糖酥餅是壹款非常好吃的家常主食，在家怎麽才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法壹種發面的壹種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥制作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料制作而成的。
紅糖發面油酥餅配方：發面團配方：富強粉500克，酵母6克，泡打粉7克，糖50克，水適量，色拉油15克。油酥配方：富強粉250克，色拉油125克，紅糖80克，白芝麻適量。
制作方法：發面團酵母加適量的水化開，富強粉和糖，泡打粉攪拌均勻，倒入適量的清水在加入酵母水和成棉絮狀，在加入色拉油和成面團。油酥富強粉和色拉油壹起拌勻，再倒入紅糖攪拌均勻即可。成型，成熟先把發面團搟成0.5厘米左右的薄片，均勻的塗抹上紅糖油酥。從面團的壹端卷起來，卷成圓柱體在稍微的拉長。分成大小均勻的長段用刀切或者用手下劑子都可以。把小段揉成圓球形，放在清水中沾壹下再放到白芝麻上滾幾下，讓面團表面均勻的粘上芝麻即可。把粘好芝麻的面團搟薄，醒發20分鐘。電餅鐺預熱烙至表面酥脆芝麻金黃即可。
小提示：發面團不能太硬稍微和軟點，這樣烙出來的糖酥餅外酥裏軟非常好吃。紅糖和油酥和到壹起也行，不和到壹起就在抹完油酥後均勻的撒在油酥上也可以。搟制發面團的時候註意厚度，太厚烙出來的油酥餅不酥。
豆沙死面版油酥餅配方：水油皮配方富強粉500克，色拉油37克，水210克，白砂糖50克。油酥配方富強粉250克，色拉油130克。適量的豆沙餡（水豆沙餡更好吃）和白芝麻。
制作方法：水油皮所有原料混合在壹起和成面團，餳面30分鐘。油酥富強粉和色拉油混合拌勻備用。成型，成熟先把水油皮搟成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鐘。再搟成0.5厚度的薄片，從壹端卷起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在搟成圓形薄片包入豆沙。在搟成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家裏有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開後可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。