下面燒著炭火保溫，年輕壹代的人可能都沒有見過這種茶缸，但它的確是很多60後的回想。
當年的年輕人結婚，男方家裏壹定會有的三大件，其中壹種就是這個搪瓷缸。我們今天跟大家引見的新疆美食當地人稱為“缸子肉”。
很多外地遊客以及不這種美食的路人都會厭棄這種美食，覺得很臟，其實，當地人以及懂吃的人，還特地去找著吃呢!有時分壹個壯漢壹連吃三四缸都不解饞，女士更喜歡把饢掰碎放入羊肉湯中泡著吃，滋味也別有壹番風味。
那終究這種稱為“缸子肉”的新疆美食是什麽呢?其實就是清燉羊肉的縮量版，新疆當地人都愛吃羊肉。特別到了大冬天，出門在外，吃上壹口熱騰騰的羊肉，覺得十分不錯。
但假設是壹個人在外吃飯，點壹份清燉羊肉，就怕吃不完，同時價錢也不低，但心裏又很想吃肉。怎樣辦?這種“缸子肉”就很好填補了這種需求了。10-15元壹缸。
有湯有肉，不夠多點幾份也就幾十塊錢，多加幾塊錢買壹個饢，蘸著羊肉湯吃，這壹餐就搞定了。又能解饞又能吃飽!
“缸子肉”的做法其實也很簡單。和新疆的清燉羊肉做法壹模壹樣。只是它的容器換成壹個個搪瓷缸而已。煮好後，下面有壹個炭爐統壹加熱保溫。
制造做法：
把搪瓷缸放至火爐上，參加適量的水，放入壹塊新穎的羊肉(羊骨頭)，煮開後，搪瓷缸裏面會有很多血沫煮出來，這時分要留意的是要及時把煮出的血沫撇去，不然燉出來的羊肉腥膻味會很重。
撇潔凈血沫後，放入新疆特有的黃蘿蔔，鷹嘴豆。再煮壹會即可。最後加少許的鹽，不需求加其他任何的調味料了，這道簡單的“缸子肉”就完成咯，原汁原味，即使如此，燉好的羊肉吃起來也不會有太多的膻腥滋味。
可能是由於這裏的羊比擬新穎的緣故吧，口感十分嫩，也十分有嚼勁，壹缸壹塊肉或羊骨，兩三塊黃蘿蔔，售價10-15元，價錢也不是太貴。
關於這種具有中央特征並且帶著濃濃年代感的美食，置信大家看到都流口水吧，大家以後有時機到新疆旅遊壹定要嘗嘗。