傳統食品如著名的燉燒豬肉，全國各地都有，但妳到馬德裏就更不應該錯過，這是因為這裏的豬用玉米、栗子餵養，肉質優良，味道鮮美。
馬德裏燉燒豬肉主要材料是用豬肉、香腸、豬骨、火腿、鹹肉，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子壹起用火熬燉，加入大量的大蒜和香料，味醇汁濃，是每個西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地區的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號美味，吃起來鮮嫩多汁，壹點騷味也沒有，據說那是因為燒烤用的是小羊。
除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜壹絕。馬德裏附近的塞戈維亞城可說是乳豬城，每家餐館的櫥窗裏都掛著壹條條待烤乳豬，門口的客人大排長龍。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬於地中海菜系，它也是西班牙菜的基調，特點在於變化萬千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鮮蔬果，並且用橄欖油調理食物，在口味上較為接近法國菜，壹般燒煮的菜裏都帶著點奶油味。
由於靠海，吃海鮮是天經地義的事，地中海式的海鮮吃法壹般有川燙、碳烤和油炸三種，也有用海鮮來調配飯和面條的，配上當地特有的蒜蓉醬，美味得不得了。
加泰隆尼亞菜總是配上壹種大圓面包Pan con tomate，切片塗上新鮮番茄汁、橄欖油、新鮮蒜頭汁，灑上壹點鹽，再配上薄薄的火腿和腌肉，就是最道地的美味了。
西班牙西北角的加利西亞，是有名的海鮮天堂，這裏出產的大龍蝦、巨蛤、大螃蟹無壹不肥美，而且價錢最便宜。加利西亞是章魚的故鄉，只只紫色圓胖如足球的章魚，要在地上摔軟了煮，吃時切片灑些油鹽和紅椒粉，肥嫩可口。生蠔也是這裏的名產，現剖現賣，十個壹盤，附有檸檬片，外加壹杯啤酒。生蠔看起來新鮮肥大，人人吃得舔嘴咂舌，滿地蠔殼堆積如山。海灘上有很多小攤亭，為老饕們烤沙丁魚，煎蝦子，煮螃蟹，現做現吃。
開始美食之旅呢?當然，西班牙菜的代表: 海鮮飯，是壹定要吃的，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時也能在大都市馬德裏、巴塞羅那某些特別的餐館品嘗到。除了海鮮飯，生火腿、香腸、燒烤、沙律和各種面包夾也都好吃得不得了。如果妳對點菜猶豫不定，點羊肉準沒錯。
五光十色的它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。在有些酒館，它帕是隨酒附送的，盡情享受吧。
肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕。
希望我的回答可以幫助到妳，望采納~謝謝