首先是原材料
1，主料:糯米粉、豆沙餡。
2.輔料:白糖
3.調料:花生油
二、制作方法
1，糯米粉加水和糖，揉勻，打成小劑子。將豆沙和糖揉勻，分成餡料。
2.將每種藥劑捏在手中，用豆沙餡包裹，制成球形生麻球。
3.炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至六成熱，放入生麻球煎至金黃色，撈出。
記住要著火，火很容易爆炸。
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方法二:
原材料:
糯米粉250克、玉米澱粉75克、白糖75克、白芝麻適量、豆沙餡適量。
練習:
1.玉米面中倒入熱水，拌勻後揉成柔軟的面團。
2.在糯米粉中加入糖並混合均勻，然後在上面加入面粉面團，並加入壹些水將其揉成稍微柔軟的面團。
3.揉成長條，分成幾小份【美食中國】
4.將小劑按扁形裝入適量豆瓣醬中，包好揉圓。
5.將手放入較少的水，揉搓麻球幾次，使其表面被水潤濕並增加粘度。
6.扔到芝麻堆裏滾上芝麻，然後拿出來揉壹揉，把芝麻揉成麻球。
7.鍋中加油，燒至七成熱，放入生坯，小火煎至表面金黃。
小貼士:
1.糯米粉與熟米粉的比例為1 kg: 3。少熟的米粉不脆，但多熟的米粉容易開裂。
2.糯米粉和糖的比例是1 kg: 3，所以味道應該剛剛好。
3.做法六是保證芝麻不掉在油鍋裏。
4.油溫70%熱的標誌是，當妳把手放在油底殼上方時，妳只是感到熱。油溫高的時候容易糊，油溫低的時候容易掉芝麻。
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麻團又稱麻球，由糯米粉與糖、豬油和水揉成團，然後在鍋裏煎制而成。因為它是圓的？它的形狀像壹個球，表面覆蓋著芝麻，因此得名。雖然麻球只是壹種非常普通的小吃，制作起來也並不復雜，但許多廚師制作的麻球並不理想——要麽硬得打不過狗，要麽煮熟後變得像煮茄子壹樣。為什麽會有這樣的情況？這在制作麻團簡單的背後，有幾點是應該註意的。下面筆者就談談自己的經歷和體會。
材料選擇:
要做好麻團，首先要選對材料。為了保證麻團色澤金黃、質地蓬松，除了選用優質糯米粉、白糖和豬油外，芝麻的選擇也很重要。應選擇質量上乘、無雜質的白芝麻。如果芝麻質量差或含有雜質，成品表面就會出現斑點，不僅會影響顏色，還會使味道變醜。
面條:
麻團對和面的要求比較簡單，就是不分冷熱季節，不分先後。只需將500克糯米粉、100克糖和50克豬油與水按比例揉和即可。但需要註意的是，白糖在加入糯米粉之前應先溶解在水中，否則成品表面會出現黑點。另外，白糖的量也不宜過多。如果糖太重，在油炸過程中它還沒有成熟就已經是金黃色了。如果繼續油炸，它可能會使表面油炸並嘗起來發苦。和面時加入的水量非常重要。如果加水過多，面團太軟，會使成品麻團塌陷。如果加入的水太少，面團會太硬，這會增加制坯的難度，成品不會膨脹。壹般來說，500克糯米粉和200克水是合適的。
油炸:
有些人做的麻團在鍋裏很時尚，形狀飽滿，但壹出鍋就塌了。造成這種情況的主要原因是在油炸過程中沒有很好地掌握溫度和壹些基本方法。
炸麻球時，我們應該先在20%至30%的低油溫中浸泡，同時用勺子輕輕推動。只能推，不能拉，以免粘鍋。等到麻丸內部熟透，顏色略呈黃石狀後，再用五六成熱的油溫炸制。其中，最重要的是在油炸過程中不斷用勺子推動和擠壓麻球，以使麻球均勻受熱，避免被油炸。實踐證明，只有這樣才能使麻團達到質地疏松、中間空心的效果。